Dos ensaladas de pasta para el verano que sirven de plato único
Ni maíz, ni atún, ni aliño cremoso: esquivamos los tópicos del plato con dos recetas frescas, coloridas y sabrosas, que además sirven de plato único
Rollitos de pan de ajo
La receta de Jamie Oliver para preparar este clásico de una manera diferente es perfecta para decorar una mesa y compartir entre muchos
Tartas de queso que superaron el confinamiento
Montchis convirtió en la pandemia una sencilla receta en un fenómeno viral que factura 1,4 millones
Quince quesos que entusiasman a especialistas, cocineros y adictos al lácteo más sabroso
Andrea Núñez-Torrón Stock|
De pasta dura o blanda, de elaboración artesana o industrial, de leche de vaca, cabra u oveja, cada uno de los recomendados en esta recopilación láctea vale la pena
De cuando la carbonara no llevaba nata y los pestos eran el kétchup de la cocina rápida
Libros que analizan la historia, las costumbres y los tradicionales de un país a través de las cartas de sus restaurantes
Cocinero, cocinero...
“La cocina es ahora una de las profesiones más deseadas por la generación Z”
Quedar con miles de personas para perseguir un queso colina abajo a 130 kilómetros por hora: la peculiar carrera de Coopers Hill
La carrera del queso rodante, famosa por las escenas de caídas y volteretas, reúne a más de 5.000 participantes y un joven alemán repite como ganador
Con la comida no se juega, ¿o sí? Carreras de caracoles, quesos que ruedan por las calles...
Laura Caorsi|
Las viandas no solo alimentan, también desempeñan una función social: fortalecen relaciones
Un queso puede contar la historia de una sociedad
El catalán ‘mató’ es mencionado en el recetario europeo más antiguo escrito en una lengua distinta del latín, el ‘Llibre de Sent Soví’, de 1324. En él, se propone degustarlo con agua de rosas, azúcar o miel
La matrioska estomacal
“El manual de uso del embarazo lo crean todos, incluidos los que no lo han vivido nunca”
San jacobo de calabacín: la versión con verdura de un gran empanado
La versión clásica del frito lleva jamón y queso, pero es fácil darle una vuelta vegetariana igual de deliciosa que gustará hasta a los más reticentes a las verduras
El paquistaní de 33 años que está detrás de la mayor cadena de supermercados italianos de España
Casa Market Italia, fundada por Waseem Assad Kousar, cuenta con cuatro locales en Barcelona, este año ha abierto en Madrid y prepara las aperturas de Valencia y Málaga
Ensalada de trigueros y tomate con crema de mascarpone
Aprovechamos el mejor momento de la hortaliza primaveral para preparar una receta muy sencilla y sabrosa que puede servirte como primero o guarnición
Basta de burrata: ¿por qué este queso italiano está hasta en la sopa?
Pornografía de la cremosidad, el queso fresco originario de Apulia se desparrama por todas partes monopolizando las cartas de bares y restaurantes. ¿Ha llegado la hora de frenar su omnipresencia?
La hamburguesa clásica está en peligro de extinción: Odio eterno al ‘burger’ moderno
Julián Otero|
La decadencia de la hamburguesa, quizás, comenzó por el pan. “Si algo funciona, mejor no tocarlo”, dicen… No me imagino hacer una paella con quinoa, pero con el pan de las hamburguesas nos hemos atrevido a todo
Pimientos rellenos de queso en salsa de tomate
Yasin Akar|
Una receta bien adaptada para hacer los riquísimos chiles poblanos capeados, atiborrados de queso al estilo mexicano con productos fáciles de encontrar
Platos de pasta virales que vale la pena probar (y otros que son un fiasco)
Ponemos la lupa sobre cuatro grandes éxitos de las redes sociales: la ‘honeycomb pasta’, los chips de pasta, la pasta turca y la pasta al limón. Dos funcionan y dos son un auténtico espanto.
