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Recetas

Recetas latinas para una Navidad sabrosa y colorida

Cinco propuestas de platos latinoamericanos para dar un toque de color a la mesa navideña: recetas que se pueden preparar por adelantado, como el vitel toné y el pan de jamón, o ideas para darle una vuelta a ingredientes clásicos en las mesas festival, como el salmón ahumado o las gambas, en forma de tiradito peruano. Preparamos pozole con su salsa de chile casera y rematamos con un colemono chileno, que puede servir como cóctel o postre.

Carmen Hernández llegó a México cuando tenía dos años. Ahora tiene 84.
guerra civil española

Los últimos exiliados en México de la guerra civil española

Eran unos niños cuando llegaron a un país desconocido. No sabían por qué estaban allí. Las razones se llamaban guerra y exilio. Sus abuelos y sus padres cuidaron de ellos, y ellos se convirtieron en mexicanos de alma española que devolvieron con creces el cariño recibido al país que los acogió. Hoy, en el otoño de una vida que no eligieron, miran sin nostalgia y con cierto orgullo por el retrovisor de la historia.

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