Seis buenos vinos rosados con personalidad

El mundo del rosado español, con la oportuna influencia francesa y la decidida apuesta por la calidad frente a la pésima imagen del rosadito de toda la vida, ha experimento un cambio extraordinario con niveles de calidad impensables hace años. Bodegas como Murrieta, Muga, Antídoto, Chivite, Jean León, Izadi, Sara & René Viticultors, Juvé & Camps, o Avelino Vegas, por citar solo algunos, han creado una gama premium donde la perfección enológica se ofrece en botellas de avanzado diseño, confirmando el gran momento que vive este vino fresco y trasgresor que anuncia los calores estivales.

Hoy tenemos vinos rosados de gran calidad donde elegir según gustos y posibilidades, versátiles a la hora de armonizar con la comida primaveral y veraniega. Algo muy importante, no solo porque el rosado, con el blanco, son tipologías en alza, sino porque de los 22,97 millones de hectolitros de vino rosado producido en el mundo en 2021, nuestro país elabora en torno al 20%, unos 4,3 millones de hectolitros, pero solo consumimos un 2,5% del total. Ese bajo consumo nos obliga a vender fuera del país los inmensos excedentes, lo que nos convierte en el primer exportador mundial.

Desgraciadamente, la inmensa mayoría son graneles a bajo precio, y los que vendemos embotellados están en torno a los 0,75 euros la botella, muy lejos de Francia (3,50 euros) e Italia (2,30 euros). Una situación que solo puede revertirse mejorando la calidad y atractivo de nuestros rosados. Y en eso estamos. Exigencia en la viticultura y selección de uvas, elaboraciones con tan solo el mosto lágrima, fermentaciones en distintos tipos de depósitos (madera, cemento, arcilla), crianzas medidas sobre lías finas o en roble, han posibilitado la aparición de un buen plantel de rosados cada vez más atractivos, pálidos de color pero sustanciosamente frescos. Su calidad mejora año tras año, al tiempo que la oferta se diversifica.

Una buena muestra son esta selección de seis rosados que destacan, dentro de una buena calidad, por el diseño de la botella, la utilización de variedades de uva poco habituales en los rosados como la callet, la bastardo, o la forcallat, el tipo de elaboración. Un concepto en suma, donde prima la personalidad como forma de distinguirse. Rosados modernos, sugerentes, que evidencian las grandes posibilidades de una bebida en alza, y aportan un plus de originalidad y renovación al variado mundo del rosado español.

UNZU 2023

Unzurrunzaga & Chivite

Si hay algún apellido que represente el esfuerzo por dignificar el rosado es Chivite. Tras dejar la presidencia de la bodega familiar, Julián Chivite y sus hijos inician una nueva andadura con un rosado. No podía empezar mejor. Unzu está elaborado con garnachas de 30 años procedentes de viñedos situados en las estribaciones del Sistema Ibérico, en los parajes de Carratudela y Molengo (Cintruénigo). Tiene una leve crianza sobre lías. Aroma a fruta roja madura, con notas florales y frescor cítrico. En boca es sabroso, bien dotado de acidez que compensa el punto goloso final.

·Teléfono: 636 499 351
· IGP: 3Riberas
·Tipo: rosado crianza, 13,5%
·Cepas: garnacha
·Precio: 25 euros
·Puntuación: 9,3/10

MARA MOURA BASTARDO 2022

·Martín Códax

La enóloga de Martín Códax, Katia Álvarez, elabora este personalísimo rosado con la antigua y casi extinguida variedad autóctona gallega bastarda, también conocida como merenzao, procedente de una pequeña parcela. Uva que se caracteriza por su frescura y poco color. Se elabora con el prensado de la uva entera y con solo el mosto flor. Aroma muy afrutado (melocotón semimaduro) y frescos frutillos silvestres (fresa), con seductores notas de flor (jazmín) y hierbas balsámicas. Muy sabroso, con buena estructura, de paladar untuoso y fresco, tiene un equilibrado y evocador final.

·Teléfono: 986 526 040
· DO: No tiene
·Tipo: rosado joven, 12,5%
·Cepas: bastardo
·Precio: 22 euros
·Puntuación: 9,3/10

AIRE ROSÉ 2023

Protos

Protos, la popular y prestigiosa bodega de Ribera del Duero, lanza este innovador rosado desde Cigales, lejos de los típicos claretes de la zona. Utiliza un ramillete de variedades entremezcladas en la propia viña, con cepas que van desde los 10 a los 100 años, de viticultores de las zonas de Cubillas de Santa Marta y Mucientes. Tiene una crianza sobre lías finas durante un mínimo tres meses. Intenso aroma afrutado (melocotón, cereza), con notas de flor blanca, y piel de cítricos, con un ligero fondo de hierbas aromáticas. Sabroso y equilibrado, deja un refrescante y goloso sabor final.

·Teléfono: 983 878 011
· DO: Cigales
·Tipo: rosado joven, 13%
·Cepas: tempranillo, garnacha, albillo y otras variedades
·Precio: 8,95 euros
·Puntuación: 9,2/10

ALAGÚ 2022

Casa Corredor

Laura Ramos, enóloga de Casa Corredor, bodega perteneciente a MGWines Group, utiliza para el rosado forcallat, la variedad levantina que estuvo al borde de la desaparición. Las cepas, de unos 40 años, se encuentran en los viñedos de la bodega en la Finca La Lagunilla, un singular paraje de pinos y almendros situado en la población de Villena (Alicante). Tras la fermentación, el vino tiene una crianza con sus lías de ocho meses. Aroma frutal a cereza y cítricos (naranja sanguina), con notas florales, delicadamente sostenido por un fondo de brioche. Sabroso, fresco, consistente y largo.

·Teléfono: 965 928 857
· DO: Alicante
·Tipo: rosado joven, 13%
·Cepas: forcallat
·Precio: 12 euros
·Puntuación: 9,2/10

ÀN’R 2023

Ànima Negra

Miquel Àngel Cerdá y Pere Obrador, los artífices de la emblemática bodega Ánima Negra, lanzan su primer rosado a partir de la variedad estrella de Mallorca, la uva autóctona callet de fuerte personalidad. Seleccionan las mejores viñas de pequeñas parcelas ubicadas en Son Negre. Realiza la fermentación en acero inoxidable, con una crianza de cuatro meses en depósitos de hormigón. Aroma sugerente a frutillos frescos y cítricos, con elegantes notas florales blancas de árbol, balsámicos y recuerdos de pastelería. Sabroso y equilibrado, deja un refrescante sabor de boca con leve amargor.

·Teléfono: 971 584 481
· VT: Illes Balears
·Tipo: rosado crianza, 11,5%
·Cepas: callet
·Precio: 20 euros
·Puntuación: 9,2/10

BOBAL ROSA 2023

Vicente Gandía

Creado por Pepe Hidalgo, hijo del prestigioso enólogo e ingeniero agrónomo con el mismo nombre, este rosado de bobal tiene una delicada y precisa elaboración que incluye un prensado suave para extraer solo el 50% de rendimiento y una crianza con sus lías finas de tres meses. Su atractiva y original botella trata de resaltar la delicada personalidad del vino. Aroma intenso a frutillos rojos (fresa, frambuesa) y fruta blanca (manzana verde), suavemente perfumado por notas florales (rosa), con entrañables recuerdos de pastelería, y un toque cítrico. Paladar seco y untoso, y cierto regusto a gominola.

·Teléfono: 963 524 242
· DO: Utiel-Requena
·Tipo: rosado joven, 12%
·Cepas: bobal
·Precio: 16,90 euros
·Puntuación: 9/10

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