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Lata de anchoas, con queso Picón y pan, de la Taberna de Alberto, en Santoña.
OÍDO COCINA

Dónde comer anchoas artesanas de Santoña de manera más auténtica

Jesús Ruiz Mantilla|Santoña|03 jun 2023 - 03:25UTC

La villa cántabra lleva siglo y medio dedicada a este producto artesano, y cuenta con diferentes establecimientos donde degustarlo

Interior de la Bodega Bartolí, al carrer Vallespir, a Sants.
el club dels cinc

Cinc restaurants per menjar bé i barat a prop de l’estació de Sants

Mar Rocabert Maltas|Barcelona|02 jun 2023 - 06:43UTC

Cuina casolana, tapes gastronòmiques o l’exotisme d’un coreà molt autèntic

Preparación de las patatas bravas del restaurante La Mundana en el barrio de Sants de Barcelona.
el club de los cinco

Restaurantes para comer bien y barato cerca de la estación de Sants en Barcelona

Mar Rocabert Maltas|Barcelona|02 jun 2023 - 03:25UTC

Cinco locales donde encontrar buena comida casera, tapeo gastronómico o el exotismo de un coreano muy auténtico

Por qué ir al mercado con la lista de la compra es un error
A GUSTO

Por qué ir al mercado con la lista de la compra es un error

Maria Nicolau|02 jun 2023 - 03:25UTC

Siempre me ha parecido curiosa esta costumbre tan extendida de salir de casa con una lista hecha, más allá de los artículos de fondo de armario y de los productos no perecederos.

Surfistas en la playa de Amado, en el Algarve (Portugal).
Portugal

El Algarve de este a oeste, un viaje primaveral entre playas, pueblos y restaurantes

Rafael Estefanía|02 jun 2023 - 03:23UTC

En esta época del año la punta más meridional de la Península recibe con su cara más amable y relajada. Desde Vila Real de Santo António hasta Odeceixe, con paradas en Tavira y Lagos o la interior y rural São Brás de Alportel

Montse Abellà y Óscar Velasco, en la sala del su restaurante, ubicado en el barrio madrileño de Hispanoamérica.
RESTAURANTES

VelascoAbellà, el sueño cumplido de dos cocineros con dos estrellas Michelin que se quedaron sin restaurante

Helena Poncini|Madrid|01 jun 2023 - 03:25UTC

El local de los dos ex Santceloni, Óscar Velasco y Montse Abellà, abre sus puertas el próximo 12 de junio en Madrid y ofrecerá platos a la carta y menú degustación por un precio medio de 100 euros

El chef Carlos Casillas, con una damajuana, en el restaurante Barro, Ávila.
CRÍTICA GASTRONÓMICA

Barro, el restaurante con el equipo más joven y prometedor de España

José Carlos Capel|Ávila|01 jun 2023 - 03:25UTC

Carlos Casillas y varios compañeros del Basque Culinary Center llevan a Ávila una cocina creativa, con raíces y conciencia medioambiental, que complementan con una bodega de más de 1.000 referencias

Imagen de archivo del Frankfurt Pedralbes.
Salchichas

El Frankfurt Pedralbes de Barcelona cierra temporalmente por falta de salchichas

Alfonso L. Congostrina|Barcelona|31 may 2023 - 09:44UTC

El mítico establecimiento barcelonés se ha sumado a la clausura de otra sucursales en Terrassa. La empresa Casa Vallès asegura que abrirán en una semana después de encontrar otra empresa suministradora

Un menú con udon por 12,50 euros.
Comer y beber

Kasa Hanaka: udon, pasteles y un menú de 9,50 euros en un centro cívico de Barcelona

Mònica Escudero|31 may 2023 - 03:00UTC

En la cafetería de El Putxet se sirven menús que mezclan lo japonés con lo europeo, sandwiches mixtos de diferentes tipos, tartas y postres artesanos

