Fin de semana de gastronomía y mixología en Barcelona
Cócteles en Palo Alto, platillos de estrella Michelin en Paseo de Gracia y un ‘bar à vin’ en Sants
Qué hacer este fin de semana en Madrid: una cata de vino con maridaje en el salón de tu casa
Un callejón secreto que lleva a Colombia y un viaje a Italia a través de la comida en Manifesto 13 son otras de las recomendaciones de esta semana
El Bajío, nuevo local en Madrid de la cocinera Titita Ramírez, leyenda de la cocina mexicana
A sus 84 años, mantiene viva una cocina popular que evoca la tradición de cantinas y mesones con algunos platos callejeros
Los cinco imprescindibles para no equivocarse al hincar el diente en las Fallas de Valencia
Coger fuerzas es fundamental en una visita a esta ciudad durante sus fiestas: desde el desayuno hasta la cena, lo mejor es escoger los lugares que ofrecen productos autóctonos
El hombre que lo dejó todo por la pizza
Eric Ayala se ha hecho popular en las redes contando sus aventuras para convertirse en pizzaiolo. Tras montar una pizzería en la terraza de casa de sus padres y marcharse a Nápoles a aprender trabajando, ahora triunfa con un local propio en Sabadell
Edorta Lamo, el cocinero que se echó al monte
El creador del rupturista bar donostiarra A Fuego Negro regresó a su pueblo en Álava para abrir un restaurante inspirado en la cultura de la montaña y sus ancestros. Arrea! le ha valido el aplauso de la profesión
Los cocineros españoles sientan cátedra en Harvard
Sarah Serrano Pino|
La reconocida universidad americana invita desde hace 15 años a cocineros como Ferran Adrià, los hermanos Roca, Fina Puigdevall o Eduard Xatruch, para desentrañar la ciencia dentro de sus elaboraciones
¿Trasnochar es de izquierdas o de derechas?
La ‘nightlife’ ya no es lo que era. Hubo un tiempo borroso en el que los horarios eran más libres en la ciudad de la libertad, y mucho menos “razonables”, que diría Yolanda Díaz. Ahora el ‘tardeo’ es de extremo centro
Dónde comer en León, según la cocinera Yolanda León (Cocinandos)
Recomienda desayunar pan artesano, almorzar un menú por 15 euros o acudir al templo español de la carne de buey, tomar una copa frente a la catedral y comprar embutidos leoneses
El valenciano que cocina paellas bajo las montañas de Costa Rica desde hace casi 30 años
El restaurante La Lluna de Valencia lleva 28 años sirviendo comida española en un pueblo del país centroamericano y su dueño, Vicente Aguilar, se ha convertido en un icono local de la gastronomía mediterránea
Café de especialidad, ramen artesano y producto local: así vuelve a la vida una calle
El ‘juepincho’ hizo de la calle Heroísmo (Zaragoza) una institución. Acho Coffee, Lokal y Senbazuru Ramen Bar, negocios jóvenes, cuidados y actualizados, vuelven a ponerla en el punto de mira
¿Cuándo duermen? Cómo disfrutar de la noche y respetar la legislación laboral
Hans-Günter Kellner|
Los locales dan por hecho que los “guiris” quedamos maravillados en nuestras primeras visitas a este país ante las ofertas de la hostelería hasta altas horas de la madrugada
Cuatro años después: así siguen estas vidas que cambiaron con la pandemia
Seis emprendedores se plantearon cambiar de vida cuando el mundo paró y esa decisión ha transformado los locales de la capital tras la crisis económica por la covid-19
“Una historia extraordinaria”: el incansable restaurante que vuelve a ser un éxito 54 años después
Desde hace 54 años el Racó d’en Binu rinde culto en Argentona a la alta cocina tradicional francesa. Tuvieron dos estrellas Michelín y después estuvieron a punto de cerrar, pero nunca, jamás, se plantearon cambiar. El documental ‘Binu, historia de dues estrelles’ cuenta su heroica historia de fe y terquedad
Los Tortillez, el local que da una vuelta a la tortilla de patatas
Un bar-restaurante de Barcelona con vocación social ofrece en su carta más de 15 variedades del clásico español, desde la tradicional hasta fantasías con curry o calamares en su tinta
Les dones que ens cuinen fora de casa
El sector de la restauració encara està molt masculinitzat però també hi ha cuineres que porten el seu propi restaurant o dones que són les caps de cuina
Casa Festín, comer entre ardillas, pavos reales y camaleones en un edificio de diseño en Málaga
Abrió sus puertas el pasado otoño y ya es uno de los restaurantes más singulares de Málaga. Ubicado dentro del Colegio de Arquitectos, tiene un menú sencillo que prioriza lo vegetariano y eventos que aúnan el deporte con lo culinario
Los mejores lugares para celebrar un buen cumpleaños en Madrid
El bar Trafalgar, Circolo Popolare y Mamaquilla son tres lugares perfectos para disfrutar entre amigos
Arcos Dorados inaugura restaurante McDonald’s 100 de Chile en la Región de Atacama
McDonald’s abrió su primer local en Chile en el año 1990. Desde ese entonces, ha integrado innovaciones tecnológicas para mejorar la experiencia del cliente e iniciativas sustentables para impulsar una mejor industria de servicio rápido
Los mejores platos vegetales de España elegidos por cocineros expertos
Paula González Carracedo|Madrid|
