Para qué sirve tener un sol Repsol: un impacto del 30% en el negocio
Este lunes se entregan en Santa Cruz de Tenerife los premios que concede la Guía Repsol a los restaurantes más destacados del año
La receta que ingenió Arzak en 1971 y ha dado la vuelta al mundo entero
El pastel de ‘kabrarroka’ que dio lustre y fama al cocinero donostiarra fue capricho gastronómico de famosos y llegó a popularizarse como un plato obligatorio en eventos familiares. Al chef se lo sirvieron por sorpresa en su 80 cumpleaños
Gala de las Estrellas Michelin 2025 | Nacho Manzano, chef de Casa Marcial: “No sé si nuestra cocina es tres estrellas, pero si nos las dan es porque las merecemos”
El restaurante Casa Marcial, nuevo tres estrellas Michelin de España | Los 15 restaurantes que ya tenían tres estrellas las mantienen este año | Alevante, de Ángel León, gana dos estrellas Michelin, junto a Lú Cocina y Alma y Retiro da Costiña | Esperit Roca, Gofio y VelascoAbellà entre los ganadores de una estrella
Extraordinarias historias familiares de la gastronomía española llegan a las librerías
Sara Cucala|Madrid|
Hay libros que nos descubren la vida de algunos de los mejores panaderos, restauradores y marineros de nuestro país. Y en ellos, a veces, la realidad supera a la ficción
Vuelven las biografías a las alacenas de casa
Ni recetarios ni manuales para aprender a cocinar, la última tendencia en libros gastronómicos: las vidas de los protagonistas de la restauración
Sergio Perera, el chef que eligió entre cocinar para Chris Hemsworth en Australia o volver a España junto a Albert Adrià
El zaragozano ha pasado por las cocinas de Arzak, Mugaritz o elBulli, pero su carrera dio un giro cuando empezó a trabajar como cocinero privado de famosos en California. Ahora forma a su propio equipo de chefs para estrellas
Gala de las estrellas Michelin 2024 | España tiene ya una lista de 15 restaurantes con tres estrellas
Disfrutar, en Barcelona, y Noor, en Córdoba, los dos nuevos restaurantes de España con tres estrellas | Venta Moncalvillo, de La Rioja, es el único que se suma este año a los locales con dos estrellas | Txispa, Marcos, Barro y OSA, entre los 31 galardonados con una estrella | Josep ‘Pitu’ Roca recibe el premio Especial Sommelier | Juan Mari Arzak, de 81 años, recibe el reconocimiento especial a chef mentor
Nuevas estrellas de la Guía Michelin 2024: dónde y cuándo ver la gala en directo
El martes se entregan en Barcelona las ansiadas estrellas Michelin España 2024
Los nuevos cocineros del Ayuntamiento de Madrid
Jesús Almagro y Manuel Berganza se hacen cargo del restaurante Cornamusa, gestionado ahora por Azotea Grupo, en la misma ubicación del Palacio de Cibeles en la que hasta hace unos meses estaba el grupo Adolfo
La élite del I+D gastronómico guipuzcoano se pasa a hacer hamburguesas, pizzas y ‘pintxos’
Señorito, Matalauva y Humo Pizza, negocios particulares de encargados de I+D en Akelarre, Mugaritz y Arzak, son despachos de cocina rápida especializados en comida rápida
Vasco Coelho, el chef Michelin obsesionado con el mar que montó una pescadería en Oporto
El cocinero portugués considera que la educación de los comensales es una parte más del menú y en su restaurante, Euskalduna Studio, demuestra que un pepino de mar es tan exquisito como el caviar
Dónde comer en San Sebastián, según la chef Elena Arzak
La cocinera del restaurante Arzak recomienda empezar con un ‘brunch’, unos pinchos en un clásico de la parte vieja, una chuleta en uno de los restaurantes con la mejor bodega de España o un gin tonic en Gros
Elena Arzak: “Me daría pena, pero estoy mentalizada para perder alguna estrella Michelin”
La cocinera ha tomado las riendas de uno de los restaurantes con más historia del País Vasco y el relevo del legendario Juan Mari Arzak, con el que, afirma, discute todos los días un poco
Cuánto cuesta comer en los 13 restaurantes con tres estrellas Michelin de España y cuál es su menú
Una guía práctica y sencilla para saber los platos y el precio antes de reservar en los fogones condecorados en la publicación gastronómica de 2023 más prestigiosa
Pastel de merluza y su emulsión
Un plato de pescado con mucha historia que popularizó Juan Mari Arzak
Ymelda Moreno, la crítica gastronómica de 88 años que supo adelantarse a los gustos de hoy
Reconocida por la Real Academia de Gastronomía por su trayectoria, la experta culinaria empezó a escribir sobre la buena mesa española en 1975 con una visión novedosa y muy viajada
