Menú semanal de El Comidista (21 a 27 de abril)
Espárragos trigueros con jamón y huevo escalfado, ‘balik ekmek’, espinacas salteadas con migas de mostaza y ‘blanc-manger’: nuestro menú te ayuda con la vuelta de la Semana Santa
El comidista
La Jaula de los 3 Grillos, el restaurante donde todo tiene una historia
Beatriz Zaera|
Doce recetas de Semana Santa (y una extraña tradición para reírse con ella)
Pionono, el gran éxito de la repostería de Granada que rinde homenaje a un papa
Tapas fáciles para viajar por la Semana Santa española sin moverse de casa
‘Panadons’, las empanadas XL de espinacas, pasas y piñones
Son típicos de Lleida, se elaboran desde hace siglos y su relleno más clásico lleva verdura, frutos secos y pasas. Así preparan esta delicia en L’Aplec, el restaurante del Parador de la ciudad catalana
Recetas
Tortilla paisana, la de patatas con verduras (y un poco de embutido)
Añadir calabacín, guisantes o pimientos a la clásica tortilla de patatas no es ningún invento moderno, y puede dar muy buenos resultados con la técnica y las proporciones correctas
Dónde comer arroz en Valencia: 11 restaurantes recomendados por expertos locales
Periodistas y gastrónomos valencianos nos chivan sus locales favoritos para tomar paella, arroz del ‘senyoret’, ‘arròs amb fesols y naps’ y otras delicias en la capital de la comunidad
¿Existe algún vino sin alcohol que esté realmente bueno?
Dos expertos en vino, Rocío Benito y Juan Carlos Vidarte, catan nueve blancos, tintos y espumosos desalcoholizados, y salta la sorpresa: algunos se salvan de la quema
Patatas fáciles: cinco recetas de distintos países para probar estas vacaciones
Eva Dallo|
En ensalada, gratinado, con forma de tortita o de bravas diferentes: el tubérculo más extendido del planeta es agradecido y se deja cocinar de mil maneras
Croquetas de bacalao para celebrar la Cuaresma
Utilizamos el pescado estrella de esta época del año para preparar un clásico, basándonos en una fórmula de Martín Berasategui
Menú semanal de El Comidista (14 a 20 de abril)
Patatas crujientes al horno con mejillones, tirabeques salteados, ensalada picada de pollo y cuajada de chocolate picante: nuestro menú semanal te facilita la Semana Santa
Bizcochos de soletilla: historia, usos y receta de un dulce nacido para absorber
Maravilla esponjosa para unos, sosería medio seca para otros, los melindros cuentan con siglos de existencia. Damos una receta para prepararlos, ideas para usarlos y pistas de dónde comprarlos
Pimientos rellenos de queso en salsa de tomate
Yasin Akar|
Una receta bien adaptada para hacer los riquísimos chiles poblanos capeados, atiborrados de queso al estilo mexicano con productos fáciles de encontrar
Costillas con salsa barbacoa: una receta fácil para hacerlas al horno
Con tiempo, una buena mezcla de especias y una salsa barbacoa casera puedes preparar esta pieza de carne jugosa, tierna y con mucho sabor
Natillas de chocolate, un postre de siempre sin complicaciones
Un sabor que nos lleva a la infancia cuya preparación no tiene ningún tipo de dificultad. Pruébalas y di adiós a las industriales para siempre
Huevos al plato de hojas verdes
Aprovechamos la versatilidad de esta receta clásica para prepararla con acelgas, espinacas, puerros y ajetes acompañados con pesto y nata para rematar
“¿Seguro que no queréis otro plato?”: la presión para que pidas más en los restaurantes
Helen Santiago|
¿Alguna vez un camarero te ha dicho “os vais a quedar con hambre” y has caído en su trampa por vergüenza? Presionar a los clientes para que consuman mucho puede ser malo para ellos y para el local
¿Merece la pena cambiarse al “pan proteico”?
En la creciente oleada de vender productos de siempre con extra de proteínas, el pan no ha pasado desapercibido para la industria alimentaria. Analizamos sus cualidades para saber si es recomendable consumirlo
Ocho crepes saladas para una merienda-cena
Con queso, huevo, jamón, hortalizas, pollo, salsas varias y otros ingredientes puedes elaborar distintos rellenos salados para apañarte una comida rápido y con poca dificultad
En defensa de la cocina casera: una respuesta al presidente de Mercadona
Juan Roig afirma que las cocinas desaparecerán para 2050. Una sociedad sin comida casera pierde poder sobre la calidad de los alimentos que consume, memoria colectiva y autonomía: si cocinar es la resistencia, nos vemos frente a las cazuelas
Doce restaurantes donde comerse una buena ‘calçotada’ en Cataluña
Andrea Núñez-Torrón Stock|
En plena época de ‘calçots’ hacemos una recopilación de los mejores sitios recomendados por expertos para ir a disfrutarlos como se debe
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