Una reinterpretación de este dulce elaborada en un pequeño obrador de la provincia de Badajoz se ha coronado como la mejor pasta de té de España, dejando en el banquillo a otras de origen más ilustre
Con azúcar, leche y canela, el postre de La Mancha transforma el pan de ayer en unas exquisitas gachas. Esta es la receta del Parador de Alarcón
El gijonés Iván Álvarez ha ideado en Violetta et Alfredo un concepto improbable que mezcla ópera, dulce y un guiño a la pastelería española. Y se ha convertido en uno de los ‘brunch’ más conocidos de la capital francesa
El restaurante mallorquín comienza temporada después de un año marcado por reconocimientos y visitas de los inspectores de Michelin
Una capa cremosa, dulce y con un toque ácido cubierta por una crujiente de caramelo: esta versión del postre clásico francés te resultará irresistible
La antropóloga y escritora Laura Sanz Corada publica una obra, a medio camino entre el ensayo y la novela, que narra la historia de su madre y de tantas otras “galleteras” que lucharon por sus puestos de trabajo en Fontaneda a finales de los años noventa
Ricardo Vélez, al frente de Moulin Chocolat, convierte un popular bollo en un objeto de lujo con manteca de cerdo ibérico y 140 gramos de chocolate
Tierna y sabrosa, la especialidad típica de la costa atlántica de Galicia lo tiene todo para enamorarte. Si la acompañas de un vaso de leche, el placer aumenta
Alberto Manguel recopila los platos imaginarios que figuran en algunos de los libros más famosos de la historia, un atlas ‘gastroliterario’ para perderse sentado en el sofá o entre fogones
Este dulce ha convertido a un pequeño pueblo de Castilla‑La Mancha en parada obligatoria para los que viajan por la A‑31 (Autovía de Alicante)
Anís, canela y clavos de olor son tres ingredientes característicos de esta receta, muy típica de Cádiz en esta época del año
El brioix amb ou recupera presència als forns però la figura de xocolata és la més vistosa als aparadors
Pura cocina de aprovechamiento, para preparar el dulce sólo se necesitan unos pocos ingredientes básicos y algo de paciencia y pericia
De las pastelerías tradicionales a las más innovadoras y chocolaterías que compran el cacao para elaborar sus propias tabletas
El bizcocho es de 1ª de repostería, pero que esté buenísimo o regular depende de algunas normas. Esta es una guía para no cometer los fallos más comunes
En la categoría de innovación el ganador ha sido un restaurante de Alcalá de Henares, con un Torridonut
La empresa elabora este producto desde hace más de 150 años en Cipérez, un pueblo de la provincia de Salamanca. Desde aquí han mantenido sus raíces y se han expandido a supermercados y restaurantes de alta gama
Javier y Sergio Torres rememoran en un libro los platos de familia como los canelones o la bullabesa
Solo lleva huevos, harina y azúcar, su sabor es neutro y su miga es ideal para absorber almíbares o la humedad de rellenos y coberturas
A pie de la carretera, en Mendaro, aparece una inscripción que reza “Chocolates Mendaro 1850”. En su interior se esconde un molino artesanal donde la familia Saint-Gerons elabora uno de los chocolates más conocidos del norte de España
El mago de los postres del Celler de Can Roca, Rocambolesc y Casa Cacao visita El Comidista para preparar una de las recetas fáciles de su nuevo libro, ‘Cosas de casa’
La propuesta que Andrea Villalonga ha desarrollado en Madrid está pensada para el gran público
Los intelectuales y sabihondos nos deben un buen ensayo sobre el mestizaje del mazapán
Mayte Sánchez lidera desde Benajarafe este tostador que tira de la despensa local para elaborar tabletas y bombones con mango, aguacate, pasas y hasta boquerones
Llevan crema pastelera en su interior y se cubren con azúcar y canela, lo que las convierte en un dulce apto solo para paladares muy golosos
Con una receta básica base de agua, azúcar y huevo, cada pastelería de la ciudad malagueña añade su toque especial en este bocado con más de un siglo de historia
El Comidistest vuelve a tu pantalla para probar la famosa “tarta de queso japonesa” de dos ingredientes y otros cuatro dulces casi instantáneos que han triunfado en las redes
El barómetro de la Aesan muestra que el 91% de los encuestados cree que debería prohibirse la venta de bebidas energéticas a menores de 16 años y la mitad opina que tampoco deberían venderse a los menores de 18 años
El barrio madrileño de Chamberí tiene un nuevo lugar de peregrinación para los golosos, donde bordan el hojaldre y defienden la modernidad sin tontería
El dulce de referencia en muchos desayunos españoles se somete a examen: la directora del Museo de la Confitura, María Regás, cata a ciegas nueve marcas populares y dicta sentencia
Nacida bajo la técnica de doble cocción, su llamativo color encandiló a las cortes de Europa y las mujeres emancipadas de la Belle Époque pusieron de moda tomarlas bañadas en champán. Hoy sigue siendo un emblema de la repostería francesa
No importa si usas rojas o verdes: la receta te quedará tierna, dulce y suave sin ningún tipo de esfuerzo. Puedes servirla como postre o como guarnición
Típicos de Lleida, la leyenda dice que estos dulces bendecidos y rellenos de nata hacen milagros faríngeos. Lo único científicamente comprobado es que están muy buenos
Esta receta donde la cucurbitácea se pasa al mundo dulce no requiere conocimientos avanzados de pastelería. Quedan jugosas, intensas y aromáticas
Aunque aún no figure entre las grandes cocinas de España, su estilo, prácticamente inalterado, ha sabido encontrar su lugar. Hoy, la cocina hurdana evoluciona, incorporando productos que se cultivan actualmente en la zona
La confitería Camilo de Blas creó en 1924 el pastel más emblemático de la capital de Asturias: un hojaldre con relleno de almendra Marcona, baño de yema y una finísima capa de azúcar
La Pastelería Galicia de Tordesillas creó este dulce, inspirado en el roscón de Reyes, para la concentración motera de Motauros, que tiene lugar cada mes de enero en la localidad vallisoletana
Abierto el pasado verano por el cocinero Lucas Bustos y la jefa de sala Agustina Vela, ofrece una cocina refinada en torno al fuego
Abrió hace 50 años para satisfacer el gusto de los madrileños que compraban segunda residencia en la zona y consumían este crustáceo
El sabor, la textura, el aspecto, el interior y las figuritas hacen que este clásico de las fiestas pueda ser bueno o malo. Aquí te enseñamos a diferenciarlos con criterio