Comer hasta atiborrarse, los que quieren ayudar y no ayudan, los turrones ‘creativos’ y la comida ‘lujosa’: estas son algunas de las cosas que más detestamos de las fiestas en El Comidista
En España, segundo país consumidor de foie gras en Europa, persiste cierta confusión entre los distintos productos elaborados a partir del hígado de esta ave palmípeda
Puentes romanos, aguas termales, iglesias románicas excavadas en la roca, la capital del pulpo ‘a feira’ y bosques interminables de carballos. Esta provincia gallega es tan fascinante como desconocida
El ganador de la Copa del Mundo de Panettone en 2024, Tonatiuh Cortés, cata a ciegas nueve ejemplares del dulce italiano y dicta sentencia
El responsable de la consultora tecnológica de Indra es un enamorado de Burgos, la ciudad en la que creció
La col lombarda, el puerro, el cardo, la escarola y otras hortalizas son protagonistas de platos clásicos y ricos de la Navidad. Aquí te enseñamos a prepararlos
Tras la publicación de ‘Confesiones de un chef’ de Anthony Bourdain, descubrimos los libros que han servido para radiografiar la gastronomía de los últimos 25 años
Recorremos su lado más refrescante con Rocío Benito y Juan Carlos Vidarte, del proyecto de divulgación del vino Albariza en las Venas, y su ‘crew’, un grupo de jóvenes que está transformando la ciudad
Nueva entrega de productos deliciosos que han fascinado al equipo de El Comidista este año, y que pueden servir como regalo navideño
Comprometida con la lucha por el talento, la dignidad y el prestigio de las cocineras, la galardonada y televisiva chef inglesa ha revolucionado el mundo de la gastronomía con sus recientes memorias
Chefs, especialistas y consumidores defienden sus costumbres y recetas tras las declaraciones del británico Richard Hart sobre la falta de cultura panadera en el país
El equipo de El Comidista elige sus comestibles favoritos del año para el aperitivo, para el desayuno o la merienda o para brindar
El organismo custodia a las afueras de Pontevedra más de 3.000 variedades de cereales y leguminosas autóctonas de la zona. El objetivo del banco de semillas no es solo preservar las variedades tradicionales, sino también introducirlas en el campo y las huertas de los agricultores locales para que los cultivos no se pierdan en el olvido
Desde hace 11 años, es el responsable del equipo de cortadores de la firma Joselito y confiesa que, en estas fiestas navideñas, puede llegar a cortar hasta seis jamones al día
En la lista navideña no puede faltar un libro y hay opciones para todos los gustos: ensayos sobre la sociedad o la cultura pop, volúmenes para aprender (y contemplar), clásicos siempre vigentes, historias sobre la literatura, novelas líricas, terroríficas o sorprendentes y crónicas del día a día
La Navidad es la ocasión perfecta para sorprender con algunos artilugios para la cocina o unos cuantos vinos
Se acerca el momento del año donde reinan las burbujas. Recomendamos uno para cada ocasión, del primer brindis a las sobremesas eternas
Tras una década de canapés, ensaladillas decoradas, huevos rellenos y cócteles de gambas y, el certamen que rinde homenaje a la comida pasada de moda regresa con grandes premios
La Vega Central, restaurantes de Providencia y una fuente de soda de Ñuñoa aparecen como los lugares clave de este cocinero a la hora de disfrutar y aprovisionarse
Desde mitad del siglo pasado, en las instalaciones de Villaviciosa (Asturias), se elabora una pequeña selección de confitería para estas fiestas, que contrasta con los 12 millones de botellas de sidra que la firma vende al año
Cocinamos un pescado a la sal con un catedrático de Bioquímica y Biología Molecular: José Manuel López Nicolás nos da las pautas científicas para que quede jugoso
Una recopilación de aperitivos, primeros, segundos con y sin carne y postres para comer bien estas Navidades sin morir del cansancio ni del agobio
La festa va reunir coherència i sentit lúdic al voltant de la taula i del menjar, dels productors, de l’entorn proper i de la cultura
Una selección de objetos “gastro” para regalar en estas fechas y que aún hay tiempo de conseguir
La hortaliza se viene arriba con la mezcla francesa de huevo, mostaza, pepinillos, alcaparras y hierbas. ¿Será este uno de los platos de tu mesa de Navidad?
¿Alguna vez nos hemos parado a pensar si realmente nos gustan el turrón, el panettone y roscón, o los compramos por inercia? En este ránking totalmente subjetivo se valoran uno por uno
En Asturias, la palabra ‘paraíso’ tiene muchas acepciones: montaña, litoral, costumbres… y gastronomía. En la mesa, más allá de las icónicas fabes y el jugoso cachopo, hay un baluarte con muchas facetas: el queso, fragante y sabrosa tentación todo el año
El Museo del Futuro supone un nuevo hito en un lugar acostumbrado a impresionar con su arquitectura. Es otro ejemplo del urbanismo aspiracional que potencia el emirato, hoy también un destino gastronómico
La receta data de finales de los años 20 del siglo pasado, cuando fue creada por un pastelero asturiano. Actualmente, elaboran 20 millones de unidades al año, que se venden en ocho países fuera de España
Nada se disfruta tanto como los aperitivos en los banquetes navideños, cuando el estómago aún no está lleno. Aquí tienes cuatro ideas para lucirte con ellos sin matarse a trabajar en la cocina
El dueño de la panadería Green Rhino difunde un comunicado tras unas declaraciones en las que criticaba que la harina mexicana es de mala calidad y que las tortas están hechas con “pan feo”
La directora general de la empresa educativa es una enamorada de los libros de ciencia ficción y participa en un club de lectura
Nadie en Locco Pizza tenía la intención de abrir un negocio, pero la pandemia les obligó a reinventarse. Ahora la elaboración artesanal de sus panes les genera millones de visitas en redes y largas colas en su local
La especialidad del monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla es un bocado finísimo, además de un tesoro del recetario popular andaluz
El desahucio de 20 familias, el cierre de un comedor social y la reciente apertura de panaderías y cafeterías exquisitas retratan las aristas de un fenómeno que no para de crecer en una colonia que nació señorial y fue refugio de los ‘beatniks’
Pool House es la tercera casa que inaugura en la capital catalana la marca de clubes privados Soho House. Ubicada en un edificio modernista del Tibidabo, no tiene habitaciones pero sí restaurante, gimnasio, spa y una piscina de 14 metros
Acelgas salteadas con crema de alubias, almejas a la marinera, arroz a la cazuela y coulant de chocolate: nuestro menú semanal se despide hasta el 2026
Sonia Montecino y Cristian Foerster, ella antropóloga y escritora, él poeta y ensayista, son también madre e hijo y acaban de publicar juntos ‘¿Nos comemos el futuro?’. Proponen un camino para volver a conversar en tiempos de elecciones, crisis y verdades que no se encuentran
Esta arteria madrileña, que refugió a la burguesía del caos urbano entre quioscos, arboledas y el teleférico, ha sido testigo este 2025 de varias aperturas que activan la alerta sobre un nuevo destino gastro
La singularidad del rosado, con su refinado cromatismo, logrado equilibrio y sutil elegancia aromática, lo convierte en el espumoso natural más atractivo para estas fechas
