Pastelería

Los bollitos de aceite de oliva de Jaén ciudad son diferentes a los de la provincia: en vez de pimentón llevan azúcar. ¿Son dignos de llamarse así?

El pastelero asturiano cuenta que dejó el estrés de Gijón para volver al lugar de origen de su familia, donde ha convertido la casa de sus abuelos en un obrador destino de los más golosos

El local de los dos ex Santceloni, Óscar Velasco y Montse Abellà, abre sus puertas el próximo 12 de junio en Madrid y ofrecerá platos a la carta y menú degustación por un precio medio de 100 euros

Los pasteleros de las islas consideran un “agravio comparativo” que la aerolínea solo permita transportar sin coste los dulces que se venden en el aeropuerto

Hogazas, cruasanes, milhojas o monas: hoy traemos unos cuantos vicios por los que venderían su alma algunos sabios de la gastronomía. Una lista repleta de masas, técnica y sabor

Con palomitas, de pan de cruasán o de espinacas a la crema. Cada vez más obradores y restaurantes ofrecen versiones renovadas de este postre típico de Semana Santa

La recreación que el hotel ofrece del bollo más famoso de la literatura está desde luego muy bien pero, ¿tanto como para eclipsar los recuerdos de un obrador ponferradino que hornea desde hace tres generaciones?

Si tienes una bolsa de magdalenas olvidada en la alacena, te han sobrado cruasanes o bollos artesanos o te ha salido un ladrillo-bizcocho, te dejamos todas las soluciones que necesitas para darles una segunda vida.

La elaboración de Aritza Gabiria, que hasta hace poco se dedicaba al buceo, se ha proclamado campeona del Concurso Nacional de Torrijas de León por segundo año consecutivo. “Si me parecía difícil la primera vez, la segunda ni te cuento”

Las cifras astronómicas que acompañan a sus cuentas en redes sociales solo son un reflejo de su destreza creativa como repostero. Dos libros, una cantera de premios y varios negocios en París y Londres confirman que su habilidad para endulzar el mundo es imparable

El cocinero Jon García elabora 1.300 pasteles a la semana y tiene más de 160 recetas diferentes, aunque su tarta estrella sigue siendo la clásica compuesta de queso crema, mascarpone, gorgonzola, grana padano y parmesano

El fundador de la cadena de panaderías Turris, con 28 locales repartidos por Cataluña, abre su primer obrador en Madrid y ya tiene en marcha el segundo en la capital

Los galardones más prestigiosos de Madrid Fusión recaen en jóvenes cocineros del restaurante guipuzcoano y en la pastelera Noelia Tomoshige, con sede en Getafe

More’s, empresa familiar madrileña, es un ejemplo de las posibilidades que ofrece el cambio de paradigma de hábitos de los hogares españoles. Ya hasta el desayuno —artesano y con productos kilómetro 0— puede servirse a domicilio. Próximamente, y gracias a Correos Market, lo harán por toda España

La confitería Camilo de Blas necesita 14 personas para poder hacer realidad los pedidos. En España se comerán 30 millones de piezas: “Todo el mundo los quiere para el mismo día”

La teoría matemática de la división justa propone algoritmos para asignar tareas, diseñar subastas o gestionar el tráfico aéreo, de manera que todos los participantes queden satisfechos con la repartición

Panaderos y pasteleros artesanos ponen de moda este dulce navideño italiano, que introdujo en el mercado nacional un grupo de distribución. El padre español de este bollo es Paco Torreblanca, que hace 34 años los tenía que regalar porque no los vendía, y hoy despacha más de 35.000 unidades

El obrador Panod se proclama ganador de la última convocatoria navideña en la que Isabel Maestre y la panadería Dobleuve han ocupado el segundo y el tercer puesto. La quinta edición del concurso organizado por el portal Gastroactitud ha contado con un jurado de profesionales bajo la presidencia del gran pastelero Paco Torreblanca

La capital catalana se ha convertido en los últimos años en la gran ciudad española de este dulce y acumula premios y prestigio con este bollo de origen italiano típico de Navidad

Nuestro viaje al fondo del dulce frito y relleno pasa por el de la pastelería Juhé, ganador del premio al mejor del mundo; el de Ca La Nuri, con recuit, y el del chef Víctor Torres, con sobrasada y anís.

El millor xocolater del món creu que aquest títol és un pas més per demostrar que a Espanya s’està fent molt bona feina, com ja han fet França, Bèlgica i Suïssa, i que hi ha pastissers brutals

El pastisser de Vic va guanyar el campionat World Chocolate Masters dilluns passat a París

El último proyecto del cocinero Nino Redruello es un restaurante y obrador a la vista de la clientela situado en el alojamiento Thompson. Un local llamado a convertirse en el nuevo lugar de moda de Madrid

El pastelero de Vic conquista al jurado del premio, organizado por Cacao Barry, en el Salon du Chocolat de París, y se convierte en el primer español en conseguir este preciado título