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Cinc restaurants per menjar bé i barat a prop de l’estació de Sants
Cuina casolana, tapes gastronòmiques o l’exotisme d’un coreà molt autèntic
Restaurantes para comer bien y barato cerca de la estación de Sants en Barcelona
Cinco locales donde encontrar buena comida casera, tapeo gastronómico o el exotismo de un coreano muy auténtico
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Jérôme Quilbeuf, el responsable de que Dabiz Muñoz quiera cocinar semen de pez
El ex jefe de cocina de Carme Ruscalleda es el cicerone que descubre los secretos de Japón a los cocineros que visitan el país y triunfa en la escena de Tokio con restaurantes mediterráneos
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Si Santi Santamaría levantara la cabeza
Sara Cucala|Madrid|
El libro ‘La cocina al desnudo’, del desaparecido chef catalán, vuelve a las librerías 15 años después con una reedición con prólogo de Maria Nicolau
Cinc restaurants de Begur per assaborir peix de roca i productes del mar
Escenaris variats amb encant, història i vistes, des d’un antic bodegó, a una casa indiana i un hotel gairebé sobre el mar
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Dónde comer en Barcelona, según el chef Oriol Castro
El copropietario de los restaurantes Disfrutar y Compartir, recomienda sus direcciones secretas en las que suele desayunar, comer o tomar una copa en su ciudad
Vientres en peligro de extinción
El de huesos es un fiambre que surgió en las matanzas de cerdo domiciliarias de la comarca del Vallès Oriental, tierra de mondongueras de pro, donde yo nací; y solo se elabora y se consume en esa zona
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Contracorrent Bar: no se lo cuentes a nadie
Minúsculo templo de los vinos naturales y las cocinas catalana e italiana en tapas y platillos, este local del Eixample barcelonés es una apuesta a caballo ganador, sólida y poco conocida
Crema catalana contra crème brûlée: cómo se hacen... y cuál es mejor
Son primas hermanas, pero con diferencias en ingredientes y preparación: una lleva canela y harina, mientras la otra apuesta por la nata y la vainilla. El pastelero Miquel Guarro nos enseña a prepararlas.
Cinc restaurants per endinsar-se al poc conegut món de la carn de caça
Des d’amanida tèbia de cabirol a caneló de senglar o ‘steak tartar’ de cérvol que podeu tastar al Ripollès, el Berguedà, la Garrotxa o el Lluçanès
Habas a la catalana: un clásico de las legumbres con embutido
Las habas mandan en este plato, donde comparten protagonismo con aromáticas como la menta, panceta, butifarra y otros embutidos habituales en las recetas de tiempos de duro trabajo físico.
Cinc calçotades sense sortir de Barcelona
Restaurants on fer un menú de calçots amb tota la seva litúrgia i altres llocs on tastar-los amb diferents receptes
Cinc restaurants i un ventall de plats per degustar la tòfona
Dues campanyes gastronòmiques permeten gaudir d’aquest diamant de la cuina a l’Empordà i a Osona
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La ruta gastronómica de Dua Lipa en Barcelona: vino en porrón, sándwiches icónicos y cocina veneciana
La cantante pasa unos días en la ciudad catalana visitando sus “restaurantes favoritos” y conociendo algunos de sus “elaboradores de vino natural preferidos”, según cuenta en Instagram
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Cinc restaurants de la Costa Brava per descobrir les garoines
La campanya de la Garoinada de Palafrugell és una bona opció per tastar aquesta joia del mar que entusiasmava Pla i Dalí
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Cinc nous restaurants de cuina tradicional a Barcelona
Bullanga, Can Marlau, Per Feina, Bar Nuri i Casa de Comidas Buenavista demostren que les receptes de tota la vida segueixen sent el millor menjar diari
Maria Nicolau, la chef que ha puesto a cocinar zarzuela a la generación TikTok
Su primer libro de cocina es en un fenómeno editorial: ‘Cuina! O Barbàrie’ ha vendido más de 25.000 ejemplares y su traducción al castellano, prologado por Dabiz Muñoz, ha cautivado a la crítica y lectores curiosos. “La comunicación gastronómica estaba dejando morir los menús baratos y la cocina de casa”
Pollo rustido con pasas y piñones
El 'pollastre rostit amb prunes i pinyons' es uno de los platos clásicos en las casas de Cataluña cuando llega la Navidad. Y no, este asado no se prepara en el horno: se hace en una cazuela.
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Cinc nous restaurants que revitalitzen el Barri Vell de Girona després de la pandèmia
Al nou racó d’or de la ciutat s’hi poden degustar productes de qualitat, proximitat i temporada, beure amb porró i degustar formatges a dojo
Albóndigas con sepia: mar y montaña en unas ‘mandonguillas’
Si juntar carne y pescado en el mismo plato te parece una aberración, quizá sea porque no has probado las ‘mandonguilles amb sípia’. La versión del guisote tradicional catalán que hacen en Tr@mendu puede con los prejuicios.
Macarrones gratinados con boloñesa: una receta lujuriosa
Una salsa de tomate y ternera, pollo y butifarra, bechamel y una mezcla de quesos fundidos: estas son las armas de los macarrones más porno que hemos probado últimamente. Los hacen en el restaurante Monocrom.
En el nombre de la cuchara: Fray Ángel Ramón, el ‘youtuber’ que populariza la cocina franciscana
Camino de los 200.000 suscriptores, los vídeos de este fraile manchego sobre platos sencillos y sabrosos han dado el salto y se emiten en abierto en canales de televisión en Argentina y Perú
Salsa para calçots (romesco o salvitxada)
La experiencia de comer calçots no es completa si no se acompañan con una salsorra de tomate y ajo asados con frutos secos. Cómo la llames es cosa tuya: nosotros te damos una receta que no exige encender el horno.
Fricandó de ternera
Este estofado lleva la tira de años siendo uno de los platos más emblemáticos de la cocina tradicional catalana. Carne jugosa, una sabrosa salsa y patatas o arroz como acompañantes: lo tiene todo para triunfar.
'Farcellets' o rollitos de col
Existen muchas formas diferentes de preparar estos paquetitos de col rellenos de carne picada y acompañados de salsa. He aquí una versión de esta receta típica de la gastronomía de Cataluña.
Los calamares a la romana de los Roca
Montserrat Fontané los sirvió durante años en Can Roca, y ahora sus hijos los recuperan en su nuevo restaurante, Normal. El mismísimo Joan Roca nos enseña a hacer unos calamares que sorprenden por su sencillez.
Clotxa: el bocata campesino de la Terra Alta
Medio pan vaciado de miga y rellenado con tomate asado, sardina en salazón y aceite de oliva: lo que fue comida humilde de labriegos en las Terres de l'Ebre (Tarragona) vuelve como contundente especialidad.
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