Del queso Teyedu a los secretos de la gilda: el gran monográfico de la gastronomía de ‘El País Semanal’ y EL PAÍS Gastro
Consulte aquí los artículos que conforman el número especial de la revista, incluida la Guía Gastronómica 2024
Cocineras innovadoras como Leo Espinosa, grandes pensadores como Ferran Adrià, materias primas únicas como el pulpo gallego, elaboraciones sublimes como el hojaldre, mesas donde se han forjado y derrocado gobiernos, bares con mucho sabor, un cóctel con pasado feminista, cazuelas, platos, recetas, vinos, bodegueros… Y mucha cultura, porque la comida es sobre todo eso, como dice el internacionalmente reconocido cocinero Andoni Luis Aduriz. Todo eso, y algunas sorpresas más, es lo que el lector puede encontrar en el gran número especial de gastronomía del El País Semanal para el que la revista dominical se ha aliado con EL PAÍS Gastro, la sección del diario nacida la primavera pasada, con el objetivo de descubrir a los lectores nuevas voces, propuestas relacionadas con la cocina y muchas recomendaciones de restaurantes.
El despliegue ofrece un amplio panorama sobre la actualidad y las tendencias del mundo gastronómico —en el que destacan el diálogo entre generaciones protagonizado por Ferran Adrià y Carlos Casillas o una visita al emporio culinario de Yotam Ottolenghi en Londres— que encontrará reunido en los enlaces que se despliegan a continuación. Empezando por la que probablemente es la gran apuesta de todo el proyecto: la Guía Gastro 2024, una extensa obra de consulta con cerca de 200 pistas para comer bien, catar vinos y comprar.
¡Buen provecho!
La Gran Guía Gastro 2024
El ayer, el hoy y el mañana de la cocina
Un año en la vida de un queso
Sensualidad y sabor: el ‘método Ottolenghi’
Pactos, conspiraciones y traiciones: los restaurantes favoritos de los políticos desde París hasta Bogotá
Gloria Pidal, la cocinera española más salvaje
La gilda y su viaje desde la posguerra al ‘glamour’ gastronómico
Así es la receta (e historia) de uno de los mejores cuscús de Marruecos, el de La Mamounia
En busca del último pulpo gallego
Pensar con las manos: los platos únicos de la ceramista que no quería destacar
Los grandes éxitos de El Comidista: las recetas más vistas
‘Dashi’, caviar o aceite sintético de trufa: estos son los ingredientes de la actual cocina española
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