CONVERSACIONES A LA CONTRA

Ferran Adrià: “Mi conexión de neuronas está un poco ‘p’allá”

Desde su conocimiento del sector de la restauración, el 'chef' anuncia grandes turbulencias

Gastronomía

Las claves gastronómicas de la década

El respeto a los ingredientes locales y novedosos, la comida sana, el compromiso con lo social, la exhibición en Instagram y el auge de las mujeres chefs han marcado los últimos 10 años en las cocinas

Restaurantes

El taller de El Escorial donde puedes comprar vajilla de restaurantes con estrellas Michelin desde 20 euros

Isabel Companys se encuentra detrás de las piezas de mesa que anhelan los que más saben en cuestión de fogones. Sus cerámicas de motivos marinos, formas orgánicas y esmaltes elegantes maridan a la perfección con los platos más premiados de nuestra gastronomía

Madrid Fusión

Los bullinianos arrancan Madrid Fusión 2019

Ferran Adrià y sus discípulos señalan el camino futuro de la cocina

Estrellas Michelin

Martín Berasategui, el cocinero 10: “Soy hijo de mis maestros”

El chef vasco recibe dos estrellas Michelin más, que suma a las ocho que ya reconocían el arte de su cocina, y abre, en Lisboa, su 15º restaurante

Lista 50 Best Restaurants

Y el mejor restaurante del mundo es...

Ayer se dio a conocer en Bilbao la lista 50 best Restaurants, en una gala en la que también se homenajeó a los chefs vascos

Las obras del Bulli1846 se desencallan

La junta de gobierno local ha informado favorablemente la licencia sometida a condiciones

GASTRONOTAS DE CAPEL

Albert Adrià y el restaurante Enigma ¿ElBulli en versión urbana?

Un menú memorable, repleto de recetas austeras desprovistas de guarniciones, con una sobriedad que sobrecoge

El nuevo Bulli toma forma y prevé abrir en 2018

El proyecto afronta estas semanas la paralización de las obras del exterior del recinto

La Bullipedia se resiste a Ferran Adrià

El cocinero cree que necesitará diez años más y 20 millones para culminar su proyecto enciclopédico sobre la cocina

Restaurante elBulli

Adrià presenta la traducción al chino de su enciclopedia

"En elBulli pusimos a los cocineros a pensar", dice el chef

HASTA LA COCINA

Tickets: fantasía de la marca Adrià

El restaurante se ha ido implantando en las guías como una de las más auténticas consecuencias del espíritu surgido de elBulli

Perú

La fusión entre El Bulli y la nueva cocina peruana

Ferran Adrià inaugura una exposición en Perú sobre la trayectoria de su famoso restaurante, ahora cerrado, y varios proyectos para fomentar el emprendimiento en el país

Juli Soler, más que elBulli en la sombra

Ferran Adrià reivindica su figura: "Sin Juli, elBulli no hubiera existido"

Muere Juli Soler, el alma de elBulli junto a Ferran Adrià

El socio del restaurante durante 30 años padecía una dolencia neurodegenerativa

Homenaje a elBulli a 20 manos

Dani García reúne a chefs como Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot para que reinterpreten platos de Adrià

gastronomía

El Basque Culinary Center se alía con Ferran Adriá en la ‘Bullipedia’

Andoni Luis Aduriz también se suma al proyecto de la gran enciclopedia de la historia de la gastronomía

Adrià: “No hay nada parado. elBulli1846 abrirá en 2016”

El cocinero explica que estudia las alegaciones a la ampliación del centro de investigación culinaria

Santi Vila deja en manos de Ferran Adrià la decisión de elBulli Foundation

La ampliación de El Bulli ya autorizada empezará en unos días

La Generalitat frena la tramitación del proyecto de elBulli Foundation

Ferran Adrià estudiará las alegaciones presentadas para mejorar el proyecto

Opinión

Los límites de la autogestión

Los vecinos aportan a la planificación urbana un intangible, los valores colectivos, pero los resultados son muy pobres

Ferran Adrià monta un mini Bulli para ocho personas

El cocinero organiza una peculiar comida para explicar su proceso creativo como parte de su exposición en la Fundación Telefónica

El ‘genoma’ de elBulli, al desnudo

‘Auditando el proceso creativo’ muestra el trabajo de 25 años de Ferran Adrià y su equipo

elBulli, patrimonio nacional

El Gobierno catalán prepara una ley a medida para el último proyecto de Ferran Adrià La normativa actual impediría una ampliación como la prevista dentro de un parque natural

El Parlament recibe 75.000 firmas contra la ampliación de elBulli

Reclaman que no se apruebe una ley “a medida” para construir en terrenos naturales protegidos

innovación

Adrià presenta en Bilbao la gastronomía interactiva

Innovation Space, del chef catalán, hace en la Alhóndiga su primera parada La exposición incluye pantallas táctiles y proyectores que divulgan la creatividad y la comida

Innovación

Ferran Adrià divulga la innovación y la creatividad en Bilbao

Telefónica impulsa un espacio itinarante en el que explicará el proceso de elaboración de sus platos