Pescados y mariscos de poco valor pero mucho sabor, un sofrito, una picada y una pasta no muy gruesa es todo lo que hace falta para disfrutar de este plato de cuchara
Con jamón, marinadas, a la judía, en microondas, en crema o en tarta salada: estas son algunas de las mejores opciones para cocinar una de las verduras estrella del invierno y la primavera
Rápida, cremosa y sin posibilidad de fallo: así es nuestra fórmula renovada de un clásico de la comida reconfortante
A diferencia del tofu en dados o trozos, el tofu rallado absorbe muy fácilmente el sabor, se cocina mucho más rápido y hasta recuerda a la textura de la carne
Un plato primigenio, humilde y delicioso, que tiene tantas versiones como familias. Esta es una receta infalible de abuela
Solo lleva huevos, harina y azúcar, su sabor es neutro y su miga es ideal para absorber almíbares o la humedad de rellenos y coberturas
No lleva patata, pero prepararla es facilísimo y puedes partir de verdura congelada. Guarda esta receta para aplicarla a otras hortalizas
En México se suele tomar por la mañana, pero si eres más de café y tostada, nada impide gozar con este maravilloso platillo en cualquier otro momento. Así lo preparan en Etl
Una guarnición fresca y crujiente para convertir esta hortaliza en protagonista y hacerla brillar como merece
Si a estas alturas del invierno ya no sabes qué crema hacer, es hora de renovar tu repertorio con esta delicia de tomate en conserva, queso cremoso y albahaca
Fácil, rápido y combina con casi cualquier cosa: si existiese un ranking de platos que parecen poca cosa y luego te dejan sin habla, este estaría en el podio
El mago de los postres del Celler de Can Roca, Rocambolesc y Casa Cacao visita El Comidista para preparar una de las recetas fáciles de su nuevo libro, ‘Cosas de casa’
En esta versión de la receta clásica italiana se puede ajustar el punto cocción de la carne y cortarla más o menos fina, pero la parte de acompañarla con un pan crujiente recomendamos no saltársela
Si tienes antojo de la sopa de fideos japonesa pero pocas ganas de trabajar en la cocina, harías bien en probar esta fórmula exprés. No es la tradicional en absoluto, pero está sorprendentemente buena
Platos fríos como el gazpacho o el salmorejo no tienen rival, pero los invernales de puchero no se quedan atrás. Festejamos el Día de Andalucía con unas cuantas propuestas calentitas
Llevan crema pastelera en su interior y se cubren con azúcar y canela, lo que las convierte en un dulce apto solo para paladares muy golosos
Un plato completo perfecto para una comida o cena entre semana, que se puede preparar con antelación, llevar en el táper y tomar a temperatura ambiente
Se puede servir con manzana ácida o dulce, las pasas y piñones canónicos como acompañamiento y aguanta bien de un día para otro
Sumergir las patatas dos o tres días en agua con sal da a las patatas un toque ácido y salado y una textura cremosa muy interesantes
El libro ‘Lugma’, de la chef Noor Murad, reivindica la cocina árabe menos conocida con un recetario íntimo, aromático y profundamente emocional
Cuando el relleno se coloca abajo y la masa encima, esta queda más crujiente y el proceso es más sencillo. Estos son algunos trucos para que todo salga bien, más una versión con manzana y otra con chorizo
En apenas 20 minutos puedes tener una comida o cena ligera que puedes completar con huevo, picatostes, queso rallado o alguna conserva de pescado
El ‘adas bil hamod’ no se diferencia demasiado de las lentejas españolas de siempre, pero las acelgas y el punto cítrico ponen un extra de frescura que se agradece
Una interpretación libre de esta receta francesa para convertirla en un plato más completo. Solo necesitas un poco de paciencia para pochar la aliácea protagonista
Con pan, tomate, pimiento y ajo se puede preparar este plato tradicional de la provincia de que Cádiz, que no puede faltar en la ruta del mosto
Su nombre significa ‘adictiva’ y no es en vano: no solo es la manera perfecta de comer esta hortaliza sino también una muy fácil de prepararla
Se puede preparar con sobras, dura hasta cuatro días en la nevera y lo puedes congelar si no le añades la pasta. ¿Es acaso la cena perfecta para la semana?
