EL PAÍS lanza una nueva sección en alianza con CAF-banco de desarrollo de América Latina— para informar sobre desarrollo sostenible
Sergio Díaz Granados, presidente de CAF—banco de desarrollo de América Latina—, presenta el proyecto
Emprendedores
Consumo responsable

Una gastronomía contra el desperdicio

Santiago Rosero|

“No es preciso considerar que la seguridad alimentaria depende de una mayor producción de comida cuando se tira a la basura la tercera parte de lo que existe”, escribe el chef y periodista Santiago Rosero, fundador de un proyecto de cocina con lo que descartan mercados y fincas en Ecuador