Chefs con sensibilidad por el mundo vegetal como Laura Veraguas, Iolanda Bustos, Leandro Gil, Javier Olleros y Martina Puigdevall eligen el mejor plato que han probado últimamente y dónde pedirlo
Dama Juana, el éxito de un pequeño restaurante en Jaén
El cocinero Juan Aceituno convierte en contemporáneas recetas humildes, de campo, heredadas de su abuela, una gran guisandera
Koldo y La Chalana: daños colaterales
El dueño del restaurante que aparece en la trama de corrupción dice que todo esto le está perjudicando. “Lo nuestro es dar de comer. Somos unos hosteleros, simplemente”. En la cuenta de Instagram del local, sin embargo, presumen de ello
Los restaurantes de Madrid y Barcelona, en contra de la reducción horaria de Sumar: “La ministra se cree que vive en Suecia”
El sector afirma que sus horarios no son “la causa”, sino “la consecuencia” de las jornadas laborales
Las mejores tapas de casquería española (y dónde comerlas)
Hígado, riñones, mollejas, crestas o criadillas: la pasión por la casquería sigue haciéndose fuerte en la barra de tabernas, bares y restaurantes nacionales
Horarios de izquierdas y de derechas
Para cada asunto hay quien te encasilla en una ideología solo con que opines, como en uno de aquellos test que publicaban las revistas de adolescentes
Yolanda Díaz precisa que el problema del horario nocturno es el riesgo para los trabajadores
La vicepresidenta segunda aclara que su crítica a los restaurantes que están abiertos hasta tarde obedece a los riesgos que sufren sus trabajadores, y pide a Díaz Ayuso que “no frivolice” con ello
El guisante garrofal del Maresme, la joya que se revalorizó gracias a la receta de una cocinera
Inés Butrón|Sant Andreu de Llavaneres (Barcelona)|
Esta variedad de guisantes extremadamente dulce y suave se cultiva mayoritariamente en el término municipal barcelonés de Sant Andreu de Llavaneres
Los nuevos Soles de la Guía Repsol: tres para La Salita (Valencia) y dos de una tacada para OSA (Madrid)
En la edición de 2024 se estrenan 98 nuevos premiados: Begoña Rodrigo consigue el máximo galardón, 16 restaurantes obtienen su segundo reconocimiento y 81 locales debutan en una clasificación donde brillan los barrios de las ciudades
Dónde comer en Soria, según la cocinera Elena Lucas (La Lobita)
Recomienda disfrutar de los torreznos y guisos de su tierra, merendar chocolate con churros en una mantequería referente de la ciudad, tomar una copa en un parque, y comprar panceta y mantequilla
Ali Pacha, el restaurante de cocina creativa con productos cultivados a más de 3.640 metros de altitud
El cocinero Sebastian Quiroga presenta en La Paz, Bolivia, una propuesta sorpresa para el comensal con productos de altura comprados a diario en los mercados tradicionales de la ciudad
Los petrodólares de Dubái seducen a los cocineros españoles
Dabiz Muñoz, Martín Berasategui, Paco Morales o Dani García exportan conceptos gastronómicos a este emirato, que no escatima recursos para convertirse en la nueva capital del ocio y el turismo de lujo
La caída después de petarlo en TikTok: así mueren de éxito los negocios creados en Madrid solo para impresionar en las redes
Expertos e ‘influencers’ reconocen que cada vez más restaurantes se están viendo abocados al fracaso por consagrarse al triunfo efímero de la viralidad
Cocituber, ‘influencer’ gastronómico y hostelero: “Dejé el alcohol por los torreznos”
Fue humorista, despuntó en TikTok e Instagram con sus vídeos sobre comida tradicional y bares de barrio, y ha abierto cuatro restaurantes, reivindicando la oreja a la plancha y las patatas bravas
Por cada 14 nuevas habitaciones de Airbnb en Madrid abre un restaurante
Una investigación de la Complutense muestra que el ‘boom’ gastronómico en la capital está causado por la proliferación de viviendas turísticas
Uribou i Os-kuro: Dos restaurants per descobrir el sake a Barcelona
Els dos locals són idonis per tastar tot tipus de licors d’arròs amb l’assessorament de les seves someliers
Malaúva, el bar de vinos en el que dueños y clientes terminan de buen humor
El restaurante vigués, con Marina Pérez y José Martínez al frente, tiene una carta de más de 500 referencias de botellas de todo el mundo
Fin de semana en Barcelona: un festival adolescente y una fiesta de perreo consentido
El CCCB acoge 5 horas de conciertos sólo para menores de entre 14 y 17 años mientras en el Poble Espanyol llega La Bellaquera y su reggaetón combativo
Aló Comidista: “¿Poner aceite picante a la pizza es una guarrindongada?”
El consultorio resuelve cuestiones básicas para la existencia: cómo hacer sofritos a la velocidad de la luz, por qué estallan las conservas en las islas tropicales y qué pasa si las berenjenas sueltan líquido verde
Hermanos Alba, una marisquería familiar de éxito que se nutre de la bahía de Málaga
En el barrio de pescadores de El Palo, una familia maneja con cuidado la materia prima que ofrece en fritura, plancha o cocida, con una bodega con 400 referencias
Portugal sigue sin conquistar las tres estrellas Michelin en su primera gala independiente de España
El restaurante Antiqvvm, en Oporto, consigue las únicas dos nuevas estrellas, en una gala que rindió homenaje al fallecido chef Hugo Dias de Castro
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