Varios bañistas disfrutan de la playa de El Palo, en Málaga, el pasado 25 de abril.
gentrificación

El Palo: el humilde barrio de pescadores de Málaga donde ahora todos quieren vivir

Nacho Sánchez|Málaga|31 may 2023 - 03:00UTC

El proceso de gentrificación acelera en este rincón al este de la ciudad, ahora repleto de apartamentos vacacionales y con el precio de la vivienda disparado, con casas de hasta cuatro millones

Fachada del actual Kebab House, tras la discreta reforma acometida.
EL PULSO

La heroica resistencia del mejor kebab de Madrid

César Estabiel|30 may 2023 - 03:40UTC

En 1978, el señor Romel abrió Kebab House en el barrio de Moncloa. Un local casi mitológico. Tras su jubilación, se ha modernizado lo justo para seguir en pie sin traicionar a sus fanáticos

Plato del restaurante Disfrutar, huevo con yema de oro.
EL PLATO

La historia del restaurante Disfrutar, en un plato: el huevo de oro

Paz Álvarez|Barcelona|30 may 2023 - 03:26UTC

Oriol Castro y Eduard Xatruch preparan uno de los platos más emblemáticos en el que aúnan creatividad, técnica y tradición

El cocinero Jérôme Quilbeuf en Tokio.
Cocineros

Jérôme Quilbeuf, el responsable de que Dabiz Muñoz quiera cocinar semen de pez

Rosa Rivas|Santander|30 may 2023 - 03:25UTC

El ex jefe de cocina de Carme Ruscalleda es el cicerone que descubre los secretos de Japón a los cocineros que visitan el país y triunfa en la escena de Tokio con restaurantes mediterráneos

El chef Vasco Coelho en su pescadería 'Peixaria by Euskalduna', en Oporto.
Cocineros

Vasco Coelho, el chef Michelin obsesionado con el mar que montó una pescadería en Oporto

Ixone Arana|Oporto|29 may 2023 - 03:26UTC

El cocinero portugués considera que la educación de los comensales es una parte más del menú y en su restaurante, Euskalduna Studio, demuestra que un pepino de mar es tan exquisito como el caviar

La cocinera Elena Arzak, del restaurante Arzak en San Sebastián.
LAS DIRECCIONES DE LOS COCINEROS

Dónde comer en San Sebastián, por Elena Arzak

Paz Álvarez|Madrid|29 may 2023 - 03:25UTC

La cocinera del restaurante Arzak recomienda empezar con un ‘brunch’, unos pinchos en un clásico de la parte vieja, una chuleta en uno de los restaurantes con la mejor bodega de España o un gin tonic en Gros

Interior del libro 'La cocina coreana ilustrada' (Col&Col Ediciones).
LIBROS de gastronomia

12 cómics para amantes de la gastronomía

Sara Cucala|Madrid|28 may 2023 - 03:25UTC

El libro ilustrado ha crecido tan exponencialmente que en la actualidad es un ‘boom’ mundial. Así también se ha vivido en las publicaciones de temáticas culinarias

La desaparición de lo cutre: cuando las franquicias de diseño se comen a las tascas
ENSAYOS

La desaparición de lo cutre: cuando las franquicias de diseño se comen a las tascas

Sergio del Molino|27 may 2023 - 03:31UTC

Nuevas cadenas intentan ennoblecer platos sencillos y populares presentándolos como exclusivos y dotándolos de nombres bombásticos. Cada vez es más difícil comerse un bocadillo de calamares y punto

Manuel Franco, en su restaurante La Casa de Manolo Franco, en Valdemorillo, Madrid.
OÍDO COCINA

Manuel Franco, el periodista que dejó de seguir por el mundo a Fernando Alonso para cocinar

Helena Poncini|Madrid|26 may 2023 - 03:25UTC

El restaurante La Casa de Manolo Franco, en la localidad madrileña de Valdemorillo, ofrece dos menús degustación con el campo y las hierbas aromáticas como protagonistas

