Seis sorprendentes vinos tintos andaluces

Andalucía, tierra de sol, fresca y solana, de montañas coronadas de nieve, profundos valles de luminoso verdor, suaves colinas pintadas del blanco por sus pueblos encalados, es un continente en miniatura, donde se encuentran las mayores alturas de la península y el mayor desierto de Europa. Un paraíso para la uva desde que la trajeran a estas tierras los fenicios. La viticultura, de tradición milenaria, ha ido decantándose por las variedades blancas, casi monopolizadas por la palomino y, en menor medida, la pedro ximénez, que solo hace grandes vinos en las bodegas del Marco de Jerez y las cordobesas de Montilla-Moriles. Según datos de la Junta de Andalucía, en el año 2022 la extensión de viñedo es algo inferior a las 25.000 hectáreas, pero solo el 17% es de variedades tintas. La excepción son los magistrales dulces de moscatel. Sus tintos buscan la altura para estilizarse y ganar elegancia.

Así en la Serranía de Ronda, la Alpujarra, la Sierra Norte de Sevilla, la sierra Sur de Jaén. En estas tierras, el tinto se encara con la gloria aferrado a los contrafuertes, buscando la maduración lenta y escapar de las olas de calor que maduran en exceso las uvas. Vinos de altura, algunos a mil metros sobre el nivel del mar, bien diseñados y mejor concebidos. El tinto primero se refugió en las sierras malagueñas, con Ronda como epicentro, mientras la variedad autóctona tintilla de rota esperaba su momento. Pero también en las tierras gaditanas, particularmente en Arcos de la Frontera, una maravillosa ciudad encaramada en los lomos del cerro, con Grazalema y sus casas encaladas, al fondo. Aquí hay agua —es el lugar de España donde más llueve—, sol, y suaves colinas. Un microclima de fuerte personalidad que se refleja en sus vinos.

Tiene Andalucía, soleado y luminoso, climas de todas las peculiaridades, válidos para el cultivo de numerosas variedades, así como numerosos y variados terruños aptos para la elaboración de tintos con fuerza y personalidad. Además, la mayoría del viñedo se encuentra a una altura comprendida entre los 600 y más de 1.000 metros de altitud, con contrastes térmicos acentuados, condición imprescindible para obtener grandes tintos. Pero tal vez necesite Andalucía una decidida política de recuperación de variedades tintas autóctonas que incentive el loable trabajo de bodegueros, como ha ocurrido con la tintilla de rota y, en menor medida, la romé. En todo caso, el viñedo andaluz ha sabido reestructurarse, liberarse de conservadurismos y rutinas, para volver a ser el paraíso de la uva, la tierra de poetas encendidos por la embriaguez de su mejor vino. Una buena muestra son estos extraordinarios tintos capaces de convencer al mayor escéptico.

PN PINOT NOIR 2022

Cortijo Los Aguilares

La privilegiada ubicación de su viñedo de tres hectáreas, cultivado a 900 metros de altura, permite a Cortijo Los Aguilares elaborar uno de los mejores pinot noir de España. Realiza la fermentación maloláctica en un huevo de hormigón y en barricas, según cada parcela. Tiene una crianza de ocho meses en barricas de roble francés y en un depósito ovoide de hormigón. Se trata de un tinto de aroma muy expresivo, con destacadas notas florales (violetas) integradas en la fruta roja, con frescos recuerdos de hierbas de monte, y un toque elegante de cedro y especias. Sabroso, equilibrado y fresco.

·Teléfono: 952 874 457
·DO: Sierras de Málaga
·Tipo: tinto crianza, 13,5%
·Cepas: pinot noir
·Precio: 38 euros
·Puntuación: 9,4+/10

SEDELLA LAS JACINTAS 2021

Sedella

Lauren Rosillo no ha dudado en escalar las pendientes pizarrosas de la Axarquía malagueña y sus sierras de laderas imposibles para elaborar uno de los mejores tintos andaluces a partir del viñedo plantado en 1925 en el paraje Las Jacintas de Sedella, con cepas de variedades autóctonas como la romé, que fermenta en un pequeño tanque de acero inoxidable, pero hace la maloláctica en barrica usada de roble francés. Aroma rico en frutos silvestres maduros, en un fondo herbáceo de monte mediterráneo, y notas de especias y humo. Sabroso, elegante, suave, un regalo al paladar.

