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Leondina Micolucci prepara la masa para unos 'tortelli' de carne en su cocina en Zattaglia (Italia).
Leondina Micolucci prepara la masa para unos 'tortelli' de carne en su cocina en Zattaglia (Italia).Caterina Barjau

Las abuelas que han viralizado el arte de elaborar la pasta italiana

Este es un viaje al legado gastronómico de Italia en compañía de las mujeres mayores que siguen elaborando a mano la pasta con las materias primas de toda la vida y con utensilios tradicionales que manejan con maestría. Un patrimonio que ellas defienden con uñas y dientes y que se hizo viral en YouTube gracias al proyecto Pasta Grannies

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Ejemplar de cerdo pío negro o euskal txerri, en la granja de Arruitz (Navarra).
REPORTAJE

Cerdo pío negro, el inesperado rival del ibérico

Borja Hermoso|Lekunberri (Navarra)

En 1920, la cabaña de cerdo pío negro era de 120.000 ejemplares. En 1985 quedaban 25. Su poca productividad lo condenó a una muerte lenta. Pero algunos personajes evitaron su extinción. Entre ellos, José Ignacio Jauregi, criador y cocinero navarro que con su empresa Maskarada insiste en la resurrección de un animal cuya carne es cada vez más cotizada.

Muchos hombres, una sola mujer

En el libro ‘Una sola mujer’, la documentalista estadounidense Immy Humes reúne una serie de imágenes cuyo denominador común es la presencia de una mujer —célebre como Emmeline Pankhurst o Marie Curie o anónima pero igual de heroica— rodeada de muchos hombres. La colección pasa por la II Guerra Mundial o el Congreso Solvay y, desafortunadamente, alcanza nuestros días.

CREADO PARA TIERRA DE SABOR

Viaje al sabor de la tradición

Tierra de Sabor, la marca de garantía de Castilla y León, distingue a los productos alimentarios que representan a la región por su calidad y el respeto a su entorno e historia.

“Creo que nosotros hemos sufrido más que Misha. Él nos ha ayudado a mantener la integridad psicológica”, cuenta Oleksandr de su hijo que, en la foto, aparece en Irpin, localidad vecina de Bucha, donde los destrozos también son numerosos.
Infancia atacada

Crecer bajo las bombas

Viajamos a Ucrania, Chad y Honduras para conocer la vida de tres niños que no saben qué es crecer en paz. Uno de cada seis pequeños del mundo vive en una zona de conflicto armado. Ellos nos cuentan su historia este 20 de noviembre, Día Internacional de la Infancia

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