Ferran Adrià: “Mi conexión de neuronas está un poco ‘p’allá”
Desde su conocimiento del sector de la restauración, el 'chef' anuncia grandes turbulencias
Desde su conocimiento del sector de la restauración, el 'chef' anuncia grandes turbulencias
El respeto a los ingredientes locales y novedosos, la comida sana, el compromiso con lo social, la exhibición en Instagram y el auge de las mujeres chefs han marcado los últimos 10 años en las cocinas
Isabel Companys se encuentra detrás de las piezas de mesa que anhelan los que más saben en cuestión de fogones. Sus cerámicas de motivos marinos, formas orgánicas y esmaltes elegantes maridan a la perfección con los platos más premiados de nuestra gastronomía
Ferran Adrià y sus discípulos señalan el camino futuro de la cocina
El chef vasco recibe dos estrellas Michelin más, que suma a las ocho que ya reconocían el arte de su cocina, y abre, en Lisboa, su 15º restaurante
Ayer se dio a conocer en Bilbao la lista 50 best Restaurants, en una gala en la que también se homenajeó a los chefs vascos
La junta de gobierno local ha informado favorablemente la licencia sometida a condiciones
Un menú memorable, repleto de recetas austeras desprovistas de guarniciones, con una sobriedad que sobrecoge
El proyecto afronta estas semanas la paralización de las obras del exterior del recinto
El cocinero cree que necesitará diez años más y 20 millones para culminar su proyecto enciclopédico sobre la cocina
"En elBulli pusimos a los cocineros a pensar", dice el chef
El restaurante se ha ido implantando en las guías como una de las más auténticas consecuencias del espíritu surgido de elBulli
Ferran Adrià inaugura una exposición en Perú sobre la trayectoria de su famoso restaurante, ahora cerrado, y varios proyectos para fomentar el emprendimiento en el país
Ferran Adrià reivindica su figura: "Sin Juli, elBulli no hubiera existido"
El socio del restaurante durante 30 años padecía una dolencia neurodegenerativa
Dani García reúne a chefs como Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot para que reinterpreten platos de Adrià
Andoni Luis Aduriz también se suma al proyecto de la gran enciclopedia de la historia de la gastronomía
El cocinero explica que estudia las alegaciones a la ampliación del centro de investigación culinaria
La ampliación de El Bulli ya autorizada empezará en unos días
Ferran Adrià estudiará las alegaciones presentadas para mejorar el proyecto
Los vecinos aportan a la planificación urbana un intangible, los valores colectivos, pero los resultados son muy pobres
El cocinero organiza una peculiar comida para explicar su proceso creativo como parte de su exposición en la Fundación Telefónica
‘Auditando el proceso creativo’ muestra el trabajo de 25 años de Ferran Adrià y su equipo
El Gobierno catalán prepara una ley a medida para el último proyecto de Ferran Adrià La normativa actual impediría una ampliación como la prevista dentro de un parque natural
Reclaman que no se apruebe una ley “a medida” para construir en terrenos naturales protegidos
Innovation Space, del chef catalán, hace en la Alhóndiga su primera parada La exposición incluye pantallas táctiles y proyectores que divulgan la creatividad y la comida
Telefónica impulsa un espacio itinarante en el que explicará el proceso de elaboración de sus platos