Congresos que abren el apetito
Ifema, en colaboración con Áreas, transforma la oferta gastronómica del recinto ferial para dar de comer a los asistentes a los diferentes eventos que organiza
“Hecho en casa”: Francia quiere que los restaurantes indiquen en la carta si han elaborado o no sus platos
La medida, que el Gobierno desea implementar antes de 2025, busca aumentar la transparencia y valorizar los platos elaborados en las propias cocinas
Dos restaurants per descobrir Tarragona a través de cuina tradicional i moderna
Barquet i AQ són dos bons exemples de la gastronomia tarragonina d’avui
VICIO enfada a los celíacos: anuncia una hamburguesa sin gluten que puede contener trazas
Una mujer con cierto parecido con la reina Letizia protagoniza la campaña con el eslogan “sabor muy real”
Los restauradores de Barcelona piden a los partidos que apoyen el cambio en la tasa de terrazas para no tener que pagar cuatro veces más
Bares y restaurantes se juegan el viernes en el pleno si pasan de pagar dos millones de euros al año, a ocho millones, o los 4,6 pactados con Collboni
El famoso Pinotxo reabre en el Mercado de Sant Antoni con ganas de ser un referente del barrio
El popular bar de La Boqueria seguirá con la misma carta tradicional con sus callos, ‘cap i pota’ y garbanzos
Speakeasy i Club 61, dos locals secrets amb molta història de Barcelona
El misteriós restaurant de Javier de las Muelas fa 25 anys que s’amaga al magatzem del Dry Martini mentre que Club 61 és el bar ocult al subterrani de Casa Ràfols
Valencia está que arde
Esta ciudad es más que la paella, el sol y la playa, y (mucho) más que una alternativa turística a otras urbes masificadas. En los últimos años, se ha posicionado, en todos los ámbitos, como algo más que la opción B para una escapada
Jaume Collboni acepta una nueva rebaja de la tasa de las terrazas y zanja el conflicto con el Gremio de Restauración
El Ayuntamiento de Barcelona asegura que reabrirá los expedientes de 33 bares y restaurantes de Ciutat Vella a quien Colau anunció que retiraría las mesas de la calle
La coctelería Sips de Barcelona se convierte en el mejor bar del mundo, según The World’s 50 Best Bars
La capital catalana lidera la lista mundial con la coctelería Paradiso en cuarto puesto, pero Londres sigue siendo la ciudad con más bares en el ‘ranking’
Los nietos de la diáspora vuelven a Galicia para paliar la falta de camareros: “Es una oportunidad increíble”
El programa impulsado por la Xunta y los hosteleros de las Rías Baixas intenta cubrir hasta 6.000 empleos y garantizar el relevo generacional en el sector de la provincia de Pontevedra
La plaga de la cebolla frita de bolsa
La cebolla crujiente saltó de los perritos de IKEA al sushi, las ensaladas, los pokés o las hamburguesas, y ahora está literalmente hasta en las sopas. ¿Ha llegado el momento de decir basta?
No dejarse engañar por las apariencias y descubrir los bares clandestinos de Barcelona
¿Qué hacer este fin de semana? Una experiencia única en las tres coctelerías secretas en pleno centro de la ciudad
Begoña Rodrigo, la única cocinera que critica los congresos de gastronomía: “Falta hablar de lo que hay que cambiar”
La propietaria del restaurante La Salita sube al escenario de San Sebastián Gastronomika para exigir que en este tipo de foros se hable de los problemas que afronta la hostelería
El milagro de los restaurantes llevados por una sola persona
Un restaurante es una máquina tan compleja que parece imposible que una persona pueda llevarlo sin ayuda. Sin embargo, aplaudidos locales como 539 Plats Forts, Bisavis o Almazen lo han logrado
Collboni no retira las 33 terrazas de Ciutat Vella que denunció Colau por faltas graves y reiteradas
El Ayuntamiento de Barcelona admite que los expedientes han caducado y entidades vecinales acusan al nuevo Gobierno de “dejar caer” las sanciones “intencionadamente”
El restaurante de Valencia que ha hecho de la empanada argentina un plato con estrella Michelin
En Fierro los argentinos Carito Lourenço y Germán Carrizo, ofrecen una cocina que transita entre su lugar por elección, con su costa y su huerta, y sus orígenes
Ricardo Sanz: “Me han robado Kabuki después de 23 años de trabajo como cocinero”
El propietario del restaurante de comida japonesa está molesto porque su exsocio, con el que sigue teniendo temas judiciales pendientes, acaba de abrir un local a 500 metros del suyo en Madrid
Banquet i L’Antic Forn, dos restaurants per menjar escudella a tocar de la Rambla de Barcelona
La cuina catalana resisteix al Raval, un dels barris més internacionalitzats de la ciutat
El ‘guardia civil’ y otras cuatro tapas que solo se encuentran en Zaragoza
Las croquetas de vinagrillos llevan piparras, aceitunas y pepinillos y merecen cruzar el “Puente de Piedra” para comerlas
El restaurante Cobo Evolución y su estudio de la especie humana en la alimentación
El cocinero Miguel Cobo viaja desde África y Atapuerca a la irrupción del Homo sapiens en Altamira, el periodo neolítico, el imperio romano y el mestizaje a partir del medievo
