Cocineros de la talla de Aitor López, de Citrus del Tancat (Tarragona), o Iris y Bruno Jordán, de Ansils (Huesca) hacen nuevas interpretaciones de la grasa del mar a la montaña
El cocinero mallorquín Antoni Perelló diseña y elabora desde hace un año los menús diarios para los 200 usuarios de la residencia de ancianos Fontsana Son Armadams de Palma
En La Finca (Elche), Susi Díaz ofrece carta y la opción de varios menús, a partir de 109 euros; Pedro Sánchez, en Bagá (Jaén), hace platos con dos ingredientes en una propuesta cerrada de 98 euros
Los cocineros Susi Díaz y Pedro Sánchez consiguen el máximo galardón en la edición de 2025, en la que 17 restaurantes logran su segundo reconocimiento
La brasileña crea desde hace 30 años recetas, libros, cursos de cocina práctica y accesible para que la gente cocine en casa y se alimente mejor mientras combate los ultraprocesados
La pareja que empezó hace 10 años con una ‘foodtruck’ y que ahora tiene el restaurante The Carnivan Superbar se alza con el primer premio del concurso nacional de hamburguesas ‘Best Burger Spain’
De vender pan de estraperlo de niña en la plaza de Cascorro a cocinar en uno de los hoteles con mayor prestigio de la capital. A sus 93 años, esta cocinera jubilada hace memoria de una vida dedicada a la hostelería
La cocina no es y nunca ha sido opresión. Sí ha sido instrumentalizada con ese fin. Pero saber cocinar es parte orgánica e indivisible de ese cuarto propio, de esa autonomía feminista que reclamaba Virginia Woolf
El encuentro impulsado por el restaurante Mugaritz celebra su décima edición en el donostiarra Basque Culinary Center, y reúne a pensadores, artistas, cocineros y creadores para reflexionar sobre el miedo
Martín Comamala ofereix un delicat menú per a vuit persones en una barra de Puigcerdà i Núria Bonet mima la cuina local en una torreta de Bellver de Cerdanya
Ensayos sobre historia de la gastronomía y libros de filosofía que nos invitan a dejar la premura y degustar con calma los placeres alrededor de la mesa
La novela ‘Parabere’, finalista del último Premio de Novela Café Gijón, bucea en la biografía de una de las mujeres más interesantes que ha dado la gastronomía española
El Mejor Chef Creativo, según el último ‘The Best Chef Awards’, tiene un restaurante mexicano de referencia mundial en Barcelona, hace balance de la situación actual de su gastronomía en España y recomienda sus mexicanos favoritos
La versión moderna del artefacto es a la vez cacerola, horno, plancha, ahumador y, además, una cocina móvil
Hay bares y restaurantes a millones y de todo tipo y condición. Da igual que trabajes con mantelería de lino y sillas tapizadas o con una barra de acero y taburetes. El listón es lo que está en todo lo que haces. Tú eres el listón. Si bajas el listón, te rebajas tú
“Martha Stewart muestra cuánto le molesta al mundo una mujer empoderada”
Luego de muchos años de lucha, hoy puedo dejar atrás la cocina masculinizada, un modelo de negocio donde solo entraban los más fuertes, donde debíamos adoptar energías masculinas para pertenecer y hacernos camino
Tres recetarios escritos por mujeres y una exitosa novela nos llevan al alma de la cultura india, a la cocina del recuerdo, de la tradición y de las punzantes y aromáticas alacenas
La realidad es que la mayoría de la gente no tiene ni idea de qué patatas maneja, ni a nivel de variedad ni de vejez
El responsable de Noor se planteó hace ocho años desempolvar y actualizar en Córdoba el ancestral recetario de la cocina andalusí. Rosa Tovar aportó su enorme erudición. El resultado es un restaurante con tres estrellas Michelin que es además todo un libro de historia
El secreto de su éxito reside en las recetas de sus abuelas que le han hecho ganar una estrella Michelin y el premio a la Mejor Chef joven de México 2024
