Ensalada agridulce de zanahoria y hierbas
Una guarnición fresca y crujiente para convertir esta hortaliza en protagonista y hacerla brillar como merece
Sopa de tomate y mascarpone: la receta para salirse de las cremas de verduras de siempre
Si a estas alturas del invierno ya no sabes qué crema hacer, es hora de renovar tu repertorio con esta delicia de tomate en conserva, queso cremoso y albahaca
Pollo piccata, la receta con una salsa que lo cambia todo
Daniela Santos|
Fácil, rápido y combina con casi cualquier cosa: si existiese un ranking de platos que parecen poca cosa y luego te dejan sin habla, este estaría en el podio
La receta de Jordi Roca para un bizcocho de chocolate perfecto (y sin harina)
El mago de los postres del Celler de Can Roca, Rocambolesc y Casa Cacao visita El Comidista para preparar una de las recetas fáciles de su nuevo libro, ‘Cosas de casa’
Ternera asada con salsa de atún y alcaparras, la hija del rosbif y el ‘vitello tonnato’
En esta versión de la receta clásica italiana se puede ajustar el punto cocción de la carne y cortarla más o menos fina, pero la parte de acompañarla con un pan crujiente recomendamos no saltársela
Ramen para vagos: una receta rápida y sabrosa con el mínimo esfuerzo
Si tienes antojo de la sopa de fideos japonesa pero pocas ganas de trabajar en la cocina, harías bien en probar esta fórmula exprés. No es la tradicional en absoluto, pero está sorprendentemente buena
Cocina caliente andaluza: 12 recetas de sopas, guisos y potajes para celebrar el 28F
Platos fríos como el gazpacho o el salmorejo no tienen rival, pero los invernales de puchero no se quedan atrás. Festejamos el Día de Andalucía con unas cuantas propuestas calentitas
Matasuegras, la receta de galletas fritas rellenas típica de Murcia
Llevan crema pastelera en su interior y se cubren con azúcar y canela, lo que las convierte en un dulce apto solo para paladares muy golosos
Cuscús con gambas, hierbas aromáticas y feta
Myrto Kalle|
Un plato completo perfecto para una comida o cena entre semana, que se puede preparar con antelación, llevar en el táper y tomar a temperatura ambiente
Ensalada de lombarda, una versión fresca de la receta navideña
Se puede servir con manzana ácida o dulce, las pasas y piñones canónicos como acompañamiento y aguanta bien de un día para otro
Cómo hacer unas patatas fritas sabrosas y diferentes: el truco de la fermentación
Sumergir las patatas dos o tres días en agua con sal da a las patatas un toque ácido y salado y una textura cremosa muy interesantes
Pastel de pistacho y flan de labneh: dos postres para descubrir la cocina árabe menos conocida
El libro ‘Lugma’, de la chef Noor Murad, reivindica la cocina árabe menos conocida con un recetario íntimo, aromático y profundamente emocional
Tartitas de hojaldre del revés: la técnica fácil para recetas dulces y saladas
Cuando el relleno se coloca abajo y la masa encima, esta queda más crujiente y el proceso es más sencillo. Estos son algunos trucos para que todo salga bien, más una versión con manzana y otra con chorizo
Alubias con espinacas, una forma muy rápida de comer legumbres
En apenas 20 minutos puedes tener una comida o cena ligera que puedes completar con huevo, picatostes, queso rallado o alguna conserva de pescado
Lentejas con patatas y limón: la receta libanesa que aligera las legumbres
El ‘adas bil hamod’ no se diferencia demasiado de las lentejas españolas de siempre, pero las acelgas y el punto cítrico ponen un extra de frescura que se agradece
Sopa de cebolla con pan y huevo, la cena ideal para noches frías
Una interpretación libre de esta receta francesa para convertirla en un plato más completo. Solo necesitas un poco de paciencia para pochar la aliácea protagonista
Ajo caliente, campero o de viña, la receta humilde de los vendimiadores de Jerez
Con pan, tomate, pimiento y ajo se puede preparar este plato tradicional de la provincia de que Cádiz, que no puede faltar en la ruta del mosto
‘Yamitsuki’, la ensalada japonesa de col que querrás preparar una y otra vez
Su nombre significa ‘adictiva’ y no es en vano: no solo es la manera perfecta de comer esta hortaliza sino también una muy fácil de prepararla
Estofado con pollo al estilo toscano
Se puede preparar con sobras, dura hasta cuatro días en la nevera y lo puedes congelar si no le añades la pasta. ¿Es acaso la cena perfecta para la semana?
El bocadillo de atún definitivo (con trucos para mejorar cualquier bocata)
Nuestra receta de ‘pan bagnat’ provenzal requiere un poco más de esfuerzo que un simple sándwich de jamón, pero la recompensa es grande.
Tortilla a la catalana, la receta con alubias, butifarra y muchas ventajas
Es sabrosa, relativamente rápida y viene con truco extra: pasar por la sartén las judías para darles un toque tostado
‘Arròs amb ceba’, la receta valenciana de arroz con pocos ingredientes de la huerta
Puedes prepararla solo con cebolla, tomate y patata, pero si quieres llevarla más allá, también se le suelen añadir otras verduras o bacalao desalado
Alcachofas con ajo y perejil, una receta sencilla con producto de temporada
La hortaliza por excelencia de El Comidista está en su mejor momento, y con esta preparación puedes sacarle buen partido con el mínimo esfuerzo
Ají de pollería, la receta de la salsa peruana que va bien con casi todo
Cremosa, dulce, un poco picante, suele acompañar al pollo pero tiene otros muchos usos. Y es fácil de preparar en casa
Chili con o sin carne, la receta tex-mex para aficionarse a las legumbres
Aunque nació en Estados Unidos, el guiso de alubias es un festival de sabores que entusiasmará a cualquier aficionado a la comida mexicana. Además es fácil y perfecto para hacer en grandes cantidades
Una compota de manzana para usar en platos dulces y salados
No importa si usas rojas o verdes: la receta te quedará tierna, dulce y suave sin ningún tipo de esfuerzo. Puedes servirla como postre o como guarnición
Cojonudo, el pincho de Logroño que hace honor a su nombre
Es la especialidad del bar El Muro y lleva picadillo de chorizo, huevo de codorniz frito y una tira de pimiento asado dentro de un bollito de pan
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