Soy microbióloga y esto es lo que nunca como (y los sitios donde nunca comería)
Primrose Freestone / The Conversation|
Los pícnics al aire libre, los bufés descuidados o las bolsas de ensalada son lugares donde surge más riesgo de intoxicación alimentaria
La Lluna, 43 años del restaurante vegetariano pionero en Valencia cuya tarta de zanahoria encandiló a Jane Goodall
Los hermanos Carrión siguen cumpliendo con su máxima de que comer sano no tiene por qué ser caro mientras son testigos del paso del tiempo en el viejo barrio de El Carmen
Los 50 mejores hoteles del mundo de 2023, en imágenes (el primero está en Italia)
La exclusiva lista The World’s 50 Best Restaurants hace su primera incursión en el mundo de los viajes y publica su nuevo ‘ranking’: The World’s Best Hotel. Passalacqua, en un palacete italiano del siglo XVIII a orillas del lago Como, lidera la clasificación de este año. Europa recibe la mayor cantidad de nominaciones (21), seguida de Asia (18), América del Norte (6), África (3), Oceanía (1) y América del Sur (1). Solo dos alojamientos españoles logran entrar en el listado: el Four Seasons de Madrid y el Six Senses, en Ibiza
Abarka: buena cocina africana contra los malos prejuicios racistas
Un restaurante cooperativo de Barcelona sirve platos típicos de África Occidental y usa la gastronomía para combatir la discriminación de las personas migrantes
Los nuevos cocineros del Ayuntamiento de Madrid
Jesús Almagro y Manuel Berganza se hacen cargo del restaurante Cornamusa, gestionado ahora por Azotea Grupo, en la misma ubicación del Palacio de Cibeles en la que hasta hace unos meses estaba el grupo Adolfo
Tacos en Ourense: los restaurantes de gallegos que emigraron a México y volvieron
El Mexicano de Beariz sirve auténtica comida ‘mex’ en un pequeño pueblo de la montaña ourensana. No es una rareza: en la comarca abundan los locales de gallegos que emigraron, regresaron y echaron de menos los tacos
Cocineros fuera de sitio bajo el ojo y la cámara de un tres estrellas como Jesús Sánchez
El dueño, con Marian Martínez, del restaurante cántabro El Cenador de Amós, retrata a sus colegas en espacios ajenos a las cocinas e inaugura la exposición ‘Mirada de chef’ el 3 de octubre en el espacio Leica de Madrid
Andreu Carulla, el cuarto mosquetero de los hermanos Roca
Muchos chefs colaboran con diseñadores para la creación de utensilios y platos o en la concepción de sus restaurantes. Pero la relación entre los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca y el diseñador Andreu Carulla es otro nivel
Especulació, fum i brogit
Barcino publica ‘La febre d’or’ de Narcís Oller, escrita el 1892 i considerada la gran novel·la de la Barcelona de la Restauració
A la recerca de la cuina barcelonina
Xefs i acadèmics reivindiquen les contribucions de la ciutat als plats de la cuina catalana, tant en els restaurants burgesos com en les fondes populars
Jordi Roca abre un bar especializado en sándwiches (a partir de 5,50 euros) en el centro de Girona
El nuevo proyecto del repostero de El Celler de Can Roca, Bikineria Rocambolesc, está al lado de la confitería y la heladería del mismo nombre
Natsumi Mizumoto, la pastelera que se formó en Japón, Versalles y el asador Etxebarri y ahora endulza Barcelona
La actual jefa de pastelería de Casa Bonay y antes del restaurante Dos Palillos, prefiere que los clientes repitan antes que empacharlos con sus dulces
De cuando Barcelona solo tenía 155 hoteles hasta los 443 actuales: el consorcio de promoción turística cumple 30 años
Turismo de Barcelona celebra sus tres décadas con el reto de “hacer sostenible” la economía del visitante
Protesta del embajador italiano por el patrocinio del Casademont Zaragoza con el restaurante La Mafia
El diplomático, que dice que ese acuerdo le ha “perturbado”, recuerda al club de baloncesto que la Unión Europea considera a la mafia una organización criminal
Raúl Miguel Revilla, del restaurante Zalacaín, Premio Nacional de Gastronomía al mejor Sumiller
El jefe de sumilleres del establecimiento madrileño entró con 22 años como aprendiz y fue la mano derecha de Custodio López Zamarra
Caos en la Via Laietana: “He tardado una hora y cuarenta minutos por tres entregas que hacía en veinte”
La segunda fase de las obras de la arteria que cruza Ciutat Vella, en Barcelona, provoca un atasco histórico y quejas entre conductores y comerciantes
La inflación se ceba con las bravas del chiringuito
El alza de precios de los alimentos, en especial el aceite, golpea el bolsillo de los veraneantes
La empresa que opera Telepizza y Pizza Hut eleva un 47% las pérdidas en el primer semestre
Agencias|Madrid|
Food Delivery Brands eleva un 3% las ventas y prevé finalizar el proceso de reestructuración de la deuda en la recta final del año
El arte de saber qué quiere el cliente (incluso antes que él) y lograr que vuelva
Rosa Molinero Trias|Barcelona|
Exploramos cómo se practica la hospitalidad en un bar de barrio, en una cafetería, en un bar de vinos y en dos restaurantes
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