Archivo de creadores, la apuesta para inmortalizar la cultura española contemporánea
El proyecto, que recoge en entrevistas de 10 horas la voz y los pareceres de los artistas más relevantes, pretende aglutinar a un centenar de personalidades relevantes
“En un mundo perfecto Juan Mari Arzak me adoptaría”: la irreverente guía póstuma de Anthony Bourdain
Tres años después de suicidarse, un último libro con material suyo y con la participación de su mano derecha repasa los placeres del mediático cocinero, entre ellos su amor por España y el jamón
Benjamín Urdiain, el primer tres estrellas Michelin que cocinó para reyes y actores de Hollywood
El que fuera chef de Zalacaín fascinó con su consomé ‘gelée’ a Farah Diba y María Callas. Anthony Quinn y Marlon Brando aplaudieron su salsa con vino tinto
El chef con tres estrellas Michelin que llora con ‘Heidi’
Juan Mari Arzak y su hija Elena, la cuarta generación de cocineros, rememoran su vida en vísperas del estreno del documental ‘Arzak since 1897’
Juan Mari y Elena Arzak, una tensión culinaria y familiar resuelta con un postre feliz
El documental ‘Arzak since 1897’, de Asier Altuna, repasa la carrera del mítico cocinero y ahonda en la relación con su hija
Los ‘tres estrellas’ Michelin mantienen el menú
Los clientes nacionales responden a la llamada de los chefs multipremiados y suplen el descalabro de los turistas en los restaurantes más exclusivos del país
Ramses con Arzak Instructions, refinamiento en el plato y en la sala
l local madrileño decorado por Philippe Starck se alía con el chef vasco
Arzak se da un banquete en el Museo San Telmo
Una exposición recorre la trayectoria del patriarca de la cocina española a través de su afamado restaurante
Arzak dos delicias
Un libro recoge los 121 años de historia del restaurante donostiarra y 64 recetas que son 'best sellers' de la gastronomía
Con los Arzak hasta la cocina
Un libro recoge los 121 años de historia del restaurante de San Sebastián y 64 de sus recetas icónicas de la última década
Arzak en su salsa
Un paseo por San Sebastián con Arzak
El cocinero sigue en la brecha. Este es un día de confesiones, revelaciones y risas en los mercados, los bares y los rincones de su ciudad, San Sebastián
Cuando Arzak cambió la cocina del pescado
Desde San Sebastián se lanzó una idea simple que cambió la cara de una parte importante de la cocina: el pescado quedaba mejor si se cortaba y se cocinaba en lomos, en lugar de hacerlo en rodajas
Gastronomika venera al eterno Juan Mari Arzak
El congreso gastronómico de San Sebastián celebra su 20º aniversario
El ‘hijo’ de Arzak
Los cocineros vascos recuerdan al fallecido Anthony Bourdain, con el que mantenían una estrecha y vieja amistad
Cocineros por encima del bien y el mal
Juan Mari Arzak hace reír a 1.500 personas, Dabiz Muñoz cocina en directo y los hermanos Roca rinden homenaje a su equipo
Subijana pone la guinda a la nueva cocina vasca
El cocinero donostiarra da voz en un libro a los artífices y continuadores de la mayor revolución culinaria de España
Juan Mari Arzak, premio Txapeldun por su espíritu creativo
El chef, que ha conjugado la innovación y la fidelidad a sus raíces, recibe en Madrid el galardón que ofrece el grupo Sagardi
Sueños de madera
Cuatro arquitectos y diseñadores materializan los deseos de cuatro creadores
Edurne Pasaban: “Hay momentos en los que me pregunto si merece la pena un sacrificio tan grande”
El cocinero Juan Mari Arzak y la alpinista charlan sobre liderazgo, creatividad y sacrificio en un entorno único e incomparable como es el Basque Culinary Center en Donostia
¿Qué tapas piden los chefs con estrellas Michelin?
Juan Mari Arzak, Dani García, Macarena de Castro y otros grandes cocineros nos descubren sus pinchos favoritos
Doce jóvenes que cambiaron la cocina
El movimiento alumbró una nueva forma de entender el hecho culinario y el mundo incorporó un nuevo término al vocabulario de los sabores: cocina creativa
De estreno en el ‘Salón de Gourmets’
El 20% de los 1.400 expositores presentes en Ifema muestran sus productos en la cita gastronómica por primera vez. Juan Mari Arzak recibe el reconocimiento a su trayectoria
Quedada de gastrónomos
El Salón de Gourmets, relevante encuentro gastronómico, cumple tres décadas atrayendo a Ifema a casi 1.500 expositores, 80.000 visitantes y 35.000 productos
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