Ocho crepes saladas para una merienda-cena
Con queso, huevo, jamón, hortalizas, pollo, salsas varias y otros ingredientes puedes elaborar distintos rellenos salados para apañarte una comida rápido y con poca dificultad
Cómo hacer una pizza digna con base comprada
Te damos algunos consejos sobre la elección de la masa, el horneado y los ingredientes, además de dos recetas sencillas, para preparar pizzas de manera fácil y rápida
Cinco bikinis fáciles de hacer, que resuelven un desayuno o una cena
Un libro del cocinero Joan Gurguí, propietario de varios locales especializados en este tipo de sándwiches, recoge medio centenar de emparedados creativos
Menú semanal de El Comidista (17 a 23 de marzo)
Ensalada Cobb vegetariana, alcachofas al microondas, ñoquis crujientes y tarta de coco, zanahoria y nueces: nuestro menú semanal la sangre altera
Comerse lo artificial
“Placer libre sin culpa, comer sin comer es una de las metas que busca la IA”
Espaguetis ‘carbonata’: reivindicación de una pasta a la española
Una receta no canónica cargada de recuerdos para los que vivimos los ochenta en España, con toda su nataza pero con los puntos y técnicas de cocción actualizados
El furor por la tarta de queso: porciones a partir de 0,99 euros provocan colas en Barcelona
JonCake abre la tercera tienda en la ciudad y anuncia nuevo local en Girona, mientras que la última novedad es la tarta de queso ‘low cost’ de 99 Cheesecake
Les cues per un cheesecake es multipliquen a Barcelona: del ‘low cost’ a 0,99 euros al més gurmet de 5,30 euros
JonCake obre la tercera botiga a la ciutat i anuncia nou local a Girona, mentre que la última novetat és el pastís de formatge ‘low cost’ de 99 Cheesecake
¿El fin del queso camembert? Cómo el declive de la biodiversidad afecta a lo que comemos
Depender de pocos alimentos puede tener consecuencias negativas para la salud y dificultar la adaptación a plagas, enfermedades y condiciones climáticas extremas
Calabaza rellena: una fiesta de verduras de invierno
¿Un plato principal sabroso, con aspecto festivo, fácil de hacer y en el que los protagonistas no son la carne o el pescado? Esa fantasía existe, y es nuestra calabaza con espinacas y gorgonzola
Dónde come el director del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, en San Sebastián
Recorre la ciudad en busca de los mejores huevos Benedict, de una buena tortilla, aconseja ir a un japonés de fusión vasca y siempre regala queso Idiazábal
Versatilidades amargas
“Martha Stewart muestra cuánto le molesta al mundo una mujer empoderada”
El queso con más de 30 premios que nace en Menorca y madura en Lleida
Beatriz Zaera|
El Fogassa de Mas d’Eroles ha necesitado crisis existenciales, bodegas centenarias y muchas, muchas bacterias para llegar a nuestras mesas
El parmesano se derrite frente a Donald Trump
Los productores italianos de lácteos temen que el nuevo presidente de Estados Unidos imponga aranceles que lastren sus exportaciones
Dónde come el artista Rodrigo Cuevas
El músico asturiano reivindica la vida del interior de Asturias donde disfruta de sus productos artesanos, la fabada de pueblo, las verdinas en un bar del monte, las hogazas de pan y los suspiros de un río
Agrolinera, la ‘gasolinera’ que aprovecha residuos ganaderos
La firma asturiana digitaliza y centraliza la recogida de sueros y purines en comunidades rurales
El amor se da con queso
Para algunos, el mundo del queso se divide entre los tranchetes, el manchego y los que apestan
Tostada de uvas asadas con queso brie
Este platillo es perfecto para una merienda o entrada gourmet
El mejor bocadillo del pantagruélico ‘esmorzar’ valenciano combina cinco ingredientes
El restaurante Casa Baldo recibe el premio Cacau d’Or por su ‘entrepà’ con muslo de pollo campero, tortilla de sobrada ibérica, queso brie y ajoaceite de miel de azahar
Aceite, una tabla de cocina o los ahumados de moda. Ideas para regalar de proyectos con alma a partir de 30 euros
Una selección de regalos para estas navidades de productores que apuestan por el territorio, la sostenibilidad y la calidad de sus productos
Tras la pista del sabor umami de la Antigüedad. La empresa andaluza que recupera los gustos del pasado
Una empresa surgida de la Universidad de Cádiz escudriña en sabores del pasado al que también se asoman diversos chefs para incorporarlos a sus platos y acaba de inaugurar un local en el mercado de la Encarnación de Sevilla
Los mejores productos del año de El Comidista: conservas, quesos o dulces que nos encantaron
La lista de nuestros alimentos favoritos en 2024 incluye aperitivos y verduras envasadas, salsas, platos preparados, panes, galletas o vinos para deleitarse o para regalar
Jamón sin ego
“Nos cuesta reconocer el mérito propio y nos vemos desplazados”
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