
“La tortilla de Tezanos”, por Manuel Viejo
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Masa Vins ofrece una carta de vinos con 40 referencias y una cocina “vegetal y fresca” cuyo plato estrella es el arroz con leche y dulce de leche
Algunos expertos alertan de cómo el turismo también impacta en la gastronomía al estandarizar la oferta, desplazar al local y precarizar el trabajo en hostelería
Verdes, estilo tex-mex, con pisto, con longaniza y setas... Todos estos huevos se preparan diferente, pero te solucionan igual cualquier comida sin matarte en la cocina. Requisito imprescindible: un buen pan para mojar
A la voz de tradición, cocina de las abuelas y fiestas de pueblo, me vestí con mis mejores galas para ayudar con el fuego y la leña, las ollas, de ir de acá para allá, de repartir vasos de cartón
Eduardo Collado ofrece una cocina tradicional con toques personales, en su barrio de toda la vida, Barajas, y en el que fue el bar de sus padres
El Basque Culinary Center comenzará a construir en noviembre un edificio en el centro de la ciudad dedicado a la innovación en la cocina que ha recibido el rechazo frontal de los habitantes
Sean de Cartagena o de Lorca, estos ‘crackers’ enganchan a todo aquel que ose comerse solo uno. Tiernos y crujientes a la vez, con un leve sabor a manteca y la potencia del pimentón... Imposible resistirse
Uno de los tres juzgados que le han citado este jueves ha decretado su encarcelamiento por reiteración de un delito leve
La serie en la que todos los actores quieren participar ha pasado de una metáfora del estrés global a una carta de amor (agridulce) a la autoexplotación en el capitalismo tardío
Lucía Freitas fue nombrada el pasado año cocinera del futuro por la Academia Internacional de Gastronomía. La chef gallega con una estrella Michelin es un ejemplo de mujer comprometida que avanza firme pero sin perder de vista el retrovisor. A punto de abrir su tercer local, en ‘Luces largas’, un proyecto de Renault que muestra el recorrido y la proyección del talento español, habla de sus iniciativas para dar visibilidad a las mujeres que sostienen la gastronomía
Esta nueva clasificación defiende y promueve el cultivo de viñedos en condiciones extremadamente difíciles y en terrenos empinados
El grupo Akaneya, con locales en Madrid y Barcelona, empieza a servir las codiciadas piezas de vacuno Matsusaka, procedentes de la granja que provee a la familia imperial y al primer ministro japonés
Elena Camacho saca sobresaliente en la 11ª edición del certamen, en la que pedíamos recetas para táper. Su premio, un superlote de productos gourmet que no cabe en ninguna fiambrera
La cocinera Mayra Adam Chalé, de Mi Cocina Africana, prepara este aderezo que se ha ido adaptando a los nuevos tiempos e ingredientes. Un plato con historia que en su origen los pueblos Mandinka y Bambara de Malí elaboraban con cacahuetes nativos, el Okpa, entre otros frutos
La catadora certificada Raquel González Setién recomienda dejar que se funda la onza en la boca en vez de masticarla a la hora de consumirlo
Calabaza y cebolla asadas con tahini y avellana, almejas al horno con setas y boniato dulce japonés: hemos recopilado diez platos diferentes que representan bien la cocina de esta estación del año
Expertos recomiendan sus hamburguesas favoritas en distintas ciudades españolas. Hay para todos los gustos: ‘cheeseburgers’, vegetarianas, con pepinillos y beicon, de carne de buey, de vaca o de estofado de cabra
Con una gran capacidad y diseñado en forma de reloj de arena, este envase es perfecto para guardar y colar el líquido de tus conservas, permitiendo un uso fácil e higiénico
Muchos chefs colaboran con diseñadores para la creación de utensilios y platos o en la concepción de sus restaurantes. Pero la relación entre los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca y el diseñador Andreu Carulla es otro nivel
Estrella de la televisión y pastelera, ha abierto su primer local en Europa con una legión de seguidores en busca de su dulce de leche, torta de maracuyá, merengue y de su bocadillo de rosbif
La elaboración exige nixtamalizar el maíz de manera tradicional para que el taco se enrolle sin romperse, por lo que pocos restaurantes la elaboran artesanalmente
El salteado de fideos es una de las elaboraciones coreanas más populares. Además es una buena receta de aprovechamiento: puedes añadirle cualquier vegetal que tengas dando vueltas por la nevera
El CIS ha analizado en una encuesta los platos más típicos y los votos. Quizá esto sea lo más importante del sondeo, que se vea que los impuestos sirven para algo
Dirige la cocina del restaurante El Rincón Juan Carlos y recomienda las creaciones dulces del pastelero Alexis García, unas gambas con champán frente al mar y comprar vinos y quesos
El alquitrán que degustan los fineses no es el que se utiliza para asfaltar carreteras, ni el de los cigarrillos. Se trata del que se obtiene quemando madera de especies resinosas, principalmente de pino
Ubicado en el norte de Georgia, este enclave es un regalo para excursionistas y una de las joyas de un país que combina naturaleza y una gastronomía vibrante