Popularizado entre aristócratas y guerreros nipones durante el siglo XII, es tendencia mundial gracias a TikTok y se puede comprar en supermercados asiáticos en España
Las alternativas a los productos de origen animal se multiplican en los supermercados. Analizamos las luces y sombras nutricionales de estos alimentos
En el mercado hay más de 70 patentes de licuados vegetales registradas. Para elaborar las principales marcas, sus fabricantes extraen anualmente cerca de 200.000 metros cúbicos de agua de los manantiales del Montseny
La oferta de locales en los que se cocina sin proteína animal es cada vez mayor y más diversa, ofreciendo desde tapas y hamburguesas hasta versiones de guisos tradicionales
Se llaman Cuvo y se hacen de forma artesanal en un obrador del barrio de Gràcia
Los resultados apuntan a un posible beneficio cardiaco de las dietas vegetales sanas que ya se había observado con anterioridad
Rodrigo Peñalver Montero echa del ruedo a la activista que saltó con un compañero que también fue agredido por el público y la cuadrilla
Un estudio de la Asociación Americana del Corazón elige la alimentación mediterránea y la vegetariana, y advierte contra la ‘paleodieta’ y la cetogénica
El consumo de productos de origen vegetal en España ha crecido un 48% en los dos últimos años y el valor de mercado de estos alimentos alcanzará un valor cercano a los 180.000 millones de euros en el mundo en 2030
La compañía, que espera ser rentable en España este año y en conjunto en 2025, buscar captar al menos 47 millones en una nueva ronda que puede diluir la propiedad de los fundadores
En el mesón familiar, que cumple 60 años, Luis Salcedo ofrece desde platos tradicionales con productos de la huerta tudelana hasta un menú degustación dedicado en exclusiva a los vegetales
La cocinera hispanomarroquí abre un espacio de raciones en Zúrich, donde ha elevado el listón de la cocina vegetariana y sostenible con el restaurante KLE
Es el primer local alemán en proclamarse “vegano y de residuo cero”. Aquí no hay desperdicios, todo se aprovecha y la sostenibilidad afecta lo mismo a las materias que a la filosofía de trabajo.
La necesidad de reducir el consumo de carne hacen de esta versión vegetal una opción a tener en cuenta
Esta sencilla receta de filete de ternera rebozado con relleno de jamón y queso, característica del Principado, se reinventa para llegar a todos los gustos
El Forest Green Rovers, equipo de la tercera división inglesa, se ha convertido en ejemplo de que el compromiso con el medio ambiente también puede llegar al fútbol. Pasamos un día conociendo el pasado, el presente y el futuro de esta entidad tan especial.
El presidente del bufete de abogados se define como “curioso” y “cercano”. Cuando le llegue la jubilación ya tiene plan: crear junto a su mujer una fundación para el mundo animal
“¿No me podés vender una caja?”. Me miró con desprecio: “No. Las estamos guardando para cuando la gente salga de las oficinas”
Rocío Cano ha hecho mucho más por el veganismo con un vídeo cabreada en TikTok que con todos los reportajes en medios de comunicación en los que ha participado
Guía para detectar si un cambio a un modelo de alimentación más vegetal puede ocultar un comportamiento restrictivo peligroso
A la manera de un Tinder ‘veggie’, Grazer se presenta como alternativa para gente que, buscando pareja o amistad, muchas veces solo encuentra confrontación, ansiedad y burlas. Su lanzamiento en español está previsto para las próximas semanas
El consumo de bebidas de avena, soja o arroz sube cada año, a la vez que baja el de la leche de vaca. ¿En qué se diferencian? ¿En qué nos tenemos que fijar a la hora de comprarlas? La nutricionista Lucía Martínez responde.
Con ‘Hasta los huesos’ en las pantallas y una nueva película de J.A. Bayona sobre la tragedia de los Andes en camino, la figura del antropófago está más viva que nunca en las pantallas. Antonio José Navarro explora este fenómeno y su eterna vigencia en ‘El banquete infame’
Renunciar a comer animales no suele significar que no te guste su sabor y textura. Por eso estas albóndigas, hamburguesas, chorizo e incluso salmón y atún en conserva veganos tienen todo el sentido (aunque no todos lo crean).
La poeta y ensayista estadounidense Mary Oliver tuvo una turbulenta relación con la carne. La contó en un libro, hasta ahora inédito en español, en el que también narra su encuentro con un reptil en pleno desove. ‘Ideas’ publica un extracto
La capital catalana ha apretat l’accelerador per posar al plat molta més verdura i fruita que carn i peix
El ecologismo no acaba de entender del todo que la lucha por los derechos de las especies de granja forma parte de las propuestas que necesitamos para hacer las paces con el planeta
Los lactantes pueden tomar leche de fórmula hecha a partir de proteína de soja o de arroz
El sector vegetariano pide una regulación específica para estos alimentos, que pueden confundir al consumidor
No todo lo vegano es ecológico. Gabriela Machado, fundadora de la marca de zapatos Momoc, lo tiene claro. Por eso, su calzado es de origen no animal, se fabrica en kilómetro cero, utiliza materiales reciclados y se distribuye solo bajo demanda. También en el extranjero, hasta un 60%, para lo que han confiado en plataformas como Correos Market
Siempre que hablamos de personas o alimentos vegetarianos surgen voces poniendo en cuestión la renuncia a comer animales. La nutricionista Lucía Martínez pasa por el ‘ranciómetro’ algunos de sus argumentos.
Miles de mujeres en Europa compran los productos de esta joven firma desde que en el confinamiento se reconciliaran con sus ondas
Restaurants on aquest entrepà tan nord-americà fet a base de quinoa, pèsols, bolets o soja texturitzada sembla “carn de veritat”
Casi un centenar de centros educativos españoles sí se muestran receptivos a las demandas de los padres e intentan acompañarlos, pero otros muchos se escudan en la baja demanda y en la imposibilidad de cocinarlos
El mercado de alimentos vegetales y proteínas alternativas crece y atrae cada vez más la atención de los fondos de inversión
Los nuevos productos de proteína vegetal recuerdan a las salchichas o a la carne picada de siempre, pero son aptos para veganos, vegetarianos y omnívoros. Aquí tienes tres platos fáciles para animarte a probarlos.
Hacer un espectáculo de la lenta y cruel muerte de un animal es algo inadmisible,y supone una aceptación social de la violencia
Del grupo actual se escindirá el negocio de cereales en Norteamérica y el de productos vegetales
La dietista-nutricionista especializada en alimentación vegetariana ha publicado varios libros sobre las posibilidades que ofrece el veganismo
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