Una carta hecha con corazón (de verdad)
La Tasquería, el restaurante Michelin de Javi Estévez que reivindica la casquería de autor, estrena terraza en Goya
Dani García: “La cocina conceptual es un trabajazo brutal para un público excesivamente menor”
El chef malagueño, que decidió cerrar su tres estrellas Michelin en 2019, abre en Madrid dos nuevos espacios, Leña y Smoked Room, con las brasas como protagonistas
Las claves de Madrid Fusión 2021
El crítico gastronómico de EL PAÍS, José Carlos Capel, analiza lo más destacado de una edición marcada por la gastronomía circular
Madrid Fusión, el arte del buen comer
Cerca de 9.000 personas se acercarán cada día al Recinto Ferial Ifema el 31 de mayo, 1 y 2 de junio
Gabriela Cámara, la chef mexicana que busca resolver problemas sociales a través de la cocina
Estudió Historia pero acabó entre fogones y hoy representa el éxito internacional de la cocina mexicana. En su restaurante de San Francisco apostó por reinsertar a exconvictos y asesora al presidente López Obrador.
La invasión de cigarras en Estados Unidos, en imágenes
Miles de millones de estos artrópodos, que llevan 17 años bajo tierra, salen a la superficie para aparearse tras completar su ciclo de maduración. Ante la eclosión en la costa este de EE UU, algunos han optado por comérselas
‘Manolinis’, los nuevos raviolis de callos a la madrileña
El restaurante Manolo, un clásico del barrio de Argüelles, ofrece un sabroso plato basado en la receta tradicional de su fundadora
Benjamín Urdiain, el primer tres estrellas Michelin que cocinó para reyes y actores de Hollywood
El que fuera chef de Zalacaín fascinó con su consomé ‘gelée’ a Farah Diba y María Callas. Anthony Quinn y Marlon Brando aplaudieron su salsa con vino tinto
Batalla de recetas: ¿quién hace las mejores lentejas?
Comparamos las recetas de lentejas estofadas de David Muñoz, José Andrés, Pepa Muñoz y Anna Terés. Unas son clásicas, y otras, veganas, rápidas o exóticas, pero solo una se lleva la medalla.
La reencarnación sin carne de un restaurante de lujo revoluciona Nueva York
El Eleven Madison Park, un célebre tres estrellas Michelin, se reconvierte al veganismo en su reapertura tras más de un año de cierre por la pandemia
Karlos Arguiñano: “En esta vida, o das pena o das envidia. Yo prefiero dar envidia”
El popular chef, Premio Nacional de Televisión, no piensa en la retirada después de 32 años en la tele: “Me veo cocinando albóndigas mucho tiempo”
La auténtica comida ‘thai’
El proyecto Thai Emotion despliega en Madrid lo mejor de la gastronomía tailandesa. A domicilio, en un restaurante con una única mesa para cuatro comensales y, a partir de la semana que viene, también en una terraza
Tarta de chocolate y brócoli para regalar felicidad a los niños con cáncer
Seis cocineros estrella Michelín participan en un taller de alimentación saludable en Málaga, gracias a la iniciativa ChefsForChildren, bajo el lema es ‘Comer sano es divertido’
El cocinero andaluz que prepara la que podría ser la salsa más picante del mundo
Diego Mancera, que hace más de 20 años fundó su restaurante mexicano en un pueblo de Málaga, tarda dos meses en elaborar su extracto de chile especial con los pimientos que él mismo cosecha. Un singular aderezo que ha mandado al hospital a más de una persona por ser tan picante
Deessa, la cocina de Quique Dacosta en un escenario memorable
Creatividad, sabor y belleza definen su propuesta gastronómica en el hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid
El restaurante de Pepe Rodríguez, de ‘MasterChef’, al límite por culpa de la pandemia
El Bohío, con una estrella Michelin, se ha visto gravemente afectado por las restricciones del coronavirus: “Voy a dar todo lo que pueda para mantenerlo”, afirma el mediático cocinero
Juan Llorca y Melisa Gómez: “A mayor tiempo con los abuelos, mayor consumo de bebidas azucaradas o dulces”
Ambos autores de ‘Leche con galletas’ creen que el tiempo que comparten mayores y pequeños es un regalo, pero también saben que muchos dan cariño de distintas maneras, incluidos los caprichos
La riqueza de la cocina ecuatoriana a domicilio
El joven cocinero Miguel Ángel Méndez llegó con un año a Madrid y con el proyecto Ayawaskha busca su identidad a través de la gastronomía.
