La Cosmo, técnicas de alta cocina con pocos medios
En su tercer local en Málaga el cocinero Dani Carnero ofrece platos sabrosos que convierten lo rutinario en suculento
Por primera vez, 11 cocineras firman juntas el menú de unos grandes premios gastronómicos
Coordinado por Begoña Rodrigo y con nombres como Vicky Sevilla, Susi Díaz y Rakel Cernicharo, cada una de las chefs valencianas preparará dos bocados para 350 personas. En total, 700 tapas por cocinera
La ‘niñofobia’ y la privatización de la infancia: ¿molestan los niños en los espacios públicos?
No hay muchos espacios para los menores en la ciudad, más allá de los parques y algunas plazas no demasiado duras y agrestes. Hay restaurantes y hoteles en los que no se permite la entrada de los pequeños, y hay personas, sobre todo con hijos, a las que les parece mal
Por qué Albert Adrià vuelve en Enigma al menú degustación de 220 euros y 25 platos
Tras varios cambios en su concepto gastronómico, el restaurante de Barcelona, con una estrella Michelin, regresa al modelo tradicional y ofrecerá, a partir de marzo, una única fórmula: “Ahora sí, no hay duda. Va a ser un referente mundial”
Cinc restaurants i un ventall de plats per degustar la tòfona
Dues campanyes gastronòmiques permeten gaudir d’aquest diamant de la cuina a l’Empordà i a Osona
Restaurante Calisto, callos a la madrileña, solomillo Wellington y más especialidades tabernarias
El segundo local en Madrid del cocinero Carlos Griffo es una casa de comidas contemporánea donde los platos de cuchara, los escabeches y los estofados son los protagonistas
El éxito del crujiente pollo de Luisiana con origen fresco y 100% nacional
P. M.|
La cadena de comida rápida Popeyes, que llegó a España en 2019, apuesta por las granjas y el campo español sin renunciar a sus raíces. Su receta original y el abastecimiento local da como resultado un producto de máxima calidad, con un sabor inconfundible
No es lo mismo cenar solo que acompañado
La percepción de cualquier experiencia, por ejemplo, comer en un restaurante, cambia según las circunstancias: si estamos solos, acompañados, disgustados, alegres…
Así es The Bazaar, el restaurante que José Andrés llevaba 30 años soñando en Washington
El local que enfrentó al cocinero asturiano con Donald Trump por fin abre sus puertas en un edificio histórico con una carta que mezcla raíces españolas y platos de inspiración estadounidense
La Caracola: las tortillas de patata y tartas de queso más virales de Madrid
Las colas para comprar en un local del Mercado de Antón Martín se repiten cada día porque sus tartas y tortillas se han hecho famosas en TikTok. ¿Están tan buenas como para merecer la espera?
Bogotá, la casa de comidas que por 14 euros da de comer a obreros e intelectuales
Desde hace casi seis décadas el local madrileño sigue manteniendo su estilo familiar, con una cocina casera que huye de modas
Restaurante Casa Pacheco: reverencia al ibérico, platos de cuchara y un juego con los vinos viejos
Este negocio familiar, que se remonta a 1916, se ha convertido en un destino en sí mismo y no solo en un lugar de paso en la ruta desde Salamanca a La Alberca y la Sierra de Francia
Aquí se fuma: un almuerzo en la única cantina chilanga donde el humo aún no es delito
El Gran León de Oro, en la Ciudad de México, consiguió una suspensión temporal contra la nueva ley que prohíbe fumar en las terrazas de los bares. Este miércoles un juez decide si prorrogar o anular el amparo
El brote de salmonelosis de ‘Casa Dani’ suma ya 101 afectados y 13 personas hospitalizadas
Agencias|Madrid|
El Ayuntamiento de Madrid aún no ha determinado si la intoxicación alimentaria fue causada por un producto en mal estado tras sus investigaciones en el local
Vídeo | Un bar de Segovia cobra 4,5 euros por servir un vaso de agua de grifo a la clientela
El restaurante La Olma de Pedraza justifica el importe porque “todo lo que se sirve hay que cobrarlo”
Ada Colau salva el plan de usos del Eixample, que mantiene el blindaje ante nuevos bares en Sant Antoni
Los comunes sacan adelante el texto con el apoyo de ERC, la abstención de Junts y el apoyo del PSC a última hora
Por qué sale a comprar y no nota la moderación de precios: la inflación subyacente está en máximos
Los analistas creen que la cesta de la compra seguirá cara este año, aunque el Gobierno cree que el índice sin energía ni frescos tocará techo este trimestre
Restaurante Brutalista, una taberna de barrio sin carta para comer entremeses de casquería notables
La oferta gastronómica de este local de Madrid tiene los escabeches y la cocina ácida española como columna vertebral, y varía en función del mercado y la inspiración del momento del cocinero Pablo López Ibarra
El juez archiva la denuncia por estafa contra el dueño de 100 Montaditos y La Sureña
Las acusaciones de un grupo de franquiciados contra Restalia son, según el auto, “un ‘totum revolutum’ sin fundamento”
José Andrés apuesta por el jamón ibérico, las paellas y las tapas en su nuevo restaurante Jaleo, en Dubái
Reunión de importantes cocineros internacionales en la ciudad emiratí para la inauguración del hotel Atlantis The Royal, un lujoso alojamiento con una de las mayores concentraciones de ‘celebrity chefs’ del mundo
El restaurante madrileño Casa Dani cierra temporalmente por salmonelosis
Al menos 30 personas que consumieron tortilla se han visto afectadas. Tres adultos y dos menores han sido hospitalizados
Las dos velocidades de la morosidad: pocos impagos en los hogares y más apuros en el ocio y la hostelería
Los créditos dudosos se mantienen en niveles históricamente reducidos, por debajo del 4%, aunque no ocurre así con los sectores más castigados por la pandemia
Un tesoro oculto en las paredes de la Catedral de México emerge durante la restauración del edificio
Los trabajadores encontraron en diciembre 23 cajas de plomo con imágenes de santos que estaban resguardadas en los muros. Los objetos serán colocados nuevamente en su sitio
¿Más bares en el Eixample de Barcelona? El pleno evidencia el divorcio entre comunes y socialistas sobre el modelo de ciudad
El PSC acusa a sus socios de “jugar a enfrentar y apropiarse de la voz de los vecinos” y BComú recupera el eslogan electoral de “gobernar obedeciendo a los vecinos”
Recuit de drap: el queso fresco que es pura crema
Su elaboración no encierra grandes misterios, pero hay algo en el recuit que lo hace único. Este delicado queso de cabra del Empordà se suele comer con miel o azúcar, y también sube el nivel de postres o platos salados.
