La paella en vitrocerámica sí sale (pero no de cualquier manera)
No hay que deprimirse ni tirar la toalla, algún resquicio de luz se asoma en la cocina el olor de la leña
No hay que deprimirse ni tirar la toalla, algún resquicio de luz se asoma en la cocina el olor de la leña
El maestro arrocero que se desmarca de la denominación de origen
Apostar por los semiterminados y preguntar de qué material son los envases en los que viajan a casa también ahorra más de una calamidad
¿Has hecho paella el domingo, te ha sobrado y quieres revivirla de entre los muertos? Varios chefs nos cuentan cómo recuperar las sobras con éxito
La ayuda económica saldrá del presupuesto de la empresa y será destinada a la compra de material sanitario crítico
Del tradicional all i pebre, a las anguilas encebolladas
Investigadores de la Universidad Complutense crean un algoritmo a raíz de 27.000 fotos que permite diferenciar el origen y variedad de este producto. El sistema podría revolucionar los controles de calidad
Rastreamos los orígenes de este plato japonés, explicamos por qué se utiliza cada uno de sus ingredientes y aprendemos qué vale y qué no en la 'japofusión'
Héctor Sánchez, chef del restaurante Glass Mar, prepara una receta en cinco minutos
Las agricultoras senegalesas toman posiciones en un país que ha pasado de producir 470.000 toneladas del cereal en 2012 hasta alcanzar 1,1 millones en 2018
Es uno de los platos españoles por excelencia y no hay paseo marítimo que no lo ofrezca. Pero el concepto paella es tan amplio como la discusión que provoca
Un jurado con figuras como el cocinero con dos estrellas Michelin Kiko Moya ha aupado a la gloria arrocera a Catalina Pons, una profesora de cocina capaz de dar lecciones con cualquier variedad de la gramínea
La inminente apertura de una arrocería por parte del tres estrellas Quique Dacosta confirma la pujanza de los cocineros ibéricos en la capital británica
La tradicional receta de Senegal se creó en la ciudad de Saint Louis en el siglo XIX y uniría el pescado local con el arroz de la antigua Indochina, la cebolla europea y el tomate de América importado por los colonos franceses. Se va a abrir un proceso ante la UNESCO para que sea declarado Patrimonio Cultural Inmaterial
De plato marinero a menú degustación suculento
Nuevas técnicas agrícolas en Nigeria permiten a los agricultores triplicar su producción: de dos toneladas por hectárea a seis
Un reciente estudio sostiene que la emisión de gases empeora el contenido nutricional de alimentos básicos como el arroz. Dos de las investigadoras explican las implicaciones para la salud
Originario de América, se mueve a gran velocidad, ha causado ya grandes estragos en las cosechas africanas y amenaza con extenderse por todo Asia desde India poniendo en peligro alimentos básicos
Los cambios en el cultivo del arroz, en un contexto de sequía, afectan gravemente a las garzas de la Albufera de Valencia
El cambio climático puede reducir los nutrientes de un cereal que alimenta a 2.000 millones de personas
En 2008, durante cuatro meses, el precio de este cereal del que se alimenta la mitad del mundo se disparó y cundió el pánico global. Una década después, expertos analizan lo que ocurrió y anticipan tendencias
El Ayuntamiento culpa a la situación atmosférica y a la paja del arroz
Los fideos que se convirtieron en comida nacional de un país y lograron traspasar fronteras
La refinada versión de los hermanos José Vicente y Salva Castaño