Por qué no puedo ver series ni películas de restaurantes: fui cocinera
A gusto

Por qué no puedo ver series ni películas de restaurantes: fui cocinera

Maria Nicolau|26 may 2023 - 03:25UTC

Siempre ha sido un secreto, pero no veo series o películas que vayan de restaurantes. Me bloqueo y me ahogo de angustia solo de pensarlo

Exterior del restaurante Saona, en la plaza de España, en Madrid.
Madrid te enreda

El Madrid más misterioso y sofisticado también alcanza el éxito en redes

Lucía Franco|Madrid|26 may 2023 - 03:00UTC

Santos y Desamparados, Robuchon Madrid y el restaurante Saona se salen de lo convencional para proponer mentalismo, gastronomía y arte

Selecció de milaneses del restaurant Chalito de Barcelona.
EL CLUB DELS CINC

Cinc restaurants de Barcelona amb milaneses per a tots els gustos

Rodrigo Marinas|Barcelona|25 may 2023 - 16:23UTC

Des dels formats més clàssics a les fusions més mediterrànies d’aquest imprescindible plat argentí

Philipp Jaques Martin, jefe de sala del local.
Restaurantes

Tiberi Bar, el último local de Barcelona donde la comida se convierte en una ‘performance’

Victoria Zárate|Madrid|25 may 2023 - 03:25UTC

Los fundadores del estudio creativo gastronómico Tiberi Club cuentan por fin con un establecimiento en Barcelona y su carta es de Fran Baixas, ex cocinera en el I+D de Mugaritz

Pizza de burrata, rúcula y trufa del restaurante Cipriani, en Marbella, en una imagen proporcionada por Puente Romano.
CRÍTICA GASTRONÓMICA

El poderío de Cipriani en Marbella: ¿una pizza de burrata, rúcula y trufa negra a 75 euros?

José Carlos Capel|Marbella|25 may 2023 - 03:25UTC

La mítica casa veneciana replica sus afamados platos en su nuevo local de la Costa del Sol, donde ofrece un servicio de alta escuela

Menestra de verduras
ÉXTASIS VERDULERO

Cómo hacer una menestra de verduras del siglo XXI

Mikel López Iturriaga|25 may 2023 - 03:00UTC

Adiós a las tristes verduras recocidas, hola a los sabores y colores intensos: la menestra del restaurante La Carmencita señala un nuevo camino contemporáneo para un plato tradicional español

Los chefs Iñaki Camba y Andrés Madrigal, que asume el restaurante Arce.
RESTAURANTES

Cierra otro restaurante emblemático madrileño: Andrés Madrigal toma el testigo en Arce

Sara Cucala|Madrid|24 may 2023 - 03:27UTC

El mítico local madrileño dice adiós después de 35 años. En septiembre, Madrigal reabrirá con un nombre nuevo, Per Se Bistró, y el compromiso de mantener una cocina respetuosa con el producto

Cocinero Tetsuro Maeda, en el huerto de su restaurante Txispa en el valle de Atxondo, Bizkaia.
RESTAURANTES

Txispa, el restaurante del cocinero japonés que salió del Asador Etxebarri

Almudena Ávalos|Atxondo|24 may 2023 - 03:25UTC

Después de diez años trabajando junto a Bittor Arginzoniz, el chef japonés Tetsuro Maeda ha abierto su local en el mismo pueblo para ofrecer una cocina de parrilla vascojaponesa

Algunos de los postres del mar del nuevo menú de Aponiente: de arriba abajo, barquillos marineros, Inés Rosales del mar, Barbate, atún y chocolate y huesos de corvina, en una imagen proporcionada por el restaurante.
POSTRES

De postre, pescado

Ana Fernández Abad|Puerto de Santa María (Cádiz)|23 may 2023 - 03:25UTC

El chef gaditano Ángel León ha desarrollado dulces elaborados con los restos del pescado que utiliza en Aponiente, su restaurante con tres estrellas Michelin

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