Arroz

El hostelero Luis Rodríguez, famoso por sus arroces en paella en Xinorlet, en Alicante, ofrece en Madrid una muestra de sus especialidades entre las mejores de España

“El problema más importante ahora está en Sevilla, y puede empezar a afectar a Extremadura”, advierte el presidente del grupo de alimentación, Antonio Hernández Callejas

Prepara todo tipo de arroces con el punto de cocción perfecto en la arrocera Oster cuyo precio se encuentra rebajado un 28%

El decreto de aprobación relata los orígenes del plato tradicional valenciano y la importancia del proceso de preparación

El restaurante BaniBanoo ofrece elaborados platos tradicionales de Teherán y un menú a mediodía de 15 euros

Tran Thi Khanh Trang inició en 2015 Far Green, una empresa social que trabaja con una red de agricultores para cultivar y vender hongos gourmet

Pekín abre un mercado de futuros de gorrinos para estabilizar los precios tras el grave impacto de la peste porcina en la cabaña ganadera

La segunda marca más vendida de España impulsa un proyecto para multiplicar por 20 la superficie de arrozal en el delta del Ebro

Puedes preparar este crujiente desayuno en casa

Y las mejores formas de calentar las sobras

Hay mucho que aprender de los grandes maestros del arroz. Entre otras cosas, que no debes perder la esperanza de darte el placer dominical con esta omnipresente cocina

El maestro arrocero que se desmarca de la denominación de origen

Apostar por los semiterminados y preguntar de qué material son los envases en los que viajan a casa también ahorra más de una calamidad

¿Has hecho paella el domingo, te ha sobrado y quieres revivirla de entre los muertos? Varios chefs nos cuentan cómo recuperar las sobras con éxito

La empresa destinará la ayuda a la compra de material sanitario crítico

Del tradicional all i pebre, a las anguilas encebolladas

Investigadores de la Universidad Complutense crean un algoritmo a raíz de 27.000 fotos que permite diferenciar el origen y variedad de este producto. El sistema podría revolucionar los controles de calidad

Rastreamos los orígenes de este plato japonés, explicamos por qué se utiliza cada uno de sus ingredientes y aprendemos qué vale y qué no en la 'japofusión'

Héctor Sánchez, chef del restaurante Glass Mar, prepara una receta en cinco minutos

Las agricultoras senegalesas toman posiciones en un país que ha pasado de producir 470.000 toneladas del cereal en 2012 hasta alcanzar 1,1 millones en 2018

Es uno de los platos españoles por excelencia y no hay paseo marítimo que no lo ofrezca. Pero el concepto paella es tan amplio como la discusión que provoca

Un jurado con figuras como el cocinero con dos estrellas Michelin Kiko Moya ha aupado a la gloria arrocera a Catalina Pons, una profesora de cocina capaz de dar lecciones con cualquier variedad de la gramínea

La inminente apertura de una arrocería por parte del tres estrellas Quique Dacosta confirma la pujanza de los cocineros ibéricos en la capital británica

La tradicional receta de Senegal se creó en la ciudad de Saint Louis en el siglo XIX y uniría el pescado local con el arroz de la antigua Indochina, la cebolla europea y el tomate de América importado por los colonos franceses. Se va a abrir un proceso ante la UNESCO para que sea declarado Patrimonio Cultural Inmaterial