Nuestra receta de ‘pan bagnat’ provenzal requiere un poco más de esfuerzo que un simple sándwich de jamón, pero la recompensa es grande.
Es sabrosa, relativamente rápida y viene con truco extra: pasar por la sartén las judías para darles un toque tostado
Puedes prepararla solo con cebolla, tomate y patata, pero si quieres llevarla más allá, también se le suelen añadir otras verduras o bacalao desalado
La hortaliza por excelencia de El Comidista está en su mejor momento, y con esta preparación puedes sacarle buen partido con el mínimo esfuerzo
Cremosa, dulce, un poco picante, suele acompañar al pollo pero tiene otros muchos usos. Y es fácil de preparar en casa
Aunque nació en Estados Unidos, el guiso de alubias es un festival de sabores que entusiasmará a cualquier aficionado a la comida mexicana. Además es fácil y perfecto para hacer en grandes cantidades
No importa si usas rojas o verdes: la receta te quedará tierna, dulce y suave sin ningún tipo de esfuerzo. Puedes servirla como postre o como guarnición
Es la especialidad del bar El Muro y lleva picadillo de chorizo, huevo de codorniz frito y una tira de pimiento asado dentro de un bollito de pan
Típicos de Lleida, la leyenda dice que estos dulces bendecidos y rellenos de nata hacen milagros faríngeos. Lo único científicamente comprobado es que están muy buenos
Con verduras y frutas de temporada, un aliño que aporte cremosidad y un poco de creatividad, puedes hacer que las ensaladas también sean un plato de invierno
Esta receta donde la cucurbitácea se pasa al mundo dulce no requiere conocimientos avanzados de pastelería. Quedan jugosas, intensas y aromáticas
El embutido mallorquín y el queso de Mahón se unen para crear unos espaguetis isleños, que poco tienen que envidiar a las recetas italianas más puras
La cocina popular malagueña nos presta una receta que puede equilibrar otros platos más contundentes del invierno
Una masa apta para celíacos e intolerantes, sabrosa, crujiente y capaz de aguantar cantidades generosas de verdura sin deshacerse
El caldillo con el que se ponían las pilas en las sierras de Albacete y Jaén es un caso raro de uso del picante en la gastronomía tradicional española. Su efecto tonificante sigue siendo el mismo
Un plato versátil, muy fácil de preparar e inspirado en la cocina india que puede satisfacer tus ganas posnavideñas de recetas ligeras
La fórmula tradicional de las bolitas coge un aire nuevo incorporando una sencilla y adictiva salsa asiática. Vale igual si usas ternera y cerdo picados o cualquier masa vegetariana
Otro ejemplo de cómo la cocina popular convierte la escasez en identidad, con un aliño sencillo a base de cebolleta y perejil al que puede añadirse una pipirrana
No responderá a los cánones de la gastronomía japonesa, pero es simplísimo prepararlo y te resuelve una comida o cena cuando no tienes ganas o tiempo para cocinar
¿Necesitas una nueva versión de este clásico de cuchara? Entonces prueba esta que se prepara con langostinos o cualquier otro crustáceo
No hay nada que apetezca más cuando hace frío que un buen sopicaldo. Esta es una selección de nuestros platos líquidos más reconfortantes para el invierno
Esta especialidad mexicana es perfecta para los que recelan de los vegetales, y sirve igual como aperitivo que como cena ligera
Esta especie de croquetas son un ejemplo perfecto de la cocina tradicional más humilde: con pocos ingredientes se pueden hacer auténticas maravillas
Con cocciones largas a fuego lento los cortes de carne duros se convierten en tiernos y melosos. La salsa con zanahorias y guisantes hace que la receta sea redonda
Es muy sencilla, se prepara en muy poco tiempo y es deliciosa: ¿qué más puedes pedirle a un plato post vacacional?
En cinco minutos y con muy pocos ingredientes puedes tener una salsa suave y cremosa, con un punto dulce y lácteo
Una receta que se elabora con ingredientes que tenemos a mano, sin sofisticaciones ni dificultades técnicas, perfecto para sobrellevar el inminente fin de las vacaciones
Una de esas recetas que con ingredientes sencillos te solucionan una cena rica sin complicarte la vida: el secreto está en el sofrito y una clásica picada que podemos cambiar por salsa romesco