Un verano entre sandías, pizzas y espetos

Consulte aquí los artículos del número especial de gastronomía en ‘El País Semanal’, incluida la guía ‘52 pistas sabrosas por España’

16 jun 2024 - 05:45CEST

Portada del Especial Gastronomía de 'El País Semanal'.

Las sardinas, en espeto. Los tomates, madurados en la mata. La sandía, chorreando zumo. El vino, pálidamente rosado. El café, con hielo, tónica y limón. Como dice la cocinera y autora Maria Nicolau en este Especial Gastronomía: “La más alta y refinada experiencia gastronómica estival es la alegría. Consumámosla sin ningún tipo de moderación”. En esta entrega especial de El País Semanal, aliado con EL PAÍS Gastro, hemos reunido cocineros, productos y restaurantes para saborear esta estación, desde Mallorca (y sus vinos ecológicos) hasta Nápoles (y su pizza), pasando por Londres (y el mítico St. John) o San Sebastián (donde recalamos en Geralds Bar). Además, incluye recetas para poner a prueba estas vacaciones y la guía ‘52 pistas sabrosas por España’, con obradores, mercados, restaurantes, vinos, tiendas, platos y productos desde Lugo hasta Melilla.

Consulte a continuación las piezas del especial:

GUÍA: 52 pistas sabrosas por España

De La Lobita de Soria a las quisquillas de Motril, una recomendación para cada provincia.

Febrero de 2024 - Reportaje sobre la verdadera pizza napolitana - ©Gianfranco Tripodo ----PIEFOTO---- Una margarita sale del horno de la escuela de la Asociación de la Pizza Napolitana Verdadera.

Los guardianes de la pizza auténtica

La Asociación de la Pizza Napolitana Verdadera vela desde hace 40 años por la pureza y autenticidad de este producto

30/04/2024 - Fergus Henderson y Trevor Gulliver, fundadores del restaurante St John en Londres - ©Jordi Adrià ----PIEFOTO---- El plato estrella del restaurante St. John, el tuétano asado.

St. John, cocina hasta el tuétano

Con “de la nariz al rabo” como lema, este restaurante londinense ha puesto de moda una cocina basada en el aprovechamiento del animal

Mayo de 2024 - Reportaje sobre la sardina pra el Especial Gastro del El País Semanal, junio de 2024 - ©Geray Mena ----PIEFOTO---- Un plato de sardinas hechas al espeto en el restaurante La Mar Bonita, donde cocina Miguel León.

Del espeto de sardinas y su esencia

Málaga es la cuna del espeto de sardinas. El plato se vende masivamente y tanto éxito resta calidad a su elaboración. Sus amantes reivindican el canon: el producto local y el arte de darle el punto exacto.

3/06/2024 - Encuentro gastronómico con las actrices Irene Escolar e Itsaso Arana en 'La Taberna Errante' de Madrid para el número especial de Gastronomía de El País Semanal - ©Jacobo Medrano ----PIEFOTO---- Itsaso Arana (izquierda) e Irene Escolar disfrutan de su comida.

Almuerzo y sobremesa con las actrices Irene Escolar e Itsaso Arana

Las dos intérpretes comparten menú y confesiones sobre el cine, el teatro y la comida (dentro y fuera del cine) en la Taberna Errante de Madrid

16/04/2024 - Reportaje con la panadera Isabel García - ©Juan Millás ----PIEFOTO---- Isabel García.

Ella es la nueva hornada de la panadería española

Isabel García ha sido tercera en el campeonato de España de Panadería Artesana y subcampeona del mundo

Mayo de 2024 - Reportaje sobre helados clásicos (de toda la vida) para el Especial Gastronomia de El País Semanal de Junio de 2024 - ©Las Coleccionistas ----- PIE DE FOTO ----- A sus pies
El mundo de los helados se divide en dos bandos: los de hielo y los de leche. La estética naif del Frigopie dejó huella en ambos frentes en el verano de 1983. En la actualidad, su aspecto esponjoso, su delicado color rosa y su intenso aroma y sabor a fresa siguen pisando fuerte.

Fotoensayo: Cuarentones bajo cero

Nacieron en los ochenta con la revolución industrial de los helados y hoy siguen siendo casi los mismos. Postales comestibles a todo color

Mayo de 2024 - Reportaje sobre vinos de Mallorca - ©Mariano Herrera ----PIEFOTO---- El territorio histórico de los vinos de malvasía mallorquines se sitúa, sobre todo, en los bancales situados frente al mar en Banyalbufar, al oeste de Mallorca.

Mallorca, el nuevo paraíso para los amantes del buen vino

Uvas autóctonas con personalidad que generan estilos únicos y atractivos

19/07/2023 - Restaurante Geralds Bar en San Sebastian - ©Gianfranco Tripodo ----PIEFOTO---- La pizarra con el menú del día en Geralds Bar (Iparragirre, 13), en San Sebastián.

Geralds Bar: un local al que poder llamar casa

En el donostiarra barrio de Gros se encuentra Geralds Bar, barra y restaurante con cuerpo de bistró y alma de pub

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