Secuencias de un original menú, a propósito de las II Jornadas sobre cocina y productos de la isla balear en el hotel rural Sant Joan de Binissaida. Platos contemporáneos de raíces populares
Nuevas recetas aplicadas a lenguados, gallos y rodaballos en el periodo que precede al desove, cuando estas especies acumulan más grasa. Interesante experiencia gastronómica en el restaurante La Bien Aparecida, en Madrid
De la barca al vivero con el Mediterráneo como telón de fondo
Entre el mundo salado y el universo dulce
Paco y Alberto Ferreres, una familia de Oyarzun junto al puerto de Pasajes (Guipúzcoa)
Un menú monográfico en el Club de Playa de Finca Cortesín, en la provincia de Málaga
El cocinero Miguel Ángel de la Cruz borda la gastronomía del paisaje, con ingredientes que él mismo recolecta
Diego Pulido, jefe de cocina de 'El 5 de Tirso', prepara una receta en cinco minutos
Antonio García, chef de Lavinia, prepara una receta en cinco minutos
La ‘salmorra’, un guiso que destila la isla invisible, marina, gracias al caldo, un sofrito y algunas hierbas y especies que lo saborean
El panadero de Artà mantiene el misterio sobre los detalles de su producto artesano de éxito: ‘galletes d’oli’ de barco, ‘quelis’ sin industria
Sobre los guisantes de lentitud y elaboraciones automáticas
Miriam Hernández, chef del restaurante La casa del Pregonero, trata de rescatar la simiente del ajo fino de Chinchón, su ingrediente fetiche
El pionero de los cocineros mediáticos cumple 70 años, 50 entre fogones, 30 enseñando a cocinar en la tele y confiesa que, sin una sartén, no le encontraría sentido a la vida.
Un libro recoge los 121 años de historia del restaurante de San Sebastián y 64 de sus recetas icónicas de la última década
Viñeta de El Roto del 28 de noviembre de 2018
Su restaurante Sant Pau, en Sant Pol de Mar, dará su última cena el 27 de octubre tras tres décadas en las que la cocinera ha conseguido el Olimpo de las tres estrellas Michelin
Con poca luz, con el fregadero cerca del fuego y electrodomésticos más estéticos que prácticos. Tres chefs nos dicen todo aquello que hacemos mal a la hora de meternos en la cocina
El Córdoba Califato Gourmet organiza una cena elaborada por las chefs Susi Díaz, Elena Lucas y Celia Jiménez para reivindicar el papel femenino en la alta cocina
Secuencias de un menú elaborado por periodistas y cocineros
21 restaurantes de la capital participan en la sexta edición del certamen de este guiso de casquería bovina hasta el 31 de mayo
Martín Berasategui integra el jurado del Concurso Cocinero del Año que se falla hoy
Elegantes versiones de la perigourdine, beurre blanche, gribiche y holandesa
