Gastronotas de Capel
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GASTRONOTAS DE CAPEL
Gastronotas de Capel

Las trufas del desierto

Un proyecto científico, medioambiental y gastronómico

Gastronotas de Capel
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Grimod de la Reynière, el primer periodista gastronómico de la historia

Pionero de la comunicación, las catas de productos y las críticas de restaurantes

Gastronotas de Capel
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Bacalao al pil pil ¿Cuál es la auténtica receta?

Modernidad de un plato y de una salsa con casi un siglo de existencia

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¿Cómo están más ricas las anchoas?

De las anchoas mariposa a las denominadas “Alla Vera Carne”

Una paella valenciana paso a paso

La receta de Abraham Brández, del restaurante Gran Azul

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Casa Cacao, la hospitalidad de la familia Roca

Orígenes, creatividad y diversidad en el mundo del chocolate

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Dos recetas con anguila en la Albufera de Valencia

Del tradicional all i pebre, a las anguilas encebolladas

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Paellas valencianas en Ciudad del Cabo

¿Con chorizo, marinera o mixta?

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‘100 fórmulas de salsas’, ¿el segundo libro digital más consultado de la Biblioteca Nacional?

Una obra centenaria con incontables errores

La Brasería de Cuéllar, bueyes kilómetro 0

Terrabuey, una ganadería gourmet al servicio de un único restaurante

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¿A qué saben las angulas?

De lomo blanco o lomo negro, cuáles son mejores

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Desayunos ‘low cost’ con técnicas de alta cocina

La oferta de Fran Domínguez en el Café Pacífico de Ourense

Lubinas de crianza que sorprenden a los cocineros

Aquanaria: acuicultura gourmet en las costas de Gran Canaria

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¿Quién inventó la salsa mahonesa?

¿Menorquina o francesa?

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Los platos de cuchara de Carlos del Portillo, el marinero de secano

Sabrosas especialidades en el restaurante Bistronómika

¿Entusiasman o agotan los menús largos y estrechos?

Ponencia de Kiko Moya y la Universidad Politécnica de Valencia en Madrid Fusión

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¿Cuál es la receta de la mejor croqueta de Jamón Joselito?

Por tercera vez consecutiva la fórmula del cocinero Iván Cerdeño arrasa en el concurso

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Pepinos de mar, el extraño lujo marino

Luke Jang primer cocinero en ofrecerlos en España