Vinos

Fue impulsor de numerosos inventos que modernizaron las bodegas, siendo uno de los grandes revolucionarios del vino de Rioja

Los viticultores del Penedès auguran una producción baja si no llegan las lluvias: “Como no caiga un temporal, estamos jodidos”

Abrió como cafetería refinada, y desde los años 80 es un destino secreto de muchos gastrónomos, que buscan la sencillez de una cocina elaborada con mimo y el afable trato de los hermanos Concejero

Una de las regiones con más diversidad geográfica, microclimas y suelos, donde algunos bodegueros y enólogos se empeñan en recuperar el prestigio histórico de esta zona vinícola

Cócteles en Palo Alto, platillos de estrella Michelin en Paseo de Gracia y un ‘bar à vin’ en Sants

Un callejón secreto que lleva a Colombia y un viaje a Italia a través de la comida en Manifesto 13 son otras de las recomendaciones de esta semana

Te contamos cuál es la cristalería adecuada para degustar correctamente vino, cerveza y cócteles

Es uno de esos detalles que, bien presentado, elevan la calidad de cualquier mesa y transforman una simple botella en una experiencia a la altura de un sumiller profesional

Son todavía pocas, pero han roto estereotipos y prejuicios: su impecable trabajo en las bodegas habla por ellas mismas

Carles Alonso fue el pionero en elaborar los espumosos elaborados siguiendo el método ancestral hace 45 años. Aquí una guía de cómo distinguirlos y por cuál empezar a catar

El restaurante vigués, con Marina Pérez y José Martínez al frente, tiene una carta de más de 500 referencias de botellas de todo el mundo

Mayoritaria en la zona levantina de Utiel-Requena, ha sido tradicionalmente la variedad que se enviaba y se utilizaba para graneles en Europa

Recomiendan desayunar con un maestro chocolatero, viajar hasta Benasque para comer, visitar una de las tiendas de ultramarinos más antiguas de España y cenar en la sede de la DO Somontano

Todavía hay pocas bodegas de la región a la altura de las mejores de otras zonas vitivinícolas españolas, sobre todo en la elaboración de tintos tiene menú contextual

El nuevo establecimiento del barrio barcelonés de Gràcia vende vinos, cervezas, licores y cócteles desalcoholizados que también pueden comprarse ‘online’

La Guardia Civil investiga el asalto durante la madrugada del domingo y el vaciado de 60.000 litros de vino en la bodega de Ribera del Duero

Un vídeo de vigilancia muestra cómo el asaltante abrió las llaves de los depósitos de Cepa 21, cuyo contenido salió a chorro

Recomienda tomar chocolate a la antigua usanza, comer o cenar en locales de producto local, beber un cóctel a medida y comprar trufa y el queso que ya se mencionaba en ‘El Quijote’

El establecimiento, regentado por Sergio Bayón y Rebeca Hitos y situado en el barrio de Quintana, ofrece una carta en la que destacan guisos como los callos y las carrilleras de cerdo y una cuidada selección de quesos y conservas

Una uva que se usaba para graneles y para chateo ha ido ganando protagonismo gracias al prestigio de algunas de sus referencias

En 1883, De Müller, una bodega de Reus recibió el Certificado Eclesiástico de pureza litúrgica, ganando así el derecho de ser la primera del mundo en conseguir el título de Proveedores Pontificios de la Santa Sede

Chefs, baristas, sumilleres y ‘bartenders’ hablan de sus dibujos grabados en la piel más gastronómicos y cómo pasó de algo mal visto a una seña de identidad en el oficio

El grupo Ulysse Cazabonna se queda con la empresa española de origen francés, que el pasado mes de enero cerró su tienda icónica, de más de mil metros cuadrados, en Madrid

Apenas conocido, con arraigo con la cocina medieval y otras culinarias antiguas, ha despertado el interés de algunos cocineros de renombre, que aprecian la suave acidez que proporciona a sus recetas

Recomienda disfrutar en todas sus versiones de uno de los productos estrellas de la cocina manchega, como es la perdiz, además de tomar una de las mejores palmeras de chocolate

Pionera indiscutible, también fue la primera en presidir un Consejo Regulador del vino en España. Deja atrás más de una veintena de libros y, por encima de todo, su lucha incansable por los derechos de la mujer en el sector vinícola

Forjado junto a los pioneros Pedro Domecq, el propietario de Bodegas Ícaro habla de su proyecto y de las amenazas que presionan a la principal zona vinícola mexicana

Las bodegas fueron reduciendo su elaboración, a pesar del éxito y la demanda de antaño, en favor de otro estilo de vino, con gran aceptación entre los consumidores, aunque ahora se vuelve a recuperar esta rareza

‘Grillos’, traineras, anchoas, croquetas y la sempiterna tortilla de patatas acompañan a una bodega de altura en esta clásica barra del Casco Viejo

Celebra el Día de los Enamorados con un tinto original de la Finca La Lombana, premiado con la Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles

Fira reúne a casi 1.000 bodegas en la cuarta edición de la Barcelona Wine Week

España cuenta con cerca de una veintena de bodegas que producen este tipo de vinos, pero no hay consenso entre los elaboradores, ni entre los catadores y sumilleres con respecto a sus beneficios

Fue una de las aperturas más ambiciosas, pero en año y medio se han marchado figuras claves del equipo, como el jefe de cocina, la directora o la jefa de sala, y este mes cierra la zona de L’Ambassade por reforma

Aumenta el interés de los viticultores y bodegueros por este tipo de agricultura, por lo que parece razonable que exista cierta garantía de calidad

El local es una casa baja que sirvió de vestuario de los jugadores, y que los nietos de la fundadora mantienen con las mismas recetas como si el tiempo se hubiera detenido

El consejero delegado de la empresa vinícola entiende el trabajo como algo vocacional: “Soy un gran creyente de que esto no va de echarle muchas horas ni de hacer 200 cosas”

Recomienda probar los ibéricos salmantinos, con hornazo incluido, comer ensalada de limón serrano, cenar perdiz escabechada y comprar farinato

Guisos, legumbres, casquería, brasa y porrones son la base de esta tradición de origen obrero, que se mantiene como una de las más celebradas y populares costumbres gastronómicas de Cataluña que hoy vuelven a practicar desde jóvenes hasta ciclistas