Gastronomía

Delicadas labores de hilo y técnicas ancestrales como nuestros bordados de Lagartera se funden ahora con patrones contemporáneos en colecciones de moda

A través de su proyecto online ‘Recetarios domésticos históricos de Canarias’, Yanet Acosta comparte sus hallazgos sobre manuscritos privados históricos

Los locales veraniegos no se suelen caracterizar por su buena relación calidad-precio, pero hay excepciones: este es un recorrido por algunos que no defraudan

Lidera el cambio del establecimiento familiar, una historia de lucha que ha apostado con éxito por una carta de calidad en el extrarradio de Barcelona

Carniceros y fruteros españoles enseñan su oficio a nuevos dueños latinoamericanos. El traspaso de conocimiento ya no ocurre entre padres e hijos, sino entre orillas del Atlántico

La directora técnica y enóloga de la bodega Marqués de Vargas ha fallecido este martes en Logroño

En todas las casas del valle de O Rosal desde los años 30 del siglo XX, hay un árbol de estas pequeñas ciruelas de 3 centímetros cuya recolección sucede en estos días

Nació en Madrid, pero se siente de Bilbao, donde están sus raíces familiares. Este directivo, formado en Ciencias Económicas y Empresariales, es un fan del turismo gastronómico

¿Cómo se debe tratar al camarero? ¿Qué no se debe hacer jamás? ¿Cuál es la mejor manera de ayudar? Profesionales del sector lo analizan

En cada rincón de España existe una celebración tradicional que implica disfrutar de buenísimos platos y productos. Aquí recopilamos nuestras favoritas

‘China’, traducido en español por Phaidon, muestra la riqueza y pluralidad del país en un extenso recetario con más de 600 elaboraciones procedentes de sus ocho grandes regiones gastronómicas

El olivar de ValleRuan está inspirado por las cosechas tradicionales y comunitarias de sus antepasados inmigrantes italianos, y así quieren mantenerlo

Tomate con salsa de sardinas, ajoblanco de anacardos y melón, picatostes y alcaparras, solomillo a la zaragozana y chocolate frío sin leche: nuestro menú semanal se despide hasta septiembre

L’oferta de cuina d’altra banda del Mediterrani creix a Barcelona

El artista investiga junto al equipo de i+d de Mugaritz recetarios para personas con disfagia

En estos alojamientos campestres no solo puedes disfrutar del paisaje, sino también comértelo en restaurantes que apuestan por el producto de proximidad

El investigador argentino publica ‘Botánica para comer’, un viaje científico y gastronómico sobre la importancia del mundo vegetal como alimento y sustento de la vida

Una bebida tan singular como apreciada durante milenios revoluciona nuevos paladares. El experto Jesús Bernad comparte sus preferencias con origen español

Un cocinero santanderino y una sumiller y jefa de sala japomexicana lideran un sorprendente espacio vegetariano para 15 personas

La ‘pastasciutta antifascista’, que se celebra el 25 de julio, conmemora la caída del régimen con un plato considerado enemigo por la dictadura de Mussolini

Bares de barrio y una escapada a la sierra madrileña donde brindar con buenas bebidas artesanas

No son un plato simplón ni tampoco la solución aburrida saludable: puedes convertirlas en las protagonistas de la mesa siguiendo estos consejos dignos de cocina de restaurante

Marirreguera elabora botes de bonito, pollo con almendras o carrilleras para rellenar empanadas o tomar tal cual. Las recetas de María Busta y la materia prima son fundamentales

El cordobés ha recibido en São Paulo el galardón en honor a toda una trayectoria

Esta colonia de hongos aporta sabor, profundidad y complejidad y ha conquistado cocinas de todo el mundo, las de España también

De Always Open, de Sara Baceidero a Maison Matcha, de Violeta Mangriñán. Creadores de contenido apuestan por montar sus propios locales

La oferta de cervezas 0,0 se ha multiplicado en los últimos años. Dos expertos catan a ciegas nueve marcas industriales y artesanas y eligen las más completas

Con sus videos divulgativos, Carlos Alpízar muestra las herencias culturales que convergen en la comida de su país y desmiente que se trate de una dieta monótona

El fundador y presidente del grupo cosmético catalán es un gran aficionado a las series de televisión y se declara incondicional de Van Morrison y Amy Winehouse

La cocinera de moda en Portugal ha conquistado este año su primera estrella Michelin tras un camino espinoso para tener libertad creativa

El aroma de las higueras inunda ya el Mediterráneo mientras su fruto y sus hojas ofrecen inspiración en la cocina: de aperitivo a postre, pasando por ensaladas y pizzas

Recorrer países a través de sus diferentes plazas de abastos y hacer de la cocina de un restaurante un cómic son algunas propuestas editoriales del verano