El restaurante que comenzó como una propuesta inspirada en el Mediterráneo hoy es una de las experiencias más buscadas para celebrar en Cancún, Tulum, Playa del Carmen y Los Cabos
La propuesta del cocinero Cadu Gasparini brilla con un menú degustación de 60 euros y otro por 35
La chef se declara fanática de los suflitos de papa y el chocolate ‘Trencito’. “¡Pero tampoco me siento tan culpable!“, aclara. Compra ingredientes para la comida árabe o especias en el Barrio Patronato
El empresario catalán también ha colocado su aceite en el Campus de Groisy, la escuela que forma a la élite de la gastronomía en Francia: “deseo que dejen de cocinar con mantequilla”
El emparedado gourmet e identitario conquista al público a base de reinvención, mirando hacia las raíces en Vigo
La más olvidada de la carta es toda una demostración de técnica y sensibilidad
DSTAgE, el restaurante de Diego Guerrero con dos estrellas Michelin en el centro de Madrid, ha creado más de 790 recetas gracias a su departamento de I+D
Adscritos al movimiento ‘slow food’, la cocina consciente de Eva Davó y Jaume Vilá está basada en productores locales y un recetario tradicional valenciano, pero creativo
El sufrimiento provocado por el maltrato en estos contextos es reinterpretado por quien lo padece como rito de iniciación
La mayoría defiende una oferta gastronómica amplia, donde se muestre la creatividad y el talento en todo su esplendor
El controvertido sistema de “me invitas a algo y te saco en mis redes” se ha profesionalizado gracias a aplicaciones y agencias que gestionan qué se puede conseguir a cambio de cuántos ‘stories’
Ubicado en el aeropuerto de El Prat, el robot interpreta los pedidos, los entrega a los viajeros y alerta al personal de la falta de productos en el ‘stock’
Procede de animales alimentados de octubre a marzo con bellota y hierba, que además caminan kilómetros al día
Dos culturas, sin aparentes lazos en común y separadas por miles de kilómetros, se dan la mano a la mesa
El objetivo es ayudar a los profesionales a gestionar su restaurante con mayor rigor empresarial
Varios cocineros y cocineras hablan sobre un tema que preocupa en estos momentos, cuando salen a la luz supuestos casos de acoso laboral en el restaurante Noma, en Dinamarca
Se cumplen cincuenta años del inicio del movimiento de cocineros que revolucionó la gastronomía. Entre ellos estaba una jefa de sala histórica del País Vasco
Se anuncian por redes sociales y, en pocas horas, llenan mesas de establecimientos con propuestas efímeras que les sirven para mostrar cómo es su cocina
El cocinero René Redzepi confesó públicamente en 2015 haber abusado verbal y físicamente de sus trabajadores: “He sido un ‘bully’ la mayor parte de mi carrera”
Para el fundador del restaurante ‘La Mesa’, en Santiago, los erizos, en cualquiera de sus preparaciones, son fundamentales. “Quedan bien con todo y en Chile los tenemos de una calidad espectacular”, dice
Pol Rodríguez se inspira en el desahucio del restaurante de su familia para crear la primera serie española que participa en el festival alemán
Tres mujeres chinas que conocen Madrid a la perfección comparten sus consejos para sacarle el máximo partido a esta celebración
Los cocineros Lucía Freitas, Ramón Freixa —que consigue otro galardón por Tradición— y Álvaro Salazar logran la máxima calificación de la guía, que premia este año a 83 restaurantes
El valor en Bolsa de Coca-Cola Europacific Partners, la embotelladora más grande del mundo, crece un 69% en cuatro años impulsada por las fusiones y por un aumento de la productividad
En el ensayo ‘Neurograstronomía’ aborda sus temores y preocupaciones, además de dos temas que más le apasionan: la neurología y la cocina
Con el cine y la televisión como referentes, son muchas las personas que eligen un restaurante para hacer su propuesta matrimonial. Varios de estos locales nos cuentan cómo se vive ese momento entre bastidores
De la taverna toscana Osteria Borbotta a la reobertura de la bodega Sagarra, el vegà Pötstot o el refinament de Melós
La guisandera y su marido, Juan Luis González, el encargado de sala, han modernizado esta casa situada cerca de Avilés, donde se conserva la esencia de un recetario creado hace casi un siglo
Cuando Santamaria cargó contra el ecosistema entero fue el ecosistema en bloque, medios y gremio, el que cerró filas en torno a Adrià de forma casi unánime
El cocinero y consultor gastronómico presenta un libro de 703 páginas sobre cómo hacer un plan de empresa para restauración gastronómica
Los sabores fuertes y sobre todo el ají encantan a la cocinera del restaurante ‘Divertimento Chileno’, donde las sopaipillas con pebre de cochayuyo son un sello
Este bolígrafo ha hecho historia en las cocinas de todo el mundo. Y no por la nostalgia ni por la cultura pop, sino porque funciona
El equipo de hosteleros activó el grupo de WhatsApp que crearon para repartir comida en la pandemia y elaboran desayunos, almuerzos, meriendas y cenas para 650 personas al día
El jugoso plato es un emblema culinario de la gastronomía lisboeta y estos son los establecimientos más auténticos para probarlo
La chef ya consiguió una estrella a los pocos meses de abrir su restaurante Sabor en 2018. Ahora alcanza otro reconocimiento con su nuevo restaurante Legado
Con una tarde de golf de primer nivel, exquisita gastronomía de corte internacional y un exclusivo cerrojo de peso musical a cargo de Fey, la edición 2026 del evento insignia de Grupo Anderson’s ratifica su nivel y liderazgo en el ámbito lifestyle del caribe mexicano
De tallo esbelto y coronado por flores, esta verdura tiene en España un consumo bajo —un millón de kilos— frente a los 37 millones de Reino Unido
Al menos 30 negocios han desaparecido desde 2016, algunos con medio siglo de historia, para dar paso a tiendas para turistas, desde consignas para maletas a ‘dinner shows’
“Tiendo a pensar que la manera de abordar la cocina es un reflejo de nuestra persona”
El chef Gabriel Layera impulsa restaurantes abastecidos con productos locales. “Si solo ofrecemos lo que la gente demanda, muchas especies van a seguir sobreexplotadas”, asegura
