Desapareix per la covid El Barri, el somni d’Albert Adrià i els Iglesias

El Barri, el somni que Albert Adrià va emprendre amb els germans Iglesias en forma d'un conglomerat de restaurants que, després d'El Bulli, va donar estrelles Michelin a Barcelona, es dissol a causa de les restriccions aplicades per la pandèmia a Barcelona. Estava format pels restaurants Tickets, Hoja Santa, Pakta, Bodega 1900 i l'únic que de moment es mantindrà és Enigma, amb una estrella Michelin assolida gràcies a la seva creativitat culinària. “Enigma és meu —no forma part de l'aliança amb els germans Iglesias— i no sé si l'obriré aquest any o el que ve”, va explicar dijous a Efe Albert Adrià. Del futur de la resta de restaurants del grup Adrià ha comentat aquest divendres a EL PAÍS que prefereix no confirmar res fins que no arribi a una decisió amb els seus socis, la setmana que ve.

Per a un dels cuiners que més ha impulsat la creativitat a Espanya, el tancament d'El Barri suposa enterrar “10 anys del somni d'una persona, que formarà part d'un bonic record” perquè, explica, va ser “tot un repte” bastir cinc restaurants que van rebre elogis de la crítica —amb estrelles Michelin i sols Repsol— i el públic a Barcelona.

“No soc una persona que miri enrere”, indica qui encara no sap quins restaurants es podran salvar d'una entrada en concurs del grup El Barri, generada no només per l'absència de turistes a Barcelona, sinó també per les limitacions d'horaris que els han restringit les obertures.

Albert Adrià, un dels artífexs de l'èxit d'El Bulli, considera que això suposa el “tancament d'una altra etapa” després d'altres “10 anys de feina a un ritme infernal” als restaurants d'El Barri. Cap dels restaurants d'aquest grup ha obert després del confinament total decretat el març del 2020. Per la seva banda, el seu soci Juan Carlos Iglesias va apuntar que el grup El Barri que mantenien amb Albert Adrià “desapareix” a causa de l'entrada en concurs, tot i que això no vol dir que no es tornin a reunir. Els germans Iglesias, socis d'Adrià, regenten al seu torn Rías de Galicia, La Cañota i Espai Kru, llocs que o bé han estat tancats per la pandèmia o han obert amb restriccions d'horaris. “Hi ha molts empresaris que estan arruïnats però no ho saben; l'eina del concurs no és per tancar-los, és per intentar seguir amb l'activitat”, va explicar Juan Carlos Iglesias sobre la solució aplicada a El Barri.

La pandèmia, que va obligar a tancar tota la restauració durant uns quants mesos i que ha provocat que molts d'aquests establiments, que ara poden obrir per al torn de dinars (fins a les cinc de la tarda), no hagin tornat a obrir, ha conegut ja el tancament de diversos temples de la gastronomia barcelonina, com el Senyor Parellada, Cal Pinxo o l'Agut.