L’escriptora repensa el Priorat i el mostra en tota la seva diversitat: mosaic de cultius, d’eres geològiques, de poblacions que l’han habitada, de climes, de parlars, de festes i d’orografia
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/QEXGGZ676FGXNPTHQIVBYH5HZY.jpg)
Ha dejado de ser una variedad destinada a elaborar graneles para convertirse en una de las más apreciadas, siendo la quinta más plantada de España
El primer despunta com un dels nous referents gastronòmics i el segon manté els menjars casolans en una zona gentrificada
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/S4VSRIBLQFBETONXGUSJECH5OM.jpg)
Brais Pichel persevera en Fisterra con una propuesta gastronómica diferente y sujeta a la escasez de productos que le marca el territorio
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/6VB67KGIVFCX3M2PSUENKBIG4A.jpg)
La Cantina del Ateneo empieza la temporada de otoño estrenando carta con el plato estrella del recetario madrileño, del que llegan a servir un centenar de raciones en un solo día
El fotollibre de l’artista Luis Izquierdo-Mosso és una col·lecció d’invencions amb aire documental que qüestionen el concepte museu i l’univers museístic
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/NUNCPJTXDZA4VHVWNHHKHDQ3IY.jpg)
La región vinícola francesa debe arrancar 30.000 hectáreas de viñas. La sobreproducción y los cambios en el consumo han hundido los precios
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/6RKROMPPNZE4HGZDBKDYHNHV3A.jpg)
Masa Vins ofrece una carta de vinos con 40 referencias y una cocina “vegetal y fresca” cuyo plato estrella es el arroz con leche y dulce de leche
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/K5Y7NSKUAJGCVAQY6R6EXWHCWA.jpg)
Esta nueva clasificación defiende y promueve el cultivo de viñedos en condiciones extremadamente difíciles y en terrenos empinados
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/D3LIS2OSPFDN7KMA2JW4MMJECM.jpg)
Una de las sagas más fascinantes de la burguesía catalana nos abre las puertas de su reino, al que ahora suman unas bodegas sostenibles y de vanguardia diseñadas por un premio Pritzker
Los tapones sintéticos, de vidrio y de rosca protegen contra la contaminación y preservan los aromas, sabores y frescura, ya que el vino evoluciona protegido de agentes externos
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/PM25WGVO6VHQBA4WUGMAS54MN4.jpg)
El propietario de Azurmendi, con tres estrellas Michelin, recomienda empezar el día con un bollo de mantequilla, tomar un ‘marianito’ antes de darse un homenaje en uno de los restaurantes que más ensalza el producto en su ciudad
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/QLV2XY5NVVCFRK7B57UQFMDJWE.JPG)
El sumiller, que se alzó con el premio de la primera edición de la competición ‘Spanish Wine Master’, desea que los vinos entren en la alta coctelería, una forma más de incentivar el consumo
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/DIPVMDPFKJDLHAGL22XPLTAXDM.jpg)
Los actuales bodegueros, más centrados en la calidad, no han dudado en aprovechar los avances enológicos y explorar las diversas posibilidades que ofrecen los sistemas de fermentación y crianza, como pequeños depósitos de hormigón, tinajas de barro o fudres de roble
El jefe de sumilleres del establecimiento madrileño entró con 22 años como aprendiz y fue la mano derecha de Custodio López Zamarra
La bodega Abadal readapta un método artesanal recuperando variedades de uva autóctonas en construcciones que estuvieron a punto de desaparecer
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/JPBRIJ4IBVGCBN6IEWC62JQURA.jpg)
Dirige Miramar, con dos estrellas Michelin en Llança, y recomienda de aperitivo un vermut al lado del mar, disfrutar de la cocina marinera de la zona y llegar hasta Cadaqués para tomar un cóctel
En la era de la imagen y de Instagram, las etiquetas de vino son un lienzo abierto a la comunicación y a la creatividad. Algunas conservan el legado y otras buscan ideas rompedoras
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/UZAW6TYXHFDSXKE2XYI4MBYDVI.jpg)
El velo de flor provoca cambios significativos en los vinos: consume glicerina, sustancia responsable de la suavidad, untuosidad, y sensación de dulzor, así como azúcares, por lo que el vino se vuelve muy seco
Los intolerantes a los sulfitos pueden desarrollar una serie de síntomas similares a una alergia, tales como estornudos o secreción nasal, picor y erupciones similares a una urticaria, dolores abdominales o dificultades respiratorias como el asma
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/6SYQYK4LV5DRHEE5FMFUGS4ABE.jpg)
El propietario de Retiro da Costiña, con una estrella Michelin, recomienda desayunar en un jardín en pleno centro de Santiago, pasear por el mercado y tomar una copa frente a una bella puesta de sol
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/WQ3BFSXYPVHLXEYII3V7GMEPNI.jpg)
Las variedades blancas agradecen las bajas temperaturas y la noche favorece convertir la cosecha en un acontecimiento
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/DUL5ZPHCU5HWNLYA644CBALDGA.jpg)
El pueblo con más galerías y lagares subterráneos de España impulsa su tradición frente al desinterés juvenil
Elogio de tres envases artesanos que, aparte de bonitos, siguen siendo estupendos para el agua, la cerveza o el vino
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/YUP2MWJ545GIJDJIKWYEUNLZOU.jpg)
Los cavistas españoles más prestigiosos se han incorporado a una demanda que no deja de crecer, impulsada por su atractivo frescor afrutado, aupada por una moda que no cesa, y engalanada con el amplio y sutil cromatismo que va del rosa pálido al salmón
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/VFUFDR2I3BEMBMPMJOV2GB23A4.jpg)
En su faceta televisiva, deja atrás la seriedad que desprende como chef ejecutivo del restaurante del hotel The Yeatman, en Oporto. “Antes solo me conocían en mi pueblo, pero ahora la gente me saluda en el supermercado”
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/QZ4XPJEZYZADJMI33KUH6JFMSI.jpg)
Hay un hombre en España que conoce todo sobre este fenómeno vitivinícola. Su nombre es Jordi Luque y estas son sus recomendaciones