Esta noche cocina en casa un estrella Michelin
Para salvar las cuentas, numerosos chefs de renombre han multiplicado sus desplazamientos a domicilios particulares
Quique Dacosta enciende las cocinas del hotel Ritz: “Solo pido que la vida siga”
El chef se estrena como director gastronómico de los cinco espacios de restauración del hotel de lujo que abre hoy sus puertas tras tres años de obras
Karlos Arguiñano, Premio Nacional de Televisión
El cocinero y empresario lleva tres décadas con programas de cocina en la televisión generalista
ElKano, Miramar y Alkimia conquistan los tres soles Repsol
La guía turística premia en su nueva edición la gastronomía centrada en las raíces y la tradición en una gala celebrada en San Sebastián bajo el lema: “Nuestras cocinas no se apagan”
La Generalitat valenciana quiere declarar la paella bien de interés cultural
El comité técnico aprueba los trámites para distinguir “el arte de unir y compartir” del plato valenciano, a instancias del Ayuntamiento de la capital, que aspira a presentarlo al Comité de Patrimonio de la Unesco
Rafuel, el ‘foodie’ que conquereix els ‘instagrammers’
“Els grans cuiners tenen molt a aprendre”, diu Rafael Antonín, amb més de mig milió de seguidors a Instagram, que publica el seu primer llibre de receptes
Rafuel, el ‘foodie’ que conquista a los ‘instagrammers’
“Los grandes cocineros tienen mucho que aprender”, dice Rafael Antonín, con más de medio millón de seguidores en Instagram, que publica su primer libro de recetas
Muere Chepina Peralta, la primera chef estrella de la televisión mexicana
La famosa cocinera, protagonista en más de 7.000 programas de televisión, fallece a los 90 años por causas naturales
La última cena del chef Diego Guerrero
El cocinero recrea para Canal Historia un menú inspirado en la reunión más icónica, la de Jesucristo con sus apóstoles justo antes de su pasión y muerte
‘Gofre + Mochi’: Cocinar (y crecer) con Michelle Obama
La ex primera dama protagoniza un programa que muestra a los niños claves de nutrición y gastronomía a través de la multiculturalidad
La cocina de mujeres libres que abandera Blanca Villagómez entre los indígenas de Tzintzuntzan
La tradición gastronómica de la comunidad purépecha que esta mexicana vuelca en sus platillos la ha hecho merecedora del premio Maestra Cocinera de Michoacán
Así es la cocina donde se prepara la polémica comida del Zendal
La empresa Eurest, bajo el foco de la Comunidad de Madrid por un plato de guisantes mohosos, tiene otro frente abierto contra los sindicatos por iniciar un “ERE ilegal”
Arte Cisoria, el lejano oficio de los maestros del cuchillo españoles
Un encuentro en El Escorial con el códice del Marques de Villena
Promesas de los fogones
Seis jóvenes chefs españoles con un futuro tan ilusionante como sugerente
Sergi Arola se casa con una enfermera y se instala en Chile
Se conocieron en septiembre 2019 pero la pandemia obligó al famoso chef a meses de una relación a distancia con Francisca Laree hasta celebrar una boda con solo dos testigos
Doce bocadillos que convierten las sobras de Navidad en un festival gastronómico
Aporta al desperdicio cero, haz feliz a tus mayores y ahorra en gas (si es que algún día te sobra algo más que un mendrugo, claro)
Doce propuestas de alta cocina a domicilio para Navidad
La pandemia ha supuesto la necesidad de reinventarse para muchos restaurantes y el año del despegue del ‘delivery’. Estas son algunas ideas para llevar sus platos a la mesa de nuestras casas
El príncipe Enrique y Meghan Markle se alían con el chef José Andrés
La fundación Archewell y la organización del cocinero español, World Central Kitchen, unen fuerzas para construir centros de ayuda a los más desfavorecidos
El lado romántico de Jordi Cruz, el más discreto de los jueces de ‘MasterChef’
El cocinero mantiene desde hace más de un año una relación con la arquitecta brasileña Rebecca Lima, quien le ha felicitado en público por sus seis estrellas Michelin
Por 25 euros se puede comer en un restaurante con estrella Michelin: estos son los precios de los nuevos premiados
La oferta gastronómica de los galardonados ofrece propuestas asequibles sin tener que renunciar a la creatividad y la calidad
Dabiz Muñoz cierra definitivamente su restaurante de Londres
El chef tres estrellas Michelin ha decidido cancelar un proyecto en el que invirtió seis millones de euros y al que ha dado la puntilla definitiva las medidas adoptadas a causa de la pandemia
Las nuevas estrellas Michelin para 2021
234 restaurantes en España logran o mantienen la distinción de la guía gastronómica
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