Gastronomía

La cocina rural entra en ebullición

40 cocineros reivindican en el encuentro Terrae un pacto de Estado para garantizar el futuro de los pueblos. Ven en el turismo gastronómico un motor de desarrollo

Reportaje
GASTRONOTAS DE CAPEL

Matías Perdomo reniega de los menús cerrados y de la tiranía de los grandes chefs

El restaurante Contraste, en Milán, sirve en una misma mesa menús degustación diferentes elegidos por cada comensal

El sabor de una lengua afrocolombiana

La gastronomía de San Basilio de Palenque figura en lo más alto del panorama mundial. Todo empezó con un libro de recetas que escribió un grupo de nativos de un programa de alfabetización

Reinventarse cuando los 12 meses son temporada alta

Canarias busca modernizar su industria turística desde la cúspide, tras seis años de crecimiento, para evitar que el modelo de sol y playa muera de éxito

Bodas

España no es lugar para casarse

El turismo de bodas pasa de largo por una burocracia poco receptiva con parejas extranjeras