Solemos usarlos para acompañar patatas o arroz con tomate, pero el huevo frito tiene infinitas aplicaciones en bocadillos, tostadas, carnes o pescados. Y lleva salsa incorporada de serie: la yema
Un metaanálisis de 37 estudios pone cifras al coste que asumimos al abusar de productos de origen animal. El estudio es especialmente concluyente con la carne roja y la procesada
La empresa gallega, que mantendrá las tres marcas comerciales de latas de pescado que vende en España, Italia y América Latina, solo modifica la denominación corporativa
Prepara en unas horas una buena parte de los platos semanales, y deja todo a punto para añadir ensaladas frescas e ingredientes a la plancha que estarán listos en cuestión de minutos
El arquitecto David Chipperfield devolvió la vida al Bar do Porto en Corrubedo, donde sirven una cocina sencilla que mira a la ría. Pronto abrirá una cantina en Santiago de Compostela en colaboración con Iago Pazos
El consultorio de noviembre responde a cuestiones sobre los peces cultivados, las harinas sin lactosa, el trigo sarraceno o los pasteles con cocaína. Tampoco falta algún inquietante mensaje satánico
La falta de acuerdo con la canadiense Cooke empuja a la pesquera viguesa a cambiar de estrategia
Una investigación de la ONG The Outlaw Ocean Project vincula un sistema de explotación laboral que comienza en la región china de Xinjiang con los productos que se pueden encontrar en supermercados de Europa y Estados Unidos
La degustación de este pequeño pescado sin pasar por un fogón es tan apreciada por los neerlandeses que, desde 1947, cuenta con su propia fiesta, la Vlaggetjesdag
El grupo factura 814 millones de euros. Dueño de la marca Rianxeira y proveedor de Mercadona, amplía sus beneficios gracias a la venta de parques eólicos y a la generación de energía
El puerto de la capital de La Plana esconde un local, sin adornos ni alardes, en el que todo el producto es fresco y comprado en lonja
Prepara en unas horas una buena parte de los platos semanales, y deja todo a punto para añadir ensaladas frescas e ingredientes a la plancha que estarán listos en cuestión de minutos
El bacalao inglés, el bonito seco o las huevas de mújol y maruca podrían ser parte de la despensa de pescado de un habitante de la Península en tiempos sin refrigeración
La penetración en cada vez más actividades productivas convierte al crimen organizado en “un cartel económico dominante”, según los analistas
No es un restaurante, pero allí se come pescado de primera. Kofradia divulga el trabajo de los pescadores vascos en San Sebastián con todo tipo de actividades, a la vez que te gana por el estómago
¿Qué tienen en común un nutricionista, un científico, un chef, todos y cada uno de los consumidores y el futuro de una alimentación sana? Respuesta: la acuicultura responsable en general, y en particular la española
La cafetería La Estación en Ribadesella, regentada por María Dolores García ‘Loli’, se ha convertido en una meca de la comida casera para llevar en el oriente de Asturias
Esta elaboración es típica de la etnia Ndowë, conocidos también como los playeros o hombres de la costa, y se encuentra en toda la franja litoral del golfo de Guinea comprendida desde Camerún hasta Congo, pasando por Gabón y Guinea Ecuatorial. Se dice que este modo de cocinar el pescado, envuelto en hojas es el origen de la técnica de cocción ‘papillote’
El grupo gallego proveedor de Mercadona roza los 1.000 millones de facturación, lo que la convierte en la segunda empresa del ramo, muy cerca de la marca de Rodolfo Langostino
En Chile, el pescado es caro y hay poco. Frente a los efectos del cambio climático y la sobreexplotación, 4.000 pescadores están reconvirtiendo sus caletas en pesquerías más sustentables y rentables
En este local de carretera se come el mejor suquet de pescado de Almería y arroces que van desde el clásico abanda —de pescado del día— a uno negro con chipirones con ‘wakame’, otro de lima ‘kaffir’ y atún marinado o uno de miso con algas y ‘katsuobuchi’
El producto de la empresa fundada en 2018 por Ana Labad y Agustín Fernández fue distinguido en 2020 con el sello Great Taste, una de las acreditaciones más prestigiosas de alimentos y bebidas
Lhardy, el único de los restaurantes del grupo en números rojos, reduce pérdidas y duplica su facturación
Dentro de siete años, dos de cada tres peces que consumamos serán de granja. El sector está en alza, pero organizaciones de defensa del medio ambiente cuestionan su sostenibilidad
La copropietaria de Güeyu Mar, Luisa Cajigal, dirige este negocio frente a la playa de Vega, donde ofrece una cocina sencilla centrada en los pescados del Cantábrico
España es líder en salud, no solo por el sistema sanitario o la dieta mediterránea. También, gracias a una acuicultura innovadora, sostenible y al mismo tiempo humana por su contribución a la alimentación del futuro: la que saciará a cada vez más bocas con proteína de calidad, sabrosa y de mínimo impacto ambiental
Una receta rápida de pescado azul que podemos cocinar en sartén, a la brasa o al horno acompañada de una ensalada de hinojo y un aliño a base de granos de mostaza
Un curado exprés le da al salmón en crudo la textura necesaria para disfrutarlo con un intenso aliño hecho a base de ajo negro y limón
El pescado tiene justa fama de alimento sano, pero cuando se transforma en determinados productos la trama se complica. El nutricionista Aitor Sánchez aclara dudas sobre los ultraprocesados del mar
Una ruta gastronómica por las marismas del Odiel, un paisaje de caños, esteros, playas, bosques y salinas con el pescado y el marisco como protagonistas
Completa tu cocina con uno de los cuchillos más populares y polivalentes del mercado. Es ideal para cortar, picar o filetear carnes, verduras o pescado
El edificio alberga el tercer restaurante del chef Rui Paula, que cuenta con dos estrellas Michelin y fue declarado Monumento Nacional por el gobierno portugués en 2011
Prepara en unas horas una buena parte de los platos semanales, y deja todo a punto para añadir ensaladas frescas e ingredientes a la plancha que estarán listos en cuestión de minutos.
Los hermanos Domínguez Lumbreras gestionan un establecimiento en plena playa gaditana, famoso por elaboraciones como el pescado frito de una pieza
Tiene la misma esencia y los mismos ingredientes que la merluza a la romana tradicional, pero la clara a punto de nieve le da un punto aireado y un extra de crujiente que vale la pena probar.
El cocinero y empresario japonés con 55 locales por todo el mundo llevará a la capital su propuesta gastronómica en 2024
Es una tradición que se hereda de padres a hijos y sostiene la economía de diversas localidades gaditanas
El plato típico hawaiano se puede preparar con otros cereales diferentes al arroz. En el vídeo de hoy usamos granos de avena, y así de paso la sacamos de las manidas gachas
El cocinero portugués considera que la educación de los comensales es una parte más del menú y en su restaurante, Euskalduna Studio, demuestra que un pepino de mar es tan exquisito como el caviar
El chef gaditano Ángel León ha desarrollado dulces elaborados con los restos del pescado que utiliza en Aponiente, su restaurante con tres estrellas Michelin