Libros para quienes quieren descubrir el origen de las recetas de cuchara o quienes buscan nuevas ideas para una alimentación saludable y nutritiva
La cocina de aprovechamiento, la tradición, los ensayos culinarios, los libros ilustrados y los viajes gastronómicos serán los grandes temas de lo que está por llegar a las librerías
Une San Sebastián con Santiago de Compostela en un trayecto de 8 días y ofrece una amplia muestra de la gastronomía local de calidad
Una selecció d’establiments que han obert aquest any a la ciutat, on la restauració està en plena efervescència
La gastrónoma es una de las invitadas de España en la FIL de Guadalajara, donde participa en discusiones sobre el futuro de la alimentación y prepara menús con verduras y tal vez algo de chile mexicano, porque “me encanta”, afirma
El mundo está lleno de mujeres apasionadas de la cocina, con el impulso, la determinación, el talento y la ética de trabajo necesarias para llegar a lo más alto. Pero para hombres y mujeres, el precio a pagar para conseguirlo no es el mismo
De ser una pequeña repostera en Getafe (Madrid) a convertirse en la pastelera revelación en Madrid Fusión en 2023. Noelia Tomoshige innova con pasteles que destilan su esencia: corazón japonés, tradición española y técnica francesa. Lo de antes y lo de ahora, en creaciones únicas
La boliviana, al frente de Arami y antes responsable del premiado restaurante Gustu de La Paz, ha sido galardonada en 2024 como la Mejor Chef Femenina de América Latina 2024. Estos son sus 10 imprescindibles de la región. Desde Cartagena de Indias hasta Buenos Aires.
Creado hace cuatro años en Barcelona por la cocinera Laura Veraguas y su pareja Andrea Escriche, lo eligen firmas de lujo para sus eventos y ha sido el primer catering en entrar en la guía ‘Slow Food’ de la ciudad
La contundente y sabrosa sopa japonesa a base de vegetales, fideos y diversos tipos de hueso y de carne gana adeptos de forma exponencial. Buscamos su esencia entre cocineros puristas, chefs iconoclastas y estrellas Michelin
La cuinera i escriptora va parlar sobre el seu segon llibre, que combina memòries culinàries i receptari
El ser humano tiene que preparar sus alimentos para hacerlos aptos para un sistema digestivo frágil. Esta necesidad ha derivado en una compleja cultura en torno a la comida que habla de todo, incluso de los cambios de estaciones.
La iniciativa de trazabilidad busca combatir la pesca ilegal, garantizar la seguridad alimentaria y dar certidumbre a los consumidores en un país que come poco pescado y exporta el 90% de su producción
Una jornada con la ong del cocinero español en las zonas más afectadas por las inundaciones de Valencia, donde tienen 54 puntos de reparto y dan 33.900 raciones de comida (entre calientes y bocadillos)
Desde una nave industrial en la localidad valenciana, el chef y su mujer, Mari Carmen Bañuls, gestionan un equipo de 80 personas para cocinar y llevar los platos a las zonas más afectadas por la dana
Varias chefs cuestionan si estos menús representan la riqueza alimentaria del país. “Responde a la lógica comercial, no a la coherencia con las negociaciones”, dicen
Los nuevos libros de cocina italiana van más allá de ser recetarios al uso. Son guías de viaje para el paladar y una tentación para los gourmets
Los dos años que Thoreau estuvo en su cabaña aleccionando al mundo acerca de la vida esencial del hombre puro, su madre, Cynthia Dunbar, le llevaba una cesta con calzoncillos limpios, camisas planchadas y una fiambrera con macarrones cada dos días
La diseñadora dirige en plena milla de oro de la Ribera del Duero el restaurante familiar donde está introduciendo sutiles cambios, como si de un desfila de moda se tratara