·Teléfono: 687 463 082
·DO: Sierras de Málaga
·Tipo: tinto crianza, 12%
·Cepas: romé
·Precio: 34 euros
·Puntuación: 9,4/10

TESALIA 2020

Tesalia

En las laderas soleadas y lluviosas de Sierra de Grazalema, en Arcos de la Frontera, el inglés Richard Golding y su hija Natalia elaboran uno de los grandes tintos de Andalucía. En su finca, que da nombre al vino, poseen un viñedo ejemplar con variedades nobles y autóctona tintilla de rota. Tiene una crianza en barricas de roble francés de 12 meses. Aroma envolvente, a fruta negra y silvestre en un paisaje balsámico de hierbas campestres, con el toque elegante de las notas de especias, cacao, y tostados. Goloso, con volumen, fresco, deja en la boca un largo y sensual regusto a fruta.

·Teléfono: 611 187 157
·VT: Cádiz
·Tipo: tinto crianza, 14,5%
·Cepas: petit verdot, syrah, tintilla de rota, y cabernet sauvignon
·Precio: 33 euros
·Puntuación: 9,3+/10

PAYOYA NEGRA 2020

La Melonera

Bodega La Melonera se beneficia del privilegiado entorno de la Serranía de Ronda, donde posee 10 hectáreas de viñedos repartidos en pequeñas parcelas. Con sus uvas, la enóloga Ana de Castro elabora este tinto de fuerte personalidad basada en el terruño. La fermentación se realiza en huevos de hormigón, con posterior crianza de un año en fudres de roble francés Allier sin tostar. Aroma de fresco de afrutado silvestre y fruta roja, con notas especiadas, y el impacto balsámico del soto-bosque mediterráneo. Sabroso, potente, pero fresco, aúna profundidad y sutileza, y tiene un largo final.

·Teléfono: 948 737 309
·DO: Sierras de Málaga
·Tipo: tinto crianza, 14,5%
·Cepas: tintilla de rota, con algo de romé y syrah
·Precio: 20 euros
·Puntuación: 9,3/10

TABERNER SYRAH 2017

Huerta de Albalá

La obra personal del valenciano Vicente Taberner en las tierras gaditanas de Arcos de la Frontera. Elaborado con las mejores uvas de syrah de sus viñedos, ha fermentado en tinos de madera de roble francés, con posterior crianza en barricas de Allier durante 24 meses. Aroma complejo, cálido y afrutado, que recuerda la confitura de frutillos negros, ligeramente especiados por el toque elegante y sutil de roble, recorrido por el frescor balsámico de las hierbas de monte, todo en un leve fondo tostado y especiado. Voluminoso, cremoso y potente, termina con un largo y afrutado final.

·Teléfono: 956 101 300
·VT: Cádiz
·Tipo: tinto crianza, 15,5%
·Cepas: syrah
·Precio: 28,35 euros
·Puntuación: 9,2/10

MAHARA 2022

Vinifícate

El proyecto personal iniciado en 2011 por los hermanos José y Miguel Gómez Lucas, enólogos, tenía por objetivo elaborar su propio vino en El Puerto de Santa María, partiendo de variedades autóctonas. En este caso, la tintilla de rota procedente del viñedo Calderín del Obispo, situado en el prestigioso Pago de Balbaína. Fermentado con los racimos enteros y criado en ánfora vidriada nueve meses. Un tinto natural, de aromas a frutas rojas y de zarza, con notas balsámicas y un toque de ahumados y especias. Destaca su boca ligera, refrescante, jugosa, que evoluciona hacia un final muy expresivo.

·Teléfono: 675 132 424
·DO: No tiene
·Tipo: tinto crianza, 11,5%
·Cepas: tintilla de rota
·Precio: 25 euros
·Puntuación: 9,1/10

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