Granjas de cerdos de última generación
Icpor ha promovido un centenar de explotaciones bajo criterios de sostenibilidad, bienestar animal y respeto del territorio
El presidente de Danone: “Una empresa que solo sirva a los accionistas es una herejía”
Faber dirige un gigante centenario y es una ‘rara avis’ dentro de los jefes de las multinacionales al promulgar una idea humanizada del capitalismo
La justicia europea dice que no vale usar a Don Quijote en la etiqueta si el queso no es manchego
El TJUE señala que el uso de la imagen del caballero andante puede evocar de forma ilícita la denominación de origen Queso Manchego
Saioa Urkiza y su Granja Epetxa
Pídeme menos huevos, para que sean frescos
La epidemia de peste porcina se expande en China y dispara la cotización global del cerdo
El país asiático puede tener que sacrificar entre 150 y 200 millones de animales y abrir más su mercado a la carne importada
La interminable guerra del camembert en Francia
Un acuerdo salomónico trata de zanjar la batalla entre pequeños y grandes fabricantes por la elaboración del queso
Leches de crecimiento: busca y compara porque no todas son iguales
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Las leches adaptadas tienen menos proteínas, lo que facilita su procesamiento por el sistema renal del bebé, y menos grasas saturadas. Además disponen de otros nutrientes deficitarios en la leche de vaca
Una hamburguesa sin carne para deleitar a los carnívoros y amantes de los animales
Fue creada en un laboratorio, con moléculas vegetales, la hemos probado y estaba más rica que muchas de las que ya te han conquistado. ¿Nos chafará este nuevo placer un dietista-nutricionista?
Kéfir: la Rosalía de los lácteos
Es uno de los alimentos de moda y su sabor suscita división de opiniones. Este lácteo fermentado no va a mejorar tu milagrosamente tu flora intestinal, pero es perfectamente saludable (y se puede cocinar con él).
Un informe secreto de la industria da la razón a quienes compran embutidos "sin nitritos"
Las conclusiones sobre este aditivo, a las que ya había llegado la OCU hace años, se han convertido en un escándalo en Inglaterra
El trágico final del otro ‘Babe’, una cerdita francesa
La hembra, que fue salvada de acabar en el matadero, acabó siendo sacrificada por su cuidadora, que ha sido condenada por ello
Cooperativas contra la despoblación
En España hay casi 4.000 pequeñas y medianas organizaciones agrarias y ganaderas que dan empleo fijo a 100.000 personas en el medio rural
¿Cuál es el secreto de la mejor tarta de queso?
Disputadísimo concurso en el I Foro Internacional del Queso
La leche más completa y sostenible del mercado tiene un nombre: leche ecológica
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El consumidor tiene al alcance de la mano la única leche con certificación oficial ecológica de la UE. Procede de vacas que reciben alimentación exclusivamente natural y pastan en libertad en campos sin tratamientos químicos
A vueltas con las tortillas ¿con o sin cebolla?
Lola Cuerda, de Casa Dani, gana el II Campeonato del II Foro Internacional de la Papa
La transformación empieza por el tomate industrial
La agricultura transforma la materia prima en bienes con valor añadido
¿Quién defiende a los animales?
En cada filete que masticamos, los animalistas ven a un ser que quería vivir. Su lucha ya está colisionando con la industria cárnica, los cazadores y los ritos de judíos y musulmanes
Las ovejas vuelven a pastar en la Casa de Campo
Un rebaño de 400 ovinos campa desde esta semana por el parque madrileño para limpiar los pastos, fomentar la biodiversidad y acercar el entorno rural
Los jeroglíficos de la pirámide nutricional: cuando el aguacate no encaja en la fruta ni la mantequilla en los lácteos
El esquema cambia según el país y, si lo seguimos a pies juntillas, comer bien es una cosa distinta en función de donde estemos
¿Por qué ignoramos las carnes de cerdo ibérico fresco de bellota?
Cata en Jamones Fisán con los despieces de un animal de dehesa
Así se elige un pata negra para acertar y evitar timos
Un equipo de El Corte Inglés, líder en la venta de jamón ibérico, escoge las piezas una a una en las bodegas donde se curan
Imparable innovación en los quesos artesanos
Yolanda Campos y Juan Luis Royuela, nuevas formas de cocinar la leche
Ruta del cocido en Madrid: todas las formas de hacer y servir el plato
El garbanzo, fundamental en esta comida, se importa más que se siembra
Por sus animales los conoceréis
EE UU busca a enfermos por tomar leche cruda en 19 Estados
Un hombre ha sido tratado en Nueva York de brucelosis por ingerir lácteos sin esterilizar
Diez alcaldías, y una en duda, contra 126.000 marranos
Varios municipios de Granada y Jaén intentan impedir la instalación de una macrogranja porcina
España, el país de las mil leches
El sector está preocupado por la caída del consumo y llena el escaparate de variaciones del producto que crean confusión
Cinc temples per a carnívors a Barcelona
Us recomanem especialitats d'establiments que, en algun cas, no es dediquen exclusivament a la carn
¿Cuál es el mejor pan para un gran jamón?
El concurso de Jamones Carrasco, en busca de la armonía ideal
Carne de alimentación solar en Mercamadrid
La plataforma de distribución estrena placas de energía fotovoltaica en un proyecto pionero del grupo cárnico Norteños
Quesos que merecen la pena
Algo sucede en el panorama de los quesos mexicanos que merece la pena seguirlo
Cómo identificar el sexo de los pollos en el huevo para evitar su muerte
Los machos de las gallinas ponedoras son sacrificados al nacer por no tener ninguna utilidad económica
Sanidad y la industria acuerdan reducir un 10% azúcares, sal y grasas de los alimentos
400 fabricantes de lácteos, platos preparados, refrescos y bollería, entre otros productos, firman el convenio
Nino Redruello y Fismuler, el santuario de los escalopes empanados
Paso a paso de un icono gastronómico
Los ganaderos negocian subir del precio de la leche
La industria ha iniciado las negociaciones para la renovación del grueso de los 14.000 contratos de compraventa que hay suscritos en el sector
Los ganaderos bloquean las carreteras de media España
Reny Picot, la láctea que casi no vende leche
La mantequilla y los quesos copan la mayoría de las ventas de la empresa asturiana presente en cinco países
“En un mercado tradicional, el trato al cliente es otro”
Canales es el responsable de EDUCARNE, un centro para la formación oficial en carnicería y charcutería
Agricultura revisa las normas de etiquetado del aceite, el pan o las conservas
Las nuevas normas no afectarán la información nutricional, que depende de Sanidad
La lenta agonía del tranchete
Testigo vivo de muchas meriendas y cenas de los niños criados en los ochenta y noventa, el tranchete comienza a deshacerse como un azucarillo en las mesas actuales.