Menú semanal de El Comidista (29 de julio a 4 de agosto)
Sopa fría de aguacate, salpicón de ave, tomates rellenos de cuscús y feta y ‘cranachan’: nuestro menú semanal dice adiós hasta septiembre
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.
No temáis, esto es solo un hasta luego: en septiembre volveremos con la programación habitual y el menú semanal seguirá apareciendo cada domingo en tu pantalla (durante el mes de agosto, en versión monográfica, con recetas para llevar a la playa, preparar en la barbacoa o propuestas rapidísimas para días vagos). Antes de tomarnos este pequeño descanso de primeros, segundos y postres os dejamos el último menú del mes donde podréis encontrar recetas fáciles, resultonas y hechas con productos de temporada.
Lunes 29 de julio
PRIMERO: ENSALADA DE PEPINO APLASTADO
Una refrescante ensalada china con una técnica que saca lo mejor de esta hortaliza, y un potente aliño de ajo, cilantro y sésamo fácil de preparar. Rápida y sabrosa.
SEGUNDO: SALPICÓN DE AVE
La palabra “salpicón” en España te lleva a pensar en marisco inmediatamente. Sin embargo, en Argentina, algunos llaman salpicón a una especie de ensalada que lleva, por norma general, papa, pollo, huevo cocido, aceitunas verdes o negras y perejil picado.
POSTRE: CRANACHAN
El ‘cranachan’ se compone de tres elementos principales: una nata montada con whisky y miel, aireada y cremosa; un puré de frambuesas bien intenso, y copos de avena tostados para darle crujiente.
Martes 30 de julio
PRIMERO: LYUTENITSA
Pimiento asado, tomate muy reducido y una combinación de especias son la base para preparar este polivalente plato búlgaro, una conserva con textura a medio camino entre una salsa y un untable.
SEGUNDO: ESPAGUETIS A LA CARBONARA VEGETARIANA CON CALABACÍN
No hacemos la carbonara tradicional, pero usamos su técnica para crear un plato vegetariano en el que te olvidarás de la panceta. O casi.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: SANDÍA
Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe “sentir hueca”.
Miércoles 31 de julio
PRIMERO: SOPA FRÍA DE AGUACATE
Si ya te has puesto hasta arriba de gazpacho este verano, es hora de que le des una oportunidad a esta sopa con múltiples virtudes: es cremosa, saciante y se pueden añadir diferentes guarniciones.
SEGUNDO: ENSALADA DE LENTEJAS CON BERENJENAS Y TOMATES ASADOS
Una buenísima manera de comer legumbres sin sentir pesadez, con la intensidad que aporta el caramelizado de las hortalizas asadas y una vinagreta alegre para rematar.
POSTRE: EL TIRAMISÚ PERFECTO
El tiramisú es uno de los postres más fáciles de hacer, pero hay grandes diferencias entre uno mediocre y uno excelente. Viaja con nosotros a uno de sus templos y descubre las claves para no fallar.
Jueves 1 de agosto
PRIMERO: ENSALADA DE REMOLACHA CON NUEZ Y COMINO
Una de las cosas que lleva al rechazo de la remolacha es su largo tiempo de cocción. Con esta receta no hay excusa porque va cruda y se hace en un abrir y cerrar de ojos. Eso sí, necesitas una mandolina.
SEGUNDO: BONITO CON TOMATE
Es un clásico de la cocina vasca y sabe a gloria si se hace bien. Ésta es nuestra versión de un plato tan emblemático que tuvo el honor de aparecer en la sintonía del mítico programa ‘Con las manos en la masa’.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELOCOTÓN
Son suaves, tiernos, jugosos y muy aromáticos cuando están en su punto óptimo. Si te aburres de comerlos solos siempre puedes hacer clic en el enlace y probar alguna de las recetas.
Viernes 2 de agosto
PRIMERO: TOMATES RELLENOS DE CUSCÚS Y FETA
Si te cuesta salir del sota, caballo y rey tomatero –lo que en verano viene siendo el gazpacho y la ensalada en bucle– puedes acudir a otras recetas como esta de inspiración setentera.
SEGUNDO: NAVAJAS CON VINAGRETA DE SOJA, AJO Y JENGIBRE
Las navajas son un molusco asequible con el que puedes preparar casi de todo. Hoy nos decantamos por un aperitivo de aire asiático, que podemos convertir en ensalada añadiendo un poco más de verdura y fideos de arroz.
POSTRE: POLVITO HELADO
Un postre muy popular en Canarias que combina galleta, helado y el merengue seco en polvo que le dá nombre. Puedes comprarlo preparado en el supermercado, pero la versión casera está mucho mejor.
Sábado 3 de agosto
PLATO PRINCIPAL: MILANESAS DE BERENJENA
Muchos escuchan “milanesa” y piensan directamente en carne, pero lo cierto es que también puede prepararse con verduras. Nosotros la hemos hecho con berenjena y le hemos añadido mozzarella y tomate.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELÓN
El melón es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estará bueno. Pero no es una ciencia exacta.
Domingo 4 de agosto
PLATO PRINCIPAL: ALUBIAS CRUJIENTES CON JUDÍAS VERDES Y AJO
Combinar las legumbres, tan ricas como sanas y baratas, con verduras es un triunfo asegurado. En la receta de hoy hacemos las alubias habonas al horno y las mezclamos con judías verdes.
POSTRE: TARTA DE QUESO Y MELOCOTÓN SIN HORNO
Suben los termómetros y dejamos el uso del horno para septiembre. Hasta entonces, nada mejor para pecar que una tarta de queso fresca, con fruta de temporada y cero sudores.
La bebida del finde
Un agua de mango, melón y lima que crea más adicción que el glutamato monosódico y el azúcar juntos.
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