Gastronomía

Los cocineros españoles se reinventan para sortear la crisis provocada por el coronavirus

El colectivo Euro-Toques presenta un protocolo de seguridad mientras los 'chefs' aumentan el reparto a domicilio y las vídeorecetas

Gastronomía

Rodrigo de la Calle planta su cocina verde en Barcelona

El chef madrileño abre el restaurante Virens y asume la dirección gastronómica del hotel Almanac

GASTRONOMÍA

Erizo ‘trans’ o miel marina frente a la cocina robótica

En Madrid Fusión ha habido sitio para convertir en alimenticia la inteligencia artificial

Gastronomía

Las claves gastronómicas de la década

El respeto a los ingredientes locales y novedosos, la comida sana, el compromiso con lo social, la exhibición en Instagram y el auge de las mujeres chefs han marcado los últimos 10 años en las cocinas

Gastronomía

La cocina rural entra en ebullición

40 cocineros reivindican en el encuentro Terrae un pacto de Estado para garantizar el futuro de los pueblos. Ven en el turismo gastronómico un motor de desarrollo

Guia Michelin 2020

Las verduras, el ADN del Cenador de Amós, el tres estrellas de Cantabria

Jesús Sánchez, chef del restaurante de Villaverde de Pontones premiado por la guía Michelin, asegura: “Nuestro empeño es que todo lo que hagamos sea brillante”

Estrellas Michelin 2020

Las únicas nuevas tres estrellas de la guía Michelin 2020 son para Cenador de Amós, en Cantabria

El restaurante del chef Jesús Sánchez logra la máxima calificación de España y Portugal y entra en la lista de triestrellados, que se mantiene en 11 pese al cierre de Dani García

GASTRONOMÍA

Imagínate ser un chef al que no le sabe nada

Es un trastorno que ha afectado a los cocinaros Grant Achatz y Oriol Blanes. Pero también a 1.270 millones de personas en todo el mundo. ¿Y si el chocolate fuera la herramienta para recuperar el paladar?

Gastronomía

Los españoles que triunfan y dan de comer a Londres

La inminente apertura de una arrocería por parte del tres estrellas Quique Dacosta confirma la pujanza de los cocineros ibéricos en la capital británica

Creadores y creaciones
Gastronomía

El restaurante sueco Frantzén, primero de la lista OAD de los mejores restaurantes de Europa

La cocina de Björn Frantzén, un exjugador de fútbol, encabeza la clasificación en la que 12 establecimientos españoles se encuentran entre los 50 primeros puestos

Gastronomía

La revolución feminista llega a la cocina

Las estrellas Michelin en España y Portugal siguen suponiendo un techo de cristal para las cocineras españolas

Gastronomía

Carme Ruscalleda celebra los 15 años de su restaurante en Tokio con un cambio de local

La chef traslada el Sant Pau de Nihonbashi a un nuevo hotel de lujo. Su antiguo espacio alojará Cook Japan, un proyecto internacional de chefs con restaurantes efímeros

Gastronomía

El aceite de plancton marino, el nuevo invento de Ángel León

El chef tres estrellas de Aponiente elabora con Castillo de Canena un condimento con antioxidantes y sin alérgenos

Gastronomía

‘Cocina madre’, el homenaje de Joan Roca al origen de su restaurante

Un libro con 80 recetas tradicionales sintetizan la sabiduría del humilde Can Roca y el vanguardista Celler de Can Roca

Gastronomía

Los World Restaurant Awards premian la cocina líquida y sólida de Mugaritz

El restaurante vasco destaca por "sus armonías emocionales de comida y vino", según la organización. El surafricano Wolfgat, el japonés Inua o el brasileño Mocotó también están entre los galardonados

Gastronomía

Ana Ros, embajadora de la cocina eslovena

Chef autodidacta y premiada como mejor cocinera del mundo en 2017, ha revolucionado la gastronomía rural desde su restaurante alpino Hiša Franko

Gastronomía

Ángel León revoluciona Madrid Fusión con su ‘sal viva’

El cocinero de Aponiente ha presentado una nueva técnica de cocinar los marisco, mientras los cocineros Roca y Arzak se concentran en el reciclaje y el colágeno

Madrid Fusión

Los bullinianos arrancan Madrid Fusión 2019

Ferran Adrià y sus discípulos señalan el camino futuro de la cocina

Gastronomía

Otra lista para premiar restaurantes: ‘The World Restaurant Awards’

Los disidentes de los famosos The World’s 50 Best presentarán su alternativa el próximo 18 de febrero en París

Gastronomía

Los restaurantes no podrán eternizarse como número uno

La lista gastronómica The World’s 50 Best anuncia cambios para 2019, pero no incluye la supresión del premio específico a mujeres cocineras

Gastronomía

El nuevo proyecto gastronómico de Ferran Adrià en Italia

Estrellas Michelin

Dani García, único cocinero español que estrena tres estrellas en la guía Michelin 2019 España y Portugal

La Cocina Hermanos Torres, El Molino de Urdániz y Ricard Camarena son los nuevos biestrellados. Berasategui acumula 10 brillos en sus locales

Estrellas Michelin

Dónde están los nuevos estrellas Michelin españoles

Encuentre en este mapa los restaurantes reconocidos con una nueva condecoración

Comida

Mujeres en gastronomía, contra la invisibilidad del talento

Cientos de profesionales (cocineras, sumilleres, empresarias, científicas…) españolas se unen para luchar por el reconocimiento femenino en el sector culinario

Gastronomía

Albert Adrià endulza Londres con Cakes and Bubbles

El excocinero de elBulli abre su primer restaurante fuera de España, dedicado a los pasteles y al champán

GASTRONOMÍA

Maido es elegido por segunda vez mejor restaurante de Latinoamérica

El restaurante nikkei de Mitsuharu Tsumura en Lima da a Perú su sexta victoria consecutiva en los #Latam50Best