GASTRONOTAS DE CAPEL

Ángel León anticipa la segunda revolución en su restaurante Aponiente

En la primavera de 2021 comenzará un nuevo Año 0 en su famoso tres estrellas

Cocineros

Ángel León, chef y ‘psicópata’ del mar: “El éxito es que la gente rebañe y moje con pan”

El cocinero gaditano asegura que se enfrenta a "la temporada más bestia" de su restaurante Aponiente, distinguido con tres estrellas Michelín

EN LA REVISTA

Ángel León: “Montamos una locura que vivía de que la gente se cogiera un avión para comer en un restaurante”

El chef se ocupa estos días de cocinar para 400 personas sin recursos en la provincia de Cádiz. Su 'casa', Aponiente, está cerrada. Y su cabeza no para…

GASTRONOMÍA

Así es como un cocinero que vende menús a 200 euros gana un premio a la sostenibilidad

La guía Michelín ha reconocido a Ángel León como el chef más comprometido con el medioambiente. Hablamos con él de alta gastronomía y naturaleza

Gastronomía

El aceite de plancton marino, el nuevo invento de Ángel León

El chef tres estrellas de Aponiente elabora con Castillo de Canena un condimento con antioxidantes y sin alérgenos

Gastronomía

Ángel León revoluciona Madrid Fusión con su ‘sal viva’

El cocinero de Aponiente ha presentado una nueva técnica de cocinar los marisco, mientras los cocineros Roca y Arzak se concentran en el reciclaje y el colágeno

Ángel León y las posibilidades del mar en la alimentación

El llamado 'Chef del Mar', que acumula 4 estrellas Michelín, comparte su trayectoria con los expertos en pesca de la FAO y anima a probar especies marinas humildes y convertirlas en grandes obras culinarias

Reconocimientos

Lluís Pasqual, Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes

El director recibe, tras su polémica salida del Teatre Lliure, esta distinción del Gobierno junto a otras 20 figuras y entidades de la cultura, como Penélope Cruz y Rubén Blades

Gatronomía

La cocina como arte visual entra en el Thyssen

El museo invita a 25 chefs a crear platos inspirados en sus pinturas. El resultado es un libro de recetas para comer obras maestras

Lista 50 Best Restaurants

Y el mejor restaurante del mundo es...

Ayer se dio a conocer en Bilbao la lista 50 best Restaurants, en una gala en la que también se homenajeó a los chefs vascos

La Pasión según Ángel León

El Chef del Mar reinterpreta en su restaurante gaditano la Última Cena para el Canal Historia

Madrid Fusión

Madrid Fusión señala a Nanín Pérez como cocinero con futuro

El responsable de Murri, de 27 años, es elegido como el chef revelación del congreso gastronómico

Guía de las Estrellas Michelin España y Portugal

ABaC, de Jordi Cruz, y Aponiente, de Ángel León, nuevos tres estrellas Michelin

En la llamada la guía roja de 2018 para España y Portugal, anunciada en Tenerife, ya son 11 los restaurantes españoles 'triestrellados'

Guía de las Estrellas Michelin España y Portugal

Ángel León, cuatro estrellas Michelin en un día

"Estas tres estrellas ponen en el mapa del mundo a este trocito de Cádiz", asegura el chef de Aponiente

Los 11 restaurantes con tres estrellas Michelin

Gastronomía

Hoteles que seducen por su restaurante

Reconocidos chefs ven en el sector hotelero una oportunidad para ampliar su negocio

COMER Y BEBER

Todo mar

El chef Ángel León desembarca en Madrid en el Glass Bar del hotel Urban

Gastronomía

Ángel León fondea en Madrid

El chef abre Glass Mar, un bar con destellos de Aponiente en el hotel Urban de la capital

VINOS

Vinos de jerez para saciar la curiosidad del chef

Reputados cocineros, reunidos en ‘Copa Jerez’, ensalzan “el momento dulce” que viven los sherry gracias a su diversidad y versatilidad

GATRONOMÍA

Regreso al futuro de la alta cocina

El medioambiente, la responsabilidad o las relaciones humanas dominarán la XV edición de Madrid Fusión, que este año reconocerá a Ángel León como mejor chef europeo

Gastronomía | VII edición de la Maison G.H. Mumm

De la comida de la calle al cielo de la alta cocina

'Street food' y cocineros españoles con estrella Michelin dialogan en la VII edición de la Maison G.H. Mumm de Madrid

OPINIÓN

Paciencia y salsa

Ángel León es el protagonista absoluto de ‘El chef del mar’, que se emite tras otro concurso culinario, ‘Cocineros al volante’

Homenaje a elBulli a 20 manos

Dani García reúne a chefs como Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot para que reinterpreten platos de Adrià

MADRID FUSIÓN

El poder culinario de la sangre

Madrid Fusión arranca su 13ª edición con la aventura del conocimiento y el valor de ingredientes insospechados

Ecologistas se opone al proyecto de Ángel León en El Puerto

El cocinero quiere instalar su nuevo restaurante en un edificio público

NOVEDADES GASTRONÓMICAS

Los trampantojos marinos de Ángel León nadan en Barcelona

El chef gaditano de Aponiente cocina el Mediterráneo en su nuevo espacio BistrEau

NUTRICIÓN

Haga el agosto en su nevera

Este mes es propicio para zambullirse en las delicias marinas y pringarse con sandía