¿Entusiasman o agotan los menús largos y estrechos?
Ponencia de Kiko Moya y la Universidad Politécnica de Valencia en Madrid Fusión
Ponencia de Kiko Moya y la Universidad Politécnica de Valencia en Madrid Fusión
En Madrid Fusión ha habido sitio para convertir en alimenticia la inteligencia artificial
Madrid Fusión 2020 reivindica lo sostenible, lo urbano y la esencia del producto a la vez que la inteligencia artificial analiza el gusto de los ciudadanos del mundo y las imágenes de comida se vuelven virales
No soy muy de mitos eternos de la gastronomía, por si no se han dado cuenta, aunque consagremos uno cada año; la eternidad es cosa de anteayer cuando se arrima a la cocina
La feria Alimentaria 2020 que arranca el próximo 20 de abril aborda los nuevos desafíos de la industria española de alimentos y bebidas
300 empresas, 45 cocineros y 100 actividades conforman un programa para repensar la gastronomía
El chef remonta de su crisis con la gestión de un espacio culinario en el Bingo Las Vegas de Madrid y el lanzamiento de sus recetas en Internet. "El desamor lo cura otro amor", afirma.
Chef autodidacta y premiada como mejor cocinera del mundo en 2017, ha revolucionado la gastronomía rural desde su restaurante alpino Hiša Franko
El cocinero de Aponiente ha presentado una nueva técnica de cocinar los marisco, mientras los cocineros Roca y Arzak se concentran en el reciclaje y el colágeno
Ferran Adrià y sus discípulos señalan el camino futuro de la cocina
El Salón de Gourmets atrae a más de 90.000 visitantes y presenta cerca de 40.000 productos de calidad
Los 1,9 millones de musulmanes que vivían en España en 2015 gastaron 2.421 millones de euros en alimentación
Martín Berasategui integra el jurado del Concurso Cocinero del Año que se falla hoy
La feria Alimentaria reúne a 4.500 empresas en la gran cita gastronómica en Barcelona, marcada por la innovación
El gran escaparate del sector abre sus puertas en Barcelona con la previsión de recibir más de 150.000 visitantes profesionales
Las ferias de la industria de la alimentación y la restauración se unen para crear sinergia y aprovechar el auge del sector
Pedro Miguel Schiaffino es prácticamente el único cocinero que mira directamente al cliente local
Ifema reúne en Hospitality Innovation Planet a empresarios y directivos de la hostelería y la restauración
El restaurante Santerra ofrece una carta tradicional repensada por un joven y talentoso equipo
El responsable de Murri, de 27 años, es elegido como el chef revelación del congreso gastronómico
Montserrat Fontané protagoniza junto a su hijo mayor una ponencia en Madrid Fusión para resaltar la importancia de lo sencillo
La XVI edición de Madrid Fusión, el congreso gastronómico más importante del mundo, atrae a Madrid a casi un centenar de cocineros de todo el mundo
Los nuevos hábitos de consumo obligan a la hostelería a reinventarse. Amazon, Google y Facebook quieren dominar el mundo de la comida, y tienen los datos para hacerlo