Gastronotas de Capel

La Huerta de Carabaña y su glamuroso restaurante de verano

Grandes tomateras tratadas como viñedos junto al río Tajuña

Ni retención de líquidos ni más gases: los falsos mitos sobre la lechuga

Esta verdura, baja en nutrientes, aporta textura y color a las comidas

gastronomía

Lo que le falta a tu salsa de tomate para que sepa como en los mejores restaurantes

Estos son los trucos más personales de los cocineros para clavar la reina de las salsas. Si solo te conformas con un resultado de escándalo, presta atención

Esta es la diferencia entre un ajete y un ajo

Vienen de la misma planta, pero no son iguales

Tres cosas que jamás debes hacer con una berenjena

Cuanto más lisas y brillantes tienen la piel, mejor estarán

GASTRONOMÍA

Cómo elegir (y preparar) la mejor tortilla de patatas precocinada

La OCU analiza las diferencias de 15 productos y cómo afecta la forma de terminar de hacerlas en casa

GASTRONOMÍA

¿Verduras de postre? Los trucos de los chefs para prepararlas dulces sin añadir azúcar

Los cocineros aprovechan su azúcar natural para conseguir nuevas y sorprendentes combinaciones. Si te gusta el dulce, prueba estas verduras

Grosor, color y sonido: lo que debes saber para comprar habas frescas

Se puede comer en seco o tiernas

De 10 segundos a 5 minutos: cuánto debes cocinar los guisantes según su variedad

En los últimos tiempos, se han convertido en la proteína vegetal de moda

Acelgas: así se limpian y cortan para congelarlas y que duren más de tres días

Acelgas: así se limpian y cortan para congelarlas y que duren más de tres días

¿Puntas amarillas? Aún hay tiempo de salvar ese brócoli

Al comprarlo, es recomendable buscar un ‘árbol’ lustroso y de verde intenso

GASTRONOMÍA

'Chips' vegetales: ¿son más sanas que las patatas fritas de toda la vida o es solo la impresión?

Estos aperitivos vegetales van ganando popularidad. Las probamos y analizamos con un dietista-nutricionista

Artículo bajo registro

Cinco trucos para hacer la patata frita perfecta y una forma de quitarle calorías

¿Qué tipo de tubérculo hay que usar? ¿Es mejor el aceite de girasol? ¿Es cierto que refrita cruje más que frita a secas? Seis chefs comparten las instrucciones definitivas

Ni una lágrima: el truco para cortar cebolla sin llorar

Los componentes que nos llevan al llanto podrían jugar un papel beneficioso para nuestra salud

NUTRICIÓN

Diez maneras de sustituir un alimento por otro más sano con las que nos equivocamos por completo

El aspecto, la mala prensa o los reclamos publicitarios hacen que tratar de reducir la grasa, el azúcar, el colesterol y la sal pueda tener justo el efecto contrario

La coliflor no es realmente blanca: así es como se consigue su color

Mientras crece se tapa con las hojas de la propia planta para mantenerla a oscuras y que no produzca clorofila

El momento en el que debemos echar la sal a los garbanzos para que no se endurezca su piel

Esta legumbre, rica en proteínas, fibra y minerales y habitual en muchos platos tradicionales, suscita controversia en este tipo de aperitivos

Comer manzana, tomar zumo de limón y otros trucos para quitar el aliento a ajo

Su intenso olor puede disuadir a algunos amantes de usarlo, pero algunos ven en él propiedades vigorizantes

MOVILIZACIONES AGRARIAS

Agricultura se compromete a dar más fondos para los seguros y a vigilar la evolución de los precios agrarios

El ministro de Agricultura se compromete con las asociaciones agrarias en la mesa de negociación celebrada el lunes a crear una mesa para analizar la cadena de valor

El truco para quitar más fácil la piel de la calabaza

Su pulpa es rica en vitamina A, pero las semillas aportan muchos otros nutrientes como ácidos grasos cardiosaludables, minerales y fibra

Verdes, amarillas, grandes o pequeñas… ¿En qué se diferencian los distintos tipos de lentejas?

La absorción del hierro no hemo de esta legumbre mejora si se añade al menú algún alimento rico en vitamina C