Pescado

No es un restaurante, pero allí se come pescado de primera. Kofradia divulga el trabajo de los pescadores vascos en San Sebastián con todo tipo de actividades, a la vez que te gana por el estómago

¿Qué tienen en común un nutricionista, un científico, un chef, todos y cada uno de los consumidores y el futuro de una alimentación sana? Respuesta: la acuicultura responsable en general, y en particular la española

La cafetería La Estación en Ribadesella, regentada por María Dolores García ‘Loli’, se ha convertido en una meca de la comida casera para llevar en el oriente de Asturias

Esta elaboración es típica de la etnia Ndowë, conocidos también como los playeros o hombres de la costa, y se encuentra en toda la franja litoral del golfo de Guinea comprendida desde Camerún hasta Congo, pasando por Gabón y Guinea Ecuatorial. Se dice que este modo de cocinar el pescado, envuelto en hojas es el origen de la técnica de cocción ‘papillote’

El grupo gallego proveedor de Mercadona roza los 1.000 millones de facturación, lo que la convierte en la segunda empresa del ramo, muy cerca de la marca de Rodolfo Langostino

En Chile, el pescado es caro y hay poco. Frente a los efectos del cambio climático y la sobreexplotación, 4.000 pescadores están reconvirtiendo sus caletas en pesquerías más sustentables y rentables

En este local de carretera se come el mejor suquet de pescado de Almería y arroces que van desde el clásico abanda —de pescado del día— a uno negro con chipirones con ‘wakame’, otro de lima ‘kaffir’ y atún marinado o uno de miso con algas y ‘katsuobuchi’

El producto de la empresa fundada en 2018 por Ana Labad y Agustín Fernández fue distinguido en 2020 con el sello Great Taste, una de las acreditaciones más prestigiosas de alimentos y bebidas

Lhardy, el único de los restaurantes del grupo en números rojos, reduce pérdidas y duplica su facturación

Dentro de siete años, dos de cada tres peces que consumamos serán de granja. El sector está en alza, pero organizaciones de defensa del medio ambiente cuestionan su sostenibilidad

La copropietaria de Güeyu Mar, Luisa Cajigal, dirige este negocio frente a la playa de Vega, donde ofrece una cocina sencilla centrada en los pescados del Cantábrico

España es líder en salud, no solo por el sistema sanitario o la dieta mediterránea. También, gracias a una acuicultura innovadora, sostenible y al mismo tiempo humana por su contribución a la alimentación del futuro: la que saciará a cada vez más bocas con proteína de calidad, sabrosa y de mínimo impacto ambiental

El pescado tiene justa fama de alimento sano, pero cuando se transforma en determinados productos la trama se complica. El nutricionista Aitor Sánchez aclara dudas sobre los ultraprocesados del mar

Una ruta gastronómica por las marismas del Odiel, un paisaje de caños, esteros, playas, bosques y salinas con el pescado y el marisco como protagonistas

Completa tu cocina con uno de los cuchillos más populares y polivalentes del mercado. Es ideal para cortar, picar o filetear carnes, verduras o pescado

El edificio alberga el tercer restaurante del chef Rui Paula, que cuenta con dos estrellas Michelin y fue declarado Monumento Nacional por el gobierno portugués en 2011

Prepara en unas horas una buena parte de los platos semanales, y deja todo a punto para añadir ensaladas frescas e ingredientes a la plancha que estarán listos en cuestión de minutos.

Los hermanos Domínguez Lumbreras gestionan un establecimiento en plena playa gaditana, famoso por elaboraciones como el pescado frito de una pieza

El cocinero y empresario japonés con 55 locales por todo el mundo llevará a la capital su propuesta gastronómica en 2024

Es una tradición que se hereda de padres a hijos y sostiene la economía de diversas localidades gaditanas

El plato típico hawaiano se puede preparar con otros cereales diferentes al arroz. En el vídeo de hoy usamos granos de avena, y así de paso la sacamos de las manidas gachas

El cocinero portugués considera que la educación de los comensales es una parte más del menú y en su restaurante, Euskalduna Studio, demuestra que un pepino de mar es tan exquisito como el caviar

El chef gaditano Ángel León ha desarrollado dulces elaborados con los restos del pescado que utiliza en Aponiente, su restaurante con tres estrellas Michelin