Gastronomía

Sopa fría de aguacate, salpicón de ave, tomates rellenos de cuscús y feta y ‘cranachan’: nuestro menú semanal dice adiós hasta septiembre

El cuerpo y la acidez de esta bebida fermentada limpia y prepara las papilas gustativas para que cualquier comida de verano se convierta en un bocado sutil, profundo y ligero

El proyecto de Safe Cruz y Aida González, abierto en 2015, estrena local en el centro de Madrid, manteniendo su propuesta alejada del folclore y los clichés

Aürt fa cinc anys que elabora una cuina d’alçada al Hilton Diagonal i Volta estrena una gran terrassa als Porxos de Fontseré

Gracias a su amplia oferta cultural y a su ambiente relajado, esta ciudad suiza acaba seduciendo a los visitantes a su discreta y elegante manera. Además, es el punto de partida perfecto para acercarse en tren a la abadía de St. Gallen o a las cataratas del Rin

Esta taberna, creada por el cocinero Alén Tarrío por temor a que desaparezcan los restaurantes tradicionales de su ciudad, ha atraído dos veces al danés René Redzepi o Andoni Luis Aduriz, entre muchos otros

No es fácil llegar a esta región, pero merece la pena. El territorio está lleno de sitios para observar fauna y flora exótica, hacer excursionismo en plena selva, adentrarse en la cultura indígena y disfrutar de fantásticos alojamientos ecológicos, entre otros

Un repaso a la historia de uno de los bocados que forma parte de la memoria sentimental de un país, y cuyo rastro lleva a la China del año 2000 a.C

La bebida se introdujo por primera vez en el gigante asiático a finales del siglo XIX, entró en el radar de los consumidores a finales de los ochenta y, en la actualidad, Shanghái es la ciudad con más cafeterías del planeta

La oferta cultural, gastronómica y de entretenimiento de esta villa cántabra no pasa desapercibida. Una magnífica opción para disfrutar en plena naturaleza y escapar del calor veraniego por lo menos por la noche

Cada mano, cada casa y cada pueblo tienen su receta. Cuatro restaurantes comparten la suya tradicional de estos icónicos platos del sur

Los ‘speakeasy’, una recreación de los pubs de la ley seca norteamericana, se esparcen ya por toda España con claves de acceso, espectáculos y buena coctelería de autor

La ciudad colombiana pasó de ser una de las más violentas del planeta a una de las más innovadoras y atractivas para el viajero. Ahora ofrece opciones infinitas: desde turismo ecológico sobrevolando la metrópoli hasta tomar un rico café en uno de los barrios más ‘cools’ del mundo

El cocinero colombiano Jeferson García, con local en Bogotá, investiga sobre la importancia del agua, el papel que juega en el ecosistema de su país y los productos endémicos, en una carta de 35 euros

Los buenos lugares para tomar helados y sorbetes proliferan en la Ciudad Condal. Ésta es una guía para no fallar si la visitas o vives en ella

Oaxaca está de fiesta todo julio, pero el 22 y 29 son los días donde los bailes más importantes llenan de vida la ciudad

Propone tomar un aperitivo en el mercado de Atarazanas, comer espetos de diferentes pescados en un chiringuito, merendar tarta de manzana, cenar en medio de un campo de golf y comprar jamón de castañas

El ‘Aspergillus oryzae’ comenzó a ser domesticado hace nueve milenios en China y, al perder su capacidad para fabricar una toxina venenosa, multiplicó su poder para digerir almidón

La iniciativa de la quesería Picurriellu, en Llanes, permite disfrutar de queso artesano durante todo el año, además de vivir el día a día de un productor y criador de cabras

La zona gastronómica contará con once restaurantes y tres tiendas que abrirán a finales de agosto

El fundador de Astrid & Gastón publica su diario personal donde cada receta está anclada a un recuerdo

Las novelas ‘La Cocinera de Himmler’ y ‘La Catadora’ retratan las vidas de dos mujeres capaces de sobrevivir a las atrocidades de comienzos del siglo XX. Unos relatos hiperrealistas donde se siente de todo menos hambre

Comenzaron a beberla los ingleses y ahora es una de las bebidas más populares en España. El coctelero y sumiller de Angelita Madrid prepara una versión a la que le añade frutos del bosque y hierbas

Ramen frío de verano, salmorejo de cerezas y remolacha, langostinos con mayonesa de jalapeño y pico de gallo y sandía con crema de mascarpone, pistacho y lima: nuestro menú semanal es más refrescante que la brisa del mar

El hinojo marino es una planta halófila que se puede recolectar en acantilados de todas nuestras costas. De sabor yodado y salino y con una textura crocante

Sumidos en la ignorancia sobre el origen de los alimentos que comen y bombardeados por anuncios de procesados, podemos ser cómplices de su desdicha o llenar sus miradas de curiosidad y su dieta de colores, placer y cultura

Veinticuatro mujeres y seis hombres, pertenecientes a la Agrupación de Mariscadoras del Río Anllóns, evitan la sobreexplotación del estuario de este río gallego y velan por este manjar

Godello, garnacha, monastrell o mencía; hay vida en el vino veraniego más allá del omnipresente verdejo, y en estas botellas encontrarás el camino

El chef fue pionero de la alta restauración de hotel en España al frente del restaurante Drolma, con una estrella Michelin

La herencia más genuina de lo americano desfila por la capital del Estado de Tennessee, indisociable de los ‘honky tonks’, el pollo picante y el encanto sureño. Una metrópoli que, además de la música, sabe cultivar como ninguna otra el arte del buen vivir

Junto a su mujer Natalia Juan, han convertido este lugar, en solo tres temporadas, en uno de los imprescindibles de la pequeña de las Baleares