He aquí la historia de un pez que lleva siglos yendo de Galicia a Aragón, donde es un manjar, sin que nadie le haga demasiado caso. Hoy la tradición está en peligro. Dos familias de Muxía mantienen vivo el oficio y reivindican el valor del producto, que lentamente asoma la cabeza en la alta gastronomía.
De temporada, fresco, congelado o en conserva. El pescado es un alimento importante en una dieta equilibrada. Por eso te contamos todos sus beneficios y te ofrecemos un montón de trucos para incorporarlo a tus platos. Así también conseguirás que los pequeños de la casa lo coman con gusto
Pescanova sufre por la caída de la hostelería y las celebraciones, pero enfila la estabilidad tras una nueva inyección de Abanca, su propietario
Un estudio de la organización Oceana revela que se engaña al consumidor un 44% de las veces que compra productos del mar, lo que abre la puerta de entrada a la pesca ilegal
Cristina Caparrós es doctora en químicas, armadora y empresaria en el barrio marinero de la Barceloneta
Castellar se convierte en uno de los principales cocederos de crustáceos de España al comercializar 10 millones de kilos de pescado al año
“Si piensas que esto va de tomar un plato de pasta cada día, estás muerto”, dice la chef Olga Vázquez. A ponerse el delantal
¿De verdad quieres que la comida te aproveche? Pues sigue el rumbo que marcan los expertos
Varias empresas de Estados Unidos y Singapur tienen a punto salmón, jurel, gamba y langosta elaborados a partir de células madre
Una alianza público-privada para el desarrollo en la que están implicadas instituciones y empresas de España y Mozambique logra ampliar la formación y el empleo en uno de los sectores más importantes del país
Con la entrada de Pai Partners, la compañía busca convertirse en multinacional y lanzar nuevos productos al mercado
Desde estrellas Michelin a tabernas con platos tradicionales, menús exóticos o vanguardistas para pedir la comida o la cena de restaurantes en tu casa
Tres grandes chefs expertos en este producto nos ayudan a perderle el miedo
¿Es realmente posible seguir una alimentación sin productos animales sin que repercuta sobre la salud?
La vitamina D es el nutriente cuya ingesta habitual está más alejada de la recomendada. También los menores están faltos de calcio, magnesio y ácidos grasos omega-3
Una ración de este pescado azul muy frecuente en el Mediterráneo cubre las necesidades de omega-3 para todo el día
Con el paso del tiempo, los colores y olores del animal cambian. Usa tus sentidos (y prepara un guante de látex)
La acuicultura certificada garantiza tanto el respeto por el mar y sus recursos como el bienestar del pescado y la sostenibilidad del planeta
Grupos ambientalistas y científicos de Noruega advierten del impacto para la biodiversidad que puede tener la redefinición de la frontera de hielo y el aumento de las explotaciones de petróleo
Sana, deliciosa, verde y mirada en gasto, que no está la cosa para derrochar
Así se calibra el consumo de proteínas en función de los objetivos nutricionales
En la primavera de 2021 comenzará un nuevo Año 0 en su famoso tres estrellas
Un menú monográfico en el Club de Playa de Finca Cortesín, en la provincia de Málaga
Dos chefs expertos en la materia, Nacho Manzano y José Fuentes, aportan todos los trucos para clavar este clásico de la cocina española
Mercamadrid aumentó sus ventas un 9% en el estado de alarma y se mantuvo sin casi positivos tras implantarunas estrictas medidas de seguridad e higiene
¡Ay del que ose peligrar una costumbre en el barrio de Salamanca! Y el estado de alarma ha puesto en peligro el sacrosanto veraneo, ese momento del año en el que el olor a pescado deja de dar asco