Artículo bajo registro

Nunca clave sus palillos en el arroz: historia de un utensilio capaz de desatar una crisis diplomática

Nixon aprendió a comer con ellos a conciencia antes de un viaje a China para limar asperezas. Con él, decenas de dirigentes de todo el mundo han usado estos dos palos, exponentes del diseño minimalista, como arma para sus relaciones internacionales

Gastronotas de Capel

Una paella valenciana paso a paso

La receta de Abraham Brández, del restaurante Gran Azul

Gastronotas de capel

La paella hace su gira mundial por Nueva York, Tokio, Londres y Moscú

El Ayuntamiento de Valencia organiza el 20 de septiembre la segunda edición del World Paella Day

RECETAS CONTRARRELOJ

Salmorejo con helado de queso de cabra

Diego Pulido, jefe de cocina de 'El 5 de Tirso', prepara una receta en cinco minutos

GASTRONOMÍA

Varios cocineros elaborarán recetas históricas de la paella valenciana

Lomo de cerdo, salchichas, guisantes, caracoles o anguilas son algunos de los ingredientes que se utilizaban entre 1850 y 1950 en la elaboración del conocido plato

CONVERSACIONES A LA CONTRA

Quique Dacosta: “Dejemos libertad a la hora de hacer una paella”

El chef es uno de los líderes de la cocina de vanguardia en España y, desde esta primavera, se ha cargado sobre las espaldas el reto de hacer paellas por el mundo

Gastronomía

El chef Quique Dacosta arremete contra el alcalde de Valencia por un contenedor frente a su restaurante

El cocinero protesta en Twitter por la presencia del depósito de una obra privada y por la falta de respuesta de Joan Ribó. El Ayuntamiento instará a cambiar la ubicación

Paella

El precio justo, los ingredientes correctos y el debate del ‘socarrat’: diez errores al comer paella este verano

Es uno de los platos españoles por excelencia y no hay paseo marítimo que no lo ofrezca. Pero el concepto paella es tan amplio como la discusión que provoca

GASTRONOMÍA

El mejor arroz de España se cocina en Mallorca, y no es una paella

Un jurado con figuras como el cocinero con dos estrellas Michelin Kiko Moya ha aupado a la gloria arrocera a Catalina Pons, una profesora de cocina capaz de dar lecciones con cualquier variedad de la gramínea

Cómo (no) meter una paellera a través de una puerta estrecha

Un grupo de personas nos dan una gran lección sobre cómo no hacerlo

GASTRONOTAS DE CAPEL

Iván Muñoz y su cocido de taba con cangrejos de río

Una receta madrileña olvidada

La historia de 10 refugiados detrás de cada receta de cocina

La chef Begoña Rodrigo cocina con la mexicana Ángela en la feria Gastronoma dentro de la campaña del CEAR #AcogeUnPlato

Día Internacional de la Paella

La paella muestra todas sus caras para conquistar el mundo gastronómico en su día internacional

Valencia acoge este jueves degustaciones en el corazón de la ciudad para mostrar la riqueza de su plato más tradicional

La mejor paella del mundo es... valenciana, claro

El restaurante Bon Aire (El Palmar) ha sido el ganador del 58º Concurso Internacional de Sueca

GASTRONOTAS DE CAPEL

La Spanish Paella de Rodrigo de la Calle

Un homenaje a Joël Robuchon en el Mercado de San Miguel madrileño

Reportaje

La paella se come el mundo

REPORTAJES

Receta para una paella perfecta

ESTE DOMINGO, EN EL PAÍS SEMANAL

La paella se come el mundo en la portada de ‘El País Semanal’

Las cuchilladas financieras entre Wolfgang Schäuble y Yanis Varoufakis, una entrevista con el gran antropólogo de la vida cotidiana Richard Sennett, los secretos de los hoteles del amor en Tokio y el regreso al futuro de Tánger, grandes historias del número del próximo 19 de agosto

DIARIO DEL TURISTA ENAMORADO | 4

Basura imparable

Los gobiernos son incapaces de legislar sobre la basura porque ellos mismos son basura y nadie legisla para autodestruirse

TORMENTAS DE VERANO

El reciclaje del gazpacho

La localidad mexicana que se da cada Semana Santa un festín de iguanas en peligro de extinción

Hasta 500 ejemplares se sacrifican para elaborar los tamales de este reptil, que se comen desde tiempos ancestrales en Juchitán, en el Estado de Oaxaca

ESPECIAL GASTRONOMÍA

La cocina de toda la vida

Gastronomía

Quique Dacosta: “Quiero llevar a Londres mi forma de cocinar el arroz valenciano”

El chef tres estrellas Michelin, abrirá en la capital británica un nuevo restaurante dedicado a arroces cocinados a la leña

Los dueños de Pepsi apuestan a lo grande por el gazpacho: invertirán 31 millones en una fábrica Alvalle

La multinacional levantará una nueva fábrica en Alcantarilla (Murcia) para elevar la producción un 50%

lo que hay que ver

La historia detrás del 'emoji' de la paella valenciana

En un principio Apple sacó una con guisantes y gambas pero la cambió hace poco; pues han conseguido en dos ocasiones ser trending topic mundial y varias en España