Seis vinos únicos de la uva albarín: una joya oculta
Autóctona del noroeste de España, esta variedad experimenta un renacimiento, gracias a la calidad, a la frescura y expresividad con la que se manifiesta
La variedad de uva albarín, autóctona del noroeste de España, está experimentando un renacimiento. Aunque a menudo se confunde con albariño, su pariente más famoso, la albarín posee características que convierten sus vinos blancos en singulares y expresivos, frescos y vibrantes, una verdadera joya oculta muy apreciada por los apasionados de los vinos únicos. La uva albarín, también conocida como branco lexítimo en Galicia, o raposo en Asturias, se cultiva en la región más septentrional de la Península Ibérica, específicamente en Asturias, Cantabria, León y el norte de Galicia (Betanzos), donde sus viñedos han permanecido durante siglos gracias a su buena adaptación a los climas frescos y húmedos.
Esta variedad llegó a la zona por la ruta costera del Camino de Santiago, traída por los monjes peregrinos. Genéticamente, proviene de la variedad francesa savagnin blanc, que actualmente cultivada en la región vinícola del Jura, que a su vez deriva de la traminer alsaciana. Por esta razón, el albarín conserva su carácter terpénico (potentes aromas primarios) y amoscatelado. Es una espléndida variedad perfectamente adaptada a climas fríos y húmedos. A pesar de su larga historia, estuvo a punto de desaparecer debido a la filoxera y la preferencia por otras variedades más comerciales.
Sin embargo, gracias al esfuerzo de viticultores apasionados y enólogos visionarios, la albarín ha recuperado su lugar en el viñedo español, aunque siga siendo muy minoritario su cultivo, con unas 196 hectáreas, la mayoría en León (96) seguido de Asturias (42), Cantabria (30) y Galicia (26). El varietal albarín representa una oportunidad para explorar los vinos blancos españoles más allá de las variedades convencionales. Su carácter único, su perfil aromático singular en el que destacan las notas florales y cítricas junto con un toque especiado, su capacidad para reflejar el terruño, su historia y su potencial por descubrir, permiten una emocionante experiencia. Lo evidencian estos seis vinos de gran calidad.
El proyecto Escolinas, impulsado por la bodega Monasterio de Corias, se beneficia del conjunto de microfincas que configuran el paraje del mismo nombre. Se trata de un blanco de montaña elaborado con cepas de 60 años plantadas sobre suelos de pizarra en las cotas más altas y escarpadas de la villa de Cangas del Narcea. Tras la fermentación se cría durante seis meses en barrica de castaño usada de 500 litros. Aroma complejo, a fruta de hueso, flores blancas, hierbas aromáticas, recuerdos de panadería y ligera presencia de especias y madera. Sabroso, vivo, graso y final largo. ·
Dentro de los múltiples proyectos propios y colaborando con ajenos, donde el prestigioso enólogo Raúl Pérez deja su personalísima impronta, merece destacarse el desarrollado en el Bierzo con la variedad albarín. Un blanco elaborado con cepas viejas cultivadas a 810 metros de altura sobre suelos arcillosos y de guijarros. El vino ha fermentado en fudre y barrica. Aroma de fruta madura, refrescada por las notas cítricas (piel de mandarina), recuerdos florales y balsámicos, con tenues notas de especias y cedro. Magnífica estructura, inunda la boca de sabores y aromas que perduran. ·
·Teléfono: no tiene ·DO: León ·Tipo: blanco crianza, 14,5% ·Cepas: albarín ·Precio: 17 euros ·Puntuación: 9,3/10
PALACIO DE NEVARES 2022
Palacio de Nevares
A partir de viñas de albarín situadas a pocos kilómetros de la costa, en las laderas del concejo asturiano de Parres, y arropadas por las montañas del Sueve en la comarca de los Picos de Europa, el tándem Pepe Hidalgo y Ana Martín elaboran este blanco con una pequeña crianza de tres meses con sus lías. Aroma de marcado carácter atlántico, con predominio de la fruta blanca carnosa y cítrica, enriquecida por las notas de flor blanca, balsámicos y recuerdos de panadería y terruño. Muy amplio y sabroso, equilibrado, de paladar fresco, vibrante, tacto mórbido y un agradable final. ·
·Teléfono: : 613 270 343 ·DO: no tiene ·Tipo: blanco joven, 13% ·Cepas: albarín ·Precio: 18 euros ·Puntuación: 9,2+/10
Dominio del Urogallo es un proyecto liderado por el bodeguero y enólogo Fran Asencio, con presencia en Cangas del Narcea (Asturias) y el Bierzo (León). Este blanco, que ha sustituido al anterior Pésico, es un monovarietal de albarín procedente de viñas de pie franco plantadas en pendientes de pizarra. Fermentación y crianza de 18 meses en barricas de roble francés usadas. Aroma complejo a fruta madura, con notas florales y de cítricos, recuerdos de matorral en un fondo de especias y ahumados. Sabroso, de boca melosa, vibrante y fresca, con un final amoscatelado. ·
·Teléfono: 686 666 804 ·DO: no tiene ·Tipo: blanco crianza, 13% ·Cepas: albarín ·Precio: 15,90 euros ·Puntuación: 9,2/10
Este vino nace en el impresionante Monasterio de Corias, fundado por los benedictinos en el XI. Posee viñas en las cotas más altas y escarpadas que resguardan el Valle del río Narcea, con cepas viejas en vaso. Su vinificación se realiza en toneles de 1.200 litros de roble asturiano (carbayu) de los cercanos montes de Tineo, donde posteriormente permanece seis meses con sus lías. Aroma de fruta carnosa, con notas de flor blanca, hierbas aromáticas, y la elegante presencia de las especias, roble y los tostados. Sabroso y fresco, vivo, de tacto graso, tiene un largo final afrutado. · ·Teléfono: 985 810 493 ·DO: Cangas ·Tipo: blanco crianza, 13,5% ·Cepas: albarín blanco ·Precio: 21 euros ·Puntuación: 9,2/10
Noelia de Paz, formada en el difícil oficio de bodeguera de la mano de Raúl Pérez, ha puesto el nombre a su vino porque así la llamaba su madre. Un vino elaborado con particular cariño y atención con las uvas de albarín procedentes de viñedos ubicados en Valdevimbre (León). Tras la fermentación en pequeños depósitos de inoxidable, el vino se cría en barricas de roble francés nuevas durante cuatro meses. Aroma muy frutal (albaricoque), con notas de hierbas aromáticas, ligeros matices florales y la leve presencia de especias y tostados. Fresco, sabrosamente afrutado, y de jubiloso final. ·
Periodista, escritor, y crítico enogastronómico. Premio Nacional de Gastronomía 2002. Es crítico enológico de EL PAÍS desde finales de los ochenta. En 1989 participó en la fundación de Slow Food, donde ha sido vicepresidente internacional y presidente nacional. Es autor de libros como 'El Libro del Vino' y 'El Libro de los Aguardientes y Licores'.
