Estas bebidas artesanas elaboradas por pequeños productores están más en boga que nunca. Conversamos con productores, distribuidores, sumilleres y propietarios de bares de vinos para saber por qué motivo, ahora, parece ser su gran momento
De la sobredosis de las ‘smash burgers’ a la burbuja de los vinos naturales, estos son los horrores y errores gastronómicos que deberíamos dejar atrás para siempre en 2025: sí, se puede
Uno de enero, día oficial del dolor de cabeza, repetir “no bebo más” y buscar “remedios contra la resaca” en Google. En modo servicio público Comidista, repasamos las evidencias de los que se venden como tal
¿Eres un desastre y todavía no sabes qué cenar esta noche? Aquí tienes una tabla de salvación en forma de platos preparados y recetas rápidas y fáciles
El chef vasco, conocido como Robin Food, es socio de Martín Berasategui con quien se carteaba de joven (también lo hacía con Miguel Delibes). Termina el año con un nuevo recetario: ‘Cocina y vencerás’
El ganador de la segunda edición de ‘MasterChef Celebrity’ elige un restaurante frente al mar con “buen marisco” a la hora del aperitivo y propone una escapada a una bodega en Laguardia para comer
Ubicada en el barrio barcelonés de Gràcia, está especializada en masas fermentadas y hace creaciones como el sándwich helado
15 años después de inaugurar Abastos 2.0 ha montado a su alrededor una cafetería, una tienda de vinos, una galería, una fábrica de bebidas fermentadas y la cantina de la fundación de David Chipperfield
Dulces moscateles gaditanos, alicantinos, valencianos, canarios, navarros, catalanes o malagueños. Sobremadurados o asoleados, naturales o de licor. Hay mucho y muy bueno donde elegir
Une San Sebastián con Santiago de Compostela en un trayecto de 8 días y ofrece una amplia muestra de la gastronomía local de calidad
Los espumosos franceses se han hecho un hueco importante en las bodegas de los elaboradores de vinos españoles
La cocina de aprovechamiento, la tradición, los ensayos culinarios, los libros ilustrados y los viajes gastronómicos serán los grandes temas de lo que está por llegar a las librerías
Une San Sebastián con Santiago de Compostela en un trayecto de 8 días y ofrece una amplia muestra de la gastronomía local de calidad
El tema del precio de los alquileres nos ha estallado en las narices, pero no hemos hablado de cómo es hacer la cena en una cocina de cinco metros cuadrados en un piso compartido con tres personas
Este plato de carne de cerdo, que se consume tradicionalmente en Italia en estas fechas, era alabado por el compositor Rossini y el escritor Zola
En los últimos años, las órdenes monásticas han modernizado sus catálogos con nuevas elaboraciones como panetones o inventos nacidos de escuelas de alta cocina
En una conexión directa con el cerebro, el estómago y digiere comida y emociones
La etimología ya no resuelve la famosa duda navideña, pero expertos elaboradores de ambos dulces explican las singularidades de cada uno
La empresa Diageo, obligada a racionar el suministro a los ‘pubs’ del Reino Unido, prevé vender 300 millones de cervezas en Navidad después de que la Generación Z se apropie de una cerveza consumida hasta ahora por gente mayor o jugadores de rugby
¿Es esta costumbre el emblema por excelencia de la sobremesa navideña española o una tradición que causa no pocos cismas familiares?
Al intérprete, residente en Madrid, le gusta tomar el aperitivo con la sarda de Bodegas Alfaro y disfruta con el menú micológico de El Brote
Raquel Acosta, cortadora de jamón profesional, desvela su secreto para no estropear uno de los productos estrella en las fiestas navideñas
Cabezas de cerdo, jamón de pescado, cuellos de cordero con ‘huitlacoche’, crestas de gallo con langostinos… los libros de casquería y embutidos ganan protagonismo en las librerías españolas
Los pastelillos de hojaldre y crema, que se han convertido en la seña de identidad gastronómica más internacional de Portugal, ocupan el primer y segundo lugar del recién publicado ránking de TasteAtlas
El Consejo Regulador impulsa que el aroma de los dulces sea declarado Patrimonio Mundial Inmaterial mientras las empresas locales apuran los últimos días de una producción que ronda los 15 millones de kilos anuales
Las fechas señaladas en el calendario en las que cíclicamente pasan cosas idénticas marcan dónde clavamos la aguja con el hilo que junta los años unos con otros
Este viernes, 20 de diciembre, se estrena en Netflix la serie documental de cinco capítulos ‘UniverXO Dabiz’ sobre la figura del chef madrileño. Aquí un adelanto de los lugares que visita
El restaurante Casa Baldo recibe el premio Cacau d’Or por su ‘entrepà’ con muslo de pollo campero, tortilla de sobrada ibérica, queso brie y ajoaceite de miel de azahar
La comida navideña más popular no es un robusto pavo, ni su relleno exquisitamente condimentado, ni las verduras cocinadas y servidas a la perfección: es una guarnición de salchichas envueltas en tocino
Rica en propiedades nutricionales y probióticas, esta bebida fermentada natural es un perfecto sustituto de otras artificiales
Una selección de regalos para estas navidades de productores que apuestan por el territorio, la sostenibilidad y la calidad de sus productos
La historia reciente de los restaurantes especializados en marisco muestra la relación de la ciudadanía con su concepto del lujo comestible, desde la aportación de novedades gracias a otras culturas gastronómicas a cómo perduran los clásicos
Actualmente, la industria de los ‘food trucks’ genera una media de casi medio millón de dólares en ganancias por carrito en la ciudad y mueve 2.400 millones de dólares al año en Estados Unidos
Canelones de carrilleras con bechamel de yuca, espaguetis de sepia con tartar de carabinero o panetone de ibéricos. Cinco guías que te abrirán el apetito y te estimularán la creatividad
Una empresa surgida de la Universidad de Cádiz escudriña en sabores del pasado al que también se asoman diversos chefs para incorporarlos a sus platos y acaba de inaugurar un local en el mercado de la Encarnación de Sevilla
Las fiestas navideñas comparten un ritual común: levantar las copas para brindar por lo que viene. Y qué mejor forma de hacerlo que con el icónico champagne Moët & Chandon, que este año celebra las fiestas con una edición especial
