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Una manzana en Mugaritz

Me han puesto el postre al principio del almuerzo y ni siquiera he pensado en eso; un plato así hace que una comida merezca ser recordada

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Andoni Luis Aduriz: “El 20 por ciento de los restaurantes van a desaparecer”

Hablamos con el chef de Mugaritz y presidente de Euro-Toques, la UE de la alta cocina, sobre el complicado futuro que le espera a la hostelería tras la cuarentena

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