Adrià, de 61 años, consagrado desde hace mucho tiempo, está ya fuera de los focos de las estrellas y los fogones. Carlos Casillas, de 24, es una de las más ilusionantes promesas en el panorama actual de la gastronomía española
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/SXWDMSASD5BY3P6GQLQFWOSHPY.jpg)
The Best Chefs Awards 2023 premia al cocinero español por llevar la creatividad y la experimentación a otro nivel en su restaurante DiverXO. Completan el podio de ganadores el catalán Albert Adrià y la eslovena Ana Roš
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/IQZY7LJHANH7ZJS26FR7OELKXI.jpg)
Albert Adrià juega con la tradición y la innovación para, a partir de pocos ingredientes, componer recetas ligeras que descubren armonías que permanecen grabadas en la memoria
Tom Holland, Kevin Bacon, Ana de Armas, Louis Garrel, el reparto de ‘Élite’, Josh O’Connor o Ferran Adrià son algunos de los personajes que han pasado ante la lente de la revista masculina de EL PAÍS
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/3UBMX5FQEVGYDC5EF4BSBDZRZ4.jpg)
El cocinero danés y propietario del restaurante, en cinco ocasiones el mejor del mundo, explica su intención de reinventar el modelo creativo y de negocio del afamado local
Odiado y venerado durante años, hasta que se jubiló en 2012, fue implacable con los cocineros, con los que se verá este lunes en el homenaje que recibe en San Sebastián Gastronomika
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/RIL4CMUPFRBDTMUM45IXH42B44.jpg)
El cocinero y propietario del restaurante Enigma recomienda tomar chocolate donde los inventores del Cacaolat, comer en la casa económica de comidas de Rafa Zafra y comprar setas en La Boquería
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/AB7ZK3JFWJDNTKB7JRK4JRCLMQ.jpeg)
El dueño, con Marian Martínez, del restaurante cántabro El Cenador de Amós, retrata a sus colegas en espacios ajenos a las cocinas e inaugura la exposición ‘Mirada de chef’ el 3 de octubre en el espacio Leica de Madrid
El jurado de la Real Academia destaca que “la combinación de sus talentos ha creado uno de los mejores restaurantes del mundo y su cocina es patrimonio de nuestra gastronomía”
En el mercado inaugurado por el chef José Andrés en 2019 uno de los dulces estrella son los ‘xuxos’, una masa rellena de crema, frita y azucarada por fuera
Ferran Adrià va canviar el paradigma de l’alta gastronomia des de cala Montjoi, i els seus postulats segueixen alimentant els restaurants i fins i tot les cases amb nous estris i elaboracions
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/VOMRYBYM2XTH3INOLZIYQMMOMM.jpg)
La heredera al trono y su hermana realizan una breve visita por sorpresa y sin prensa a la ciudad de Girona la víspera de que los premios que llevan su nombre se entreguen por primera vez en la provincia catalana tras cinco años
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/H3NSTN3BNTWEMUMLMNN2JVZB44.jpg)
El propietario de restaurantes como Mareantes o Estimar recibe desde Rosas el líquido con el que hierve el marisco, salvo la centolla
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/WASKIXSHIBASRD7UWEPTRO4W7A.jpg)
El ex jefe de cocina de Carme Ruscalleda es el cicerone que descubre los secretos de Japón a los cocineros que visitan el país y triunfa en la escena de Tokio con restaurantes mediterráneos
El cocinero portugués considera que la educación de los comensales es una parte más del menú y en su restaurante, Euskalduna Studio, demuestra que un pepino de mar es tan exquisito como el caviar
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/JLAJJGEL2NH3FB22ZTSKNJBRCU.jpg)
El libro ilustrado ha crecido tan exponencialmente que en la actualidad es un ‘boom’ mundial. Así también se ha vivido en las publicaciones de temáticas culinarias
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/73ZXZ45R5BER7GODOME3WQBZYM.jpg)
El libro ‘La cocina al desnudo’, del desaparecido chef catalán, vuelve a las librerías 15 años después con una reedición con prólogo de Maria Nicolau
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/PONK3IH7VNBXTL72L5PGBGKBZY.jpg)
Esta compañía familiar fundada en 1942 facturará 30 millones en 2023, tiene medio millón de gallinas y apuesta por la innovación como factor diferencial
Trabajar por amor al arte y trabajar por dinero son dos extremos de una misma calle. Uno tiene que saber quién es y decidir en qué número de esa calle quiere plantar la bandera
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/BSZMERXGAJE4PBCJJXWCNSU5YE.jpg)
‘1080 recetas de cocina’, de Simone Ortega, lleva más de 30 ediciones y es el tercer libro más vendido en España por debajo del ‘Quijote’ o la Biblia
El templo de Andoni Luis Aduriz cumple un cuarto de siglo más comprometido con la vanguardia que nunca. Nos adentramos en su proceso anual de creación
El icónico restaurante se convierte en un museo, tras una inversión de 11 millones de euros, que abrirá sus puertas el 15 de junio para contagiar de su espíritu innovador a todo aquel que lo visite
Interiorista, diseñador industrial y “fabricante de ideas”, como le gusta definirse, este alcoyano comenzó su idilio con la alta gastronomía cuando ideó los platos sobre los que se sirve la comida del restaurante Heart, de los hermanos Adrià
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/4V33YM33INB4XCHVLGIDPE6PGU.jpg)
El cocinero regresa al foco mediático con la inauguración en junio de elBulli 1846, el museo que recordará la locura gastronómica vivida en Cala Montjoi hasta 2011, año en el que cerró su mítico restaurante
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/IIYIKEBDMNA37A5WTDFTEVGS7I.jpg)
Con ingredientes fetiche como la famosa gamba roja y el pulpo seco de la localidad alicantina, el chef propone un menú que ofrece innovación y creatividad a partes iguales y que roza una puntuación de 10 sobre 10
El pueblo barcelonés y sus alrededores con paisajes dignos de una postal campestre ofrecen la oportunidad de conocer la residencia veraniega del pintor Ramón Casas, un proyecto culinario inmersivo y los 25 kilómetros de La Sèquia
Un encontronazo entre ambos hizo que el cocinero asturiano se afincara en Estados Unidos y terminara creando al otro lado del Atlántico un emporio gastronómico
