Todo el año esperando este momento, y por fin ha llegado. Navidad Viejuna, el certamen gastronómico más demodé del universo, vuelve para premiar las mejores extravagancias que pasen por vuestras mesas navideñas
En El Pardo (Madrid), se ocupa de los fogones el cocinero Carlos Ruiz, que firma una de las mejores ensaladillas de la ciudad, así como carnes y arroces en lata que merecen la pena
Es un día para soñar despiertos e imaginar los agujeros pendientes que tapar, pero si el afortunado es aficionado al buen comer y al disfrute, ofrecemos algunas pistas para darse un buen capricho
El archipiélago es la región más soleada del norte de Europa, pero también una rareza política: en ellas se habla sueco, por ejemplo. En total son 6.000 islotes que comparten con Suecia y todos están conectados por una red de puentes y transbordadores. Son perfectas para unas vacaciones tranquilas
Crema de marisco, mousse de foie, canelones de pato… Los grandes supermercados echan el resto en las fiestas con los precocinados “deluxe”. El chef Oliver Peña cata diez a ciegas y dicta sentencia
Gaig Restaurant, de Carles Gaig, i Va de Cuina, de Jordi Vilà, són dues opcions per no fallar si encara no teniu previst el plat típic de Sant Esteve
A simple vista, ambos dulces pueden distinguirse simplemente por la forma. Los polvorones, según la IGP de Estepa, deben ser ovalados y tener cobertura de azúcar glas, mientras que los mantecados son redondos
En este año, las ventas de este utensilio, perfecto por ejemplo para sellar carnes, se han incrementado en más de un 40% respecto a 2010
La película que representa a Francia en los Oscar es una apasionada historia de cocina en la que entre los platos más sofisticados se cuece un idilio otoñal
Latas de conserva, quesos, embutidos, huevos, aceite de oliva y hasta una crema de ginebra: este año la selección de nuestros alimentos preferidos ha caído muy repartida
La pastelería Foix trajo este dulce italiano a la ciudad, donde ya casi todas las pastelerías lo elaboran de forma artesanal
Los puedes servir para que los invitados vayan picando o currártelos en formato bocado: tú eliges con nuestros huevos rellenos untables, cóctel de gambas renovado, setas asadas y yogur con aceite picante
La pastelería Umiko Bakery cambia el tradicional limón escarchado por el yuzu rallado y gana el primer premio del campeonato dotado con 2.500 euros que serán donados a una ONG
Sara Peral y Jorge Muñoz recomiendan locales fuera de circuitos y de modas, adentrarse en el mercado Maravillas o tomar un café de tueste propio
Estos investigadores redefinen los límites de la industria de los destilados, a través de la búsqueda del sabor. Ahora lo han hecho con los famosos ‘snacks’
El aspecto de la comida es importante, y más en las ocasiones. Nuestros consejos para mejorar emplatados se dividen según el tipo de elaboración, aunque muchos de ellos valen para todos
Se han necesitado más de 40 kilos de carne, reproducir hasta diez veces cada plato y una sesión continua de arte y tradición culinaria francesa para poder dar forma a ‘A Fuego Lento’, el filme de Tràn Anh Hùng que se estrena el 20 de diciembre y aspira a ganar la estatuilla a la mejor película extranjera
Para muchas personas, estos obsequios son un termómetro que puede ocasionar una crisis de reputación en un tiempo en el que el marketing de los empleados es valorado por las compañías
El enviado de EL PAÍS relata cómo es la cocina de los soldados y civiles en las zonas de combate
Como cada año, recopilamos las recetas ideales para montar un banquete con aperitivos, primeros, segundos, postres y bebidas. Hay de todo: desde brochetas de rape y langostinos a pollo crujiente o chipirones en su tinta
El mercat gastronòmic de la ciutat té 14 parades de cuina local i internacional
Desde hace aproximadamente diez años, gracias a negocios especializados, la pastelería japonesa se abre camino en la gastronomía tal y como ocurrió antes con la cocina salada del país asiático
Expertos cortadores desvelan sus secretos para no estropear uno de los productos más valorados de la gastronomía española y de los más preciados en estas fechas
“Pasta” no es igual a cocina italiana: los canelones la llevan y forman parte de la tradición navideña catalana. Nosotros los hacemos con pollo, pero sirven para aprovechar los restos de cualquier asado
Plaza Catalunya y Universitat se llenan de cultura gratis mientras los Cines Aribau se transforman en el festival Tomorrowland con realidad virtual
La uva gallega, recuperada del abandono, ha ganado cuota gracias al trabajo de bodegueros como Rafael Palacios, Telmo Rodríguez o Ana Martín y Pepe Hidalgo
Cuando mi padre era pequeño vivía en el campo con su familia y apenas cocinaban ni comían nada que no viniese de la finca. La masía era una criatura plenamente integrada en el entorno
El cocinero Óscar Vidal juega en la parrilla con todo tipo de materias primas: navajas, longueirones, lumbrigante (bogavante), bonito, anguila, palometa roja, lura (calamar) o vaca rubia gallega
Aviso comidista: no está tirado pero tampoco hace falta ser Jordi Roca para preparar esta receta navideña. El resultado merece mucho la pena: no hay comparación con las versiones industriales
A pesar de que unos lo dicen, pero no predican con el ejemplo, la cocina mediterránea de Aitor López sí se basa en el producto de cercanía del mar y las huertas
El cocinero Raül Balam prepara la receta tradicional que se come en casa de sus padres en estas fiestas: un ave con salchichas, manzana, ciruelas y piñones aprobada por su madre, Carme Ruscalleda
Proyectos artesanos que trabajan de forma local con leche de vaca, cabra y oveja, a lo largo de todo el territorio
El chef ofrece un menú entero elaborado con esta planta en una apuesta que tacha de “radicalismo controlado” y que se basa en la identidad de su tierra
El exsumiller de elBulli, David Seijas, recoge los vidrios del restaurante Enigma de Albert Adrià y les da una nueva vida embotellando su vino con uvas del Bierzo
Esta guarnición muy sencilla de preparar hará que tus invitados piensen que has llamado a un catering. La receta original es de Tony Ortiz, un chef de origen mexicano afincado en Nueva York
Estudioso de los medios de comunicación y la gastronomía, trabajó en radio durante toda su carrera y escribió libros como ‘La radio en España (1923-1995)’ o La televisión en España (1949-1995)’
En cinco pasos y sin encender los fogones, una opción que cada año suma adeptos tanto entre holgazanes como entre sibaritas
