¿Piensas que ya sabes comer bien? Esta encuesta te dice en qué deberías mejorar

Desde las horas que duermes hasta la cantidad de cucharadas de aceite de oliva que consumes. Todo cuenta

La despensa definitiva para pasar de una alimentación decente a otra casi perfecta

Sana, deliciosa, verde y mirada en gasto, que no está la cosa para derrochar

Artículo bajo registro

Un nutriente para adelgazar sin pasar hambre, subir una talla de puro músculo o mantenerte en tu peso

Así se calibra el consumo de proteínas en función de los objetivos nutricionales

LA CRISIS DEL CORONAVIRUS

La ‘compra búnker’ se dispara en los supermercados de los barrios madrileños con restricciones

Los vecinos de las 37 zonas restringidas de Madrid han aumentado la compra de los productos de limpieza y los alimentos no perecederos más de un 30%

Cocineros

Adela Besteiro y Anabel Núñez de Casa Hortensia: “La fabada es un plato muy ‘gourmet’”

Adela Besteiro y su hija, Anabel Núñez, continuan el restaurante de fabada que abrió con Hortensia, una maestra del guiso, hace 35 años en la capital

Artículo bajo registro

De 10 segundos a 5 minutos: cuánto debes cocinar los guisantes según su variedad

En los últimos tiempos, se han convertido en la proteína vegetal de moda

El momento en el que debemos echar la sal a los garbanzos para que no se endurezca su piel

Esta legumbre, rica en proteínas, fibra y minerales y habitual en muchos platos tradicionales, suscita controversia en este tipo de aperitivos

Verdes, amarillas, grandes o pequeñas… ¿En qué se diferencian los distintos tipos de lentejas?

La absorción del hierro no hemo de esta legumbre mejora si se añade al menú algún alimento rico en vitamina C

NUTRICIÓN

Comer menos carne y seguir disfrutando: una guía nutricional para omnívoros concienciados

Reducir el consumo no conlleva renunciar a ningún nutriente ni caer en una 'monotonía verde'

GASTRONOMÍA

Cómo se hace un cocido ‘light’ por el que vale la pena renunciar al chorizo y otros sacramentos

Disfrutar de la contundente receta sin remordimientos es posible. Así se procede al sacrilegio

NUTRICIÓN

Cómo elegir el mejor hummus envasado del supermercado

Esta clásica crema de garbanzo ha conquistado las tiendas españolas de alimentación pero, ¿sabemos cuál es la que más nos conviene?

PÍLDORA | LECTURA EN MENOS DE UN MINUTO

El secreto mejor guardado de los veganos

El alimento estrella con el que sustituyen la carne también es apto para celíacos

NUTRICIÓN

Cuánta fibra necesitamos, y de dónde podemos sacarla

Solo el 4% de los españoles come los 25 gramos diarios recomendados, ¿debería el resto recurrir los productos enriquecidos, a los que se ha añadido este elemento?

La revolución del garbanzo

Los científicos del Imidra utilizan esta legumbre para desarrollar productos innovadores que pronto darán el salto al mercado

GASTRONOMÍA

Ruta del cocido en Madrid: todas las formas de hacer y servir el plato

El garbanzo, fundamental en esta comida, se importa más que se siembra

NUTRICIÓN

Cuidado con estos alimentos, cada vez provocan más alergias

Los niños pequeños son más sensibles al huevo, los adultos, al marisco

NUTRICIÓN

Traición a la dieta mediterránea: no la sigue ni la mitad de los españoles

Por mucho que presumamos de ella, las prisas y los alimentos procesados nos están alejando del mejor plan alimenticio que conocemos

AUDACES

Un huerto de microplantas en un refugio antiaéreo de la Segunda Guerra Mundial

Fabada Litoral

Muere Antonia Cruells, la abuela de la fabada Litoral

La mujer fue una de las cinco intérpretes que han dado vida a la anciana de la marca de legumbres

ENTREVISTA

Carme Ruscalleda: “Quien entre en la alta cocina para hacerse rico fracasará”

tendencias

El menú que viene

Ahora todo tiene proteínas, ¿significa eso que tengo que comer más?

Gastronomía

Tres restaurantes de Madrid para comer un cocido glorioso

Treze apuesta por uno con carnes de caza, El Gato Canalla le añade una siesta por el mismo precio y La Clave lo marida con champagne

GASTRONOTAS DE CAPEL

El gran cocido del restaurante Charolés, entre diez y catorce vuelcos por 33,50 euros

Una catarata de platos con productos que Manolo Míguez selecciona en lugares específicos