Restaurante Umiko, una fusión desatada de base japonesa donde brillan los ‘nigiris’
Los cocineros Pablo Álvaro y Juan Alcaide improvisan en su local de Madrid menús donde el desparpajo fluye entre lo insólito y lo ya conocido con productos excepcionales y técnicas depuradas
Miguel Cobo, el chef que se atreve a cocinar Atapuerca
El cocinero cántabro acaba de recibir una estrella Michelin en su restaurante de Burgos con un menú que sigue el rastro de la evolución de la alimentación humana y con el que intenta explicar de dónde viene
Vuelve StreetXO: así es el regreso madrileño de Dabiz Muñoz donde se podrá reservar
El restaurante del mediático cocinero ha reabierto este jueves en la capital con una coctelería para tomar algo mientras se hace cola, platos inéditos como el ‘wonton’ de chistorra y, en unos meses, la posibilidad de pedir cita
Restaurante Los 33: patatas de contrabando, carne y hogueras en el centro de Madrid
La dualidad cultural entre España y Uruguay de este asador florece en choripanes y empanaditas de entraña a precios moderados en un marco acogedor
“El tabú de la soledad se ha roto”: por qué cada vez se ve a más gente comiendo sola en los restaurantes
Las reservas para uno son cada vez más habituales. Una tendencia que va a más después de que la pandemia nos enseñase a disfrutar de ciertos placeres en soledad. Y, al parecer, un truco para que te traten como a un rey
El plan de bares y restaurante del Eixample de Barcelona abre otra brecha en el gobierno Colau-Collboni
El PSC vota no al plan junto a la derecha y no le vale solo ERC para salvar las restricciones a la apertura de bares y restaurantes en el pleno del día 28
Barcelona cerrará los supermercados fantasma y prohíbe las ‘dark kitchen’
Los restaurantes que hacen comida a domicilio en locales de más 200 metros cuadrados deberán destinar espacio a los repartidores y obtener un permiso especial
Colau da marcha atrás en su política restrictiva de apertura de restaurantes y negocios turísticos en el Eixample
Los comunes ceden a la presión de sus socios del PSC, que pedían suavizar el plan urbanístico que fija qué actividades económicas se pueden abrir en el distrito central de Barcelona
Restaurante La Clandestina, antológicas croquetas de jamón ibérico y un recetario manchego actualizado
El chef José Manuel Gallego demuestra en su local de Toledo su dominio de los guisos. Un menú degustación a un precio imbatible que se complementa con uno de los hitos de esta casa: una bodega con 200 referencias
Albacete saca filo (y mucho dinero) a sus cuchillos
La provincia castellanomanchega concentra el 90% de una industria que mueve 95 millones de euros a través de un centenar de pymes
Andrés Torres, de corresponsal a cocinero: “Nos puede pasar lo de Ucrania, no estamos muy lejos”
El chef destina una parte de los beneficios de su restaurante, que este año ha recibido una estrella verde Michelin, a su ONG, con la que atiende necesidades de alimentación
Los cocineros del Puerto Olímpico de Barcelona: “Es un palo cerrar el restaurante después de 30 años”
El Cangrejo Loco se muda a partir del sábado al antiguo restaurante La Camarga, en el Eixample
Noma, considerado uno de los mejores restaurantes del mundo, cierra sus puertas en 2024
El chef René Redzepi ha explicado su decisión a ‘The New York Times’, culpando al ritmo que impone la alta cocina, con sus horarios agotadores y su intensa cultura del trabajo: “Es insostenible”
Haranita, lo nuevo de Nakeima en Madrid: ‘baos’, caviar y champán por 40 euros
El restaurante madrileño inaugura un local más popular a orillas de la Gran Vía: ofrece tan solo 12 platos, entre clásicos y novedades, y la mayoría están pensados para comer con las manos
Restaurante Casas Colgadas, alusiones al mundo pastoril en un comedor al filo de la hoz del Huécar
El cocinero Jesús Segura gestiona desde el pasado septiembre dos locales encastrados en un enclave histórico de Cuenca. Una única cocina para dos ofertas gastronómicas diferentes