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St. John restaurante Londres
ESPECIAL EPS GASTRONOMÍA

“De la nariz al rabo”: esta es la filosofía de St. John, el templo gastronómico londinense

El chef Fergus Henderson y el restaurador Trevor Gulliver abrieron el restaurante St. John en 1994 en Smithfield, Londres. Con “de la nariz al rabo” como lema lograron poner de moda una cocina basada en el aprovechamiento del animal, sobre todo, del cerdo, aunque su plato estrella sigue siendo el tuétano de vaca. Pocos sitios aúnan mística y sabor como este local

REPORTAJE

Los nuevos ultras del fútbol europeo

Los radicales del fútbol ya no son borrachos descontrolados, sino jóvenes de negro, adictos al gimnasio, organizados y conectados a través de las redes sociales, que recorren Europa en busca de pelea y a veces ni entran al estadio. Visitamos Lisboa, Nápoles, Barcelona y Alicante y hablamos con policías y ultras sobre un fenómeno que ya alcanza todo el continente y podría ser protagonista no deseado de la próxima Eurocopa de Alemania

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