Ricardo Sheffield: “La norma que regula el queso es aún muy inmadura en México”

El procurador de la agencia de Consumo defiende la regulación del mercado de los lácteos y el nuevo etiquetado de los alimentos procesados

La crisis del coronavirus

Atún de almadraba, a pesar del virus

Los pescadores de Cádiz consiguen capturar toda su cuota de túnidos, aunque se enfrentan a la campaña de ventas más incierta en años

MEDIO AMBIENTE

El alga invasora llegada de Asia que amenaza la pesca de atún de almadraba en Cádiz

La Universidad de Sevilla investiga posibles soluciones para mitigar los daños que causa la especie marina ‘Rugulopteryx okamurae’ en uno de los principales motores de la provincia andaluza

Marejada normativa para el atún ecuatoriano

La pesca de esta especie, que aporta el 5% del PIB local, se ve sometida a una legislación más restrictiva para disuadir las capturas furtivas

Así se diferencia un atún rojo de almadraba de uno teñido con remolacha

Este pescado azul es una de las especies más versátiles en la cocina

Endocrinología

“La recomendación de que los niños no coman atún llega 20 años tarde”

El catedrático de Medicina Nicolás Olea pide más regulación para los disruptores endocrinos, presentes en todo tipo de objetos cotidianos

Cartas al director

Es el mercado, amigo

Escalera Interior

La fórmula de la alegría

Pesca

El linaje del atún rojo de almadraba

Más de 500 familias gaditanas inician la pesca de la almadraba, un arte milenario que se transmite de padres a hijos

GASTRONOMÍA

Piel de Atún para luchar contra el cambio climático

Cádiz acoge un festival con conferencias, arte y gastronomía para concienciar de los efectos sobre el medio ambiente

La conexión entre su lata de atún y la mano de obra esclava

Tailandia es el principal exportador de atún del mundo y su industria pesquera marina se presta especialmente a la esclavitud moderna

México pierde la ‘guerra del atún’ con EE UU

La OMC mantiene su fallo a favor de Washington en una disputa que se remonta a más de dos décadas atrás por los límites de acceso del pescado mexicano al mercado estadounidense

medio ambiente

Macrooperación contra la venta de atún rojo ilegal: 79 detenidos y 80.000 kilos intervenidos

La Guardia Civil y Europol desmantelan una red que comercializaba pescado capturado de forma clandestina

Pesca de atún

Tres mil años pescando atunes en las aguas de Barbate

El arte milenario de la pesca de la almadraba mantiene a este pescado en las mejores condiciones

Estos animales ya no vivirán en 2050

GASTRONOTAS DE CAPEL

Manel y Pere Vicent Balfegó, toda una vida tras el rey del mar

La desestacionalización y estandarización de los atunes rojos del Atlántico

México pierde la penúltima batalla en la ‘guerra del atún’ contra EE UU

La OMC da la razón a Washington y el Gobierno mexicano anuncia que recurrirá

Intoxicaciones alimentarias

Europa alerta de un fraude con atún adulterado en España tras cientos de intoxicaciones

El Ejecutivo comunitario investiga la venta de pescado adulterado para que parezca más rojo y fresco

Día Mundial de los Océanos

Atún de lata con pasaporte para arrinconar la pesca ilegal

España presenta en Naciones Unidas un certificado Aenor como "modelo" de sostenibilidad

El negocio del atún, de la almadraba al plato

El interés por el atún rojo hace que la mitad de la producción ya se quede en España

El arte de la Almadraba

México

México gana en la OMC el pleito comercial con EE UU por el atún

La resolución del caso, uno de los más antiguos entre ambos países, coincide con uno de los momentos de mayor tensión entre Washington y México

Las almadrabas lamentan que la cuota de atún solo aumente un 20%

La Comisión Internacional fija esa subida frente al 40% que reclamaba el sector, que considera que hay "sobreabundancia"

La almadraba nueva de toda la vida

La pesca del atún adapta al presente técnicas milenarias con la mecanización de sus procesos y la incorporación de nuevas formas de matar y conservar el atún

GASTRONOMÍA

El arte del ronqueo

‘Rubaiyat’ inaugura su menú primavera-verano destazando, ante el asombro del público, un enorme atún rojo.

La biografía de su atún en un clic

Grupo Balfegó permite rastrear el origen de sus ejemplares a través de un código QR