Un verano entre sandías, pizzas y espetos

Las sardinas, en espeto. Los tomates, madurados en la mata. La sandía, chorreando zumo. El vino, pálidamente rosado. El café, con hielo, tónica y limón. Como dice la cocinera y autora Maria Nicolau en este Especial Gastronomía: “La más alta y refinada experiencia gastronómica estival es la alegría. Consumámosla sin ningún tipo de moderación”. En esta entrega especial de El País Semanal, aliado con EL PAÍS Gastro, hemos reunido cocineros, productos y restaurantes para saborear esta estación, desde Mallorca (y sus vinos ecológicos) hasta Nápoles (y su pizza), pasando por Londres (y el mítico St. John) o San Sebastián (donde recalamos en Geralds Bar). Además, incluye recetas para poner a prueba estas vacaciones y la guía ‘52 pistas sabrosas por España’, con obradores, mercados, restaurantes, vinos, tiendas, platos y productos desde Lugo hasta Melilla.

Consulte a continuación las piezas del especial:

GUÍA: 52 pistas sabrosas por España

De La Lobita de Soria a las quisquillas de Motril, una recomendación para cada provincia.

Los guardianes de la pizza auténtica

La Asociación de la Pizza Napolitana Verdadera vela desde hace 40 años por la pureza y autenticidad de este producto

St. John, cocina hasta el tuétano

Con “de la nariz al rabo” como lema, este restaurante londinense ha puesto de moda una cocina basada en el aprovechamiento del animal

Del espeto de sardinas y su esencia

Málaga es la cuna del espeto de sardinas. El plato se vende masivamente y tanto éxito resta calidad a su elaboración. Sus amantes reivindican el canon: el producto local y el arte de darle el punto exacto.

Almuerzo y sobremesa con las actrices Irene Escolar e Itsaso Arana

Las dos intérpretes comparten menú y confesiones sobre el cine, el teatro y la comida (dentro y fuera del cine) en la Taberna Errante de Madrid

Ella es la nueva hornada de la panadería española

Isabel García ha sido tercera en el campeonato de España de Panadería Artesana y subcampeona del mundo

Fotoensayo: Cuarentones bajo cero

Nacieron en los ochenta con la revolución industrial de los helados y hoy siguen siendo casi los mismos. Postales comestibles a todo color

Mallorca, el nuevo paraíso para los amantes del buen vino

Uvas autóctonas con personalidad que generan estilos únicos y atractivos

Geralds Bar: un local al que poder llamar casa

En el donostiarra barrio de Gros se encuentra Geralds Bar, barra y restaurante con cuerpo de bistró y alma de pub