Cómo hacer una refrescante sangría, según la receta de Mario Villalón
Comenzaron a beberla los ingleses y ahora es una de las bebidas más populares en España. El coctelero y sumiller de Angelita Madrid prepara una versión a la que le añade frutos del bosque y hierbas
![Paz Álvarez](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/https%3A%2F%2Fs3.amazonaws.com%2Farc-authors%2Fprisa%2F355333c8-128c-4f87-9739-ab5a498dab68.png?auth=6879a7cc5de3254a5fc12affe438bff7803960255e2d15a8e67bef42302bed1c&width=100&height=100&smart=true)
La Real Academia Española define la sangría como una bebida refrescante que se compone de agua y vino con azúcar y limón u otros aditamentos. A pesar de que se considera española, el origen se encuentra en la palabra sangaree, una bebida de los ingleses residentes en las Antillas Británicas, y algunas otras colonias norteamericanas en el siglo XVII. Otro dato: en aquella época, en la isla de Martinica se hacía de vino de Madeira mezclado en una jarra con azúcar, zumo de limón, un poco de canela y clavo en polvo, abundante nuez moscada y una corteza de pan tostado. Hoy les proponemos una receta diferente y refrescante, firmada por Mario Villalón, coctelero y sumiller del restaurante y coctelería Angelita Madrid (De la Reina, 4, Madrid).
Ingredientes
- 25 ml. de tinto mencía joven de viña vieja
- 20 ml de gin London Dry
- 25 ml de cordial frutos del bosque
- 20 ml de agua menta y hierbas provenzales
- 5 ml de tintura de arándanos y grosellas
Instrucciones
Se seleccionan los frutos y las hierbas.
Se realiza el cordial, la tintura y el agua
Se mezclan los tres líquidos con la ginebra y el tinto de mencía
Enfriar y servir en una copa de vino sin hielo.